黔东南州冬闲田简易竹架大棚羊肚菌栽培技术.pdf

d i b l e f u n g i 栽 培 技 术 2 0 2 2 年 第 4 4 卷 第 5 期 d i b l e f u n g i 摘 要 基 于 黔 东 南 州 的 气 候 特 点 以 及 羊 肚 菌 生 长 所 需 的 环 境 条 件 有 效 利 用 冬 闲 田 总 结 出 冬 闲 田 简 易 竹 架 大 棚 羊 肚 菌 栽 培 技 术 主 要 包 括 栽 培 季 节 菌 种 及 营 养 袋 制 备 整 地 搭 棚 建 厢 播 种 发 菌 管 理 出 菇 管 理 采 收 转 潮 管 理 和 病 虫 害 防 治 关 键 词 黔 东 南 州 羊 肚 菌 简 易 竹 架 大 棚 冬 闲 田 栽 培 技 术 中 图 分 类 号 S 6 4 6 9 文 章 编 号 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 2 0 5 0 0 4 1 0 3 羊 肚 菌 M o r c h e l l a s p p 又 名 羊 肚 菜 羊 肚 蘑 等 因 其 菌 盖 表 面 凸 凹 不 平 形 状 似 羊 肚 而 得 名 1 隶 属 于 子 囊 菌 亚 门 A s c o m y c o t a 盘 菌 纲 P e z i z o m y c e t e s 盘 菌 目 P e z i z a l e s 羊 肚 菌 科 M o r c h e l l a c e a e 羊 肚 菌 属 M o r c h e l l a 羊 肚 菌 是 低 温 喜 湿 好 氧 腐 生 型 食 药 用 菌 2 3 具 有 很 高 的 营 养 价 值 药 用 价 值 和 经 济 价 值 黔 东 南 州 位 于 贵 州 省 东 南 部 属 亚 热 带 湿 润 季 风 气 候 冬 无 严 寒 夏 无 酷 暑 四 季 分 明 雨 水 充 沛 立 体 气 候 明 显 年 平 均 气 温 1 4 6 1 8 5 最 冷 1 月 平 均 气 温 均 高 于 0 年 降 雨 量 1 0 1 0 4 1 3 6 7 5 m m 年 无 霜 期 2 7 3 3 2 7 d 空 气 相 对 湿 度 7 8 8 3 得 益 于 黔 东 南 气 候 条 件 近 年 来 羊 肚 菌 在 黔 东 南 州 发 展 较 为 迅 速 栽 培 规 模 不 断 扩 大 增 产 增 收 效 果 明 显 2 0 2 1 年 羊 肚 菌 栽 培 面 积 由 2 0 2 0 年 的 1 8 6 6 7 h m 2 增 至 3 8 9 3 3 h m 2 增 长 1 0 8 5 7 羊 肚 菌 产 量 由 2 0 2 0 年 的 2 9 2 3 t 增 至 9 7 3 1 t 增 长 2 3 2 9 1 产 值 由 2 0 2 0 年 的 3 5 4 4 8 万 元 增 长 至 1 6 2 3 4 万 元 增 长 3 5 7 9 7 黔 东 南 州 粮 食 生 产 主 要 以 水 稻 为 主 2 0 2 1 年 全 州 水 稻 种 植 面 积 达 1 6 1 0 5 h m 2 当 地 水 稻 成 熟 期 一 般 为 8 9 月 1 0 月 水 稻 收 割 结 束 后 大 多 数 农 田 处 于 闲 置 状 态 利 用 冬 闲 田 搭 建 简 易 竹 架 大 棚 栽 培 羊 肚 菌 实 现 水 稻 羊 肚 菌 轮 作 在 保 证 粮 食 生 产 的 基 础 上 提 高 土 地 利 用 率 增 加 农 民 收 入 黔 东 南 州 田 块 形 状 不 规 则 耕 作 便 利 程 度 较 差 农 业 生 产 成 本 较 高 黔 东 南 州 冬 闲 田 栽 培 羊 肚 菌 可 依 据 田 块 形 状 搭 建 简 易 竹 架 大 棚 最 大 限 度 利 用 土 地 并 且 就 地 取 材 成本低 棚架拆卸方便 现将该技术总结如下 1 栽 培 季 节 自 然 条 件 下 黔 东 南 州 羊 肚 菌 适 宜 播 种 期 为 1 1 月 上 旬 1 2 月 上 旬 次 年 2 4 月 采 收 一 般 清 明 时 节 采 收 结 束 2 菌 种 及 营 养 袋 制 备 2 1 菌 种 选 择 选 择 耐 低 温 抗 逆 性 强 出 菇 稳 定 的 羊 肚 菌 菌 株 如 六 妹 羊 肚 菌 和 七 妹 羊 肚 菌 等 2 2 母 种 制 备 母 种 培 养 基 配 方 土 豆 2 0 0 g 葡 萄 糖 2 0 g 蛋 白 胨 2 g 琼 脂 1 5 g K H 2 P O 4 2 g M g S O 4 1 g 先 将 土 豆 去 皮 切 成 薄 片 加 入 1 2 0 0 1 3 0 0 m L 清 水 煮 沸 2 0 m i n 左 右 过 滤 后 按 照 上 述 母 种 配 方 在 滤 液 中 加 入 其 余 成 分 加 热 至 全 部 溶 解 后 定 容 至 1 0 0 0 m L 分 装 在 试 管 中 1 2 1 高 压 灭 菌 3 0 m i n 制 作 斜 面 培 养 基 在 超 净 工 作 台 接 种 后 放 入 恒 温 培 养 箱 1 8 2 0 黑 暗 培 养 至 满 管 获 得 母 种 2 3 原 种 和 栽 培 种 制 备 原 种 及 栽 培 种 培 养 料 配 方 配 方 1 小 麦 5 0 谷 壳 3 3 腐 殖 土 1 0 麸 皮 5 石 膏 1 石 灰 1 4 配 方 2 小 麦 5 0 木 屑 3 0 麸 皮 9 腐 殖 土 1 0 石 灰 1 5 配 方 3 小 麦 4 0 木 屑 5 8 石 膏 1 石 灰 1 4 小 麦 提 前 水 煮 或 浸 泡 至 无 白 心 谷 壳 浸 透 木 屑 自 然 堆 积 6 个 月 以 上 按 照 配 方 将 培 养 料 混 合 黔 东 南 州 冬 闲 田 简 易 竹 架 大 棚 羊 肚 菌 栽 培 技 术 郭 显 会 王 杰 谌 金 吾 李 膳 利 李 琳 琪 孙 厚 静 陆 兰 芳 王 明 鸾 黔 东 南 州 农 业 科 学 院 贵 州 凯 里 5 5 6 0 0 0 收 稿 日 期 2 0 2 2 0 4 1 8 一 稿 2 0 2 2 0 5 0 7 修 改 稿 基 金 项 目 黔 千 层 次 人 才 2 0 2 1 2 0 1 4 0 1 号 黔 科 合 平 台 人 才 2 0 2 0 1 1 1 9 号 黔 科 合 支 撑 2 0 1 9 2 4 5 1 号 黔 科 合 服 企 2 0 1 9 4 0 1 5 号 作 者 简 介 郭 显 会 本 科 助 理 农 艺 师 主 要 从 事 农 业 技 术 研 究 与 推 广 联 系 电 话 0 8 5 5 8 5 7 1 8 4 2 E m a i l 1 1 2 7 0 8 9 4 5 5 q q c o m 通 信 作 者 谌 金 吾 博 士 高 级 农 艺 师 主 要 从 事 基 层 农 业 科 学 和 农 业 技 术 研 究 联 系 电 话 0 8 5 5 8 5 7 1 8 4 2 E m a i l 1 7 5 2 7 6 7 2 6 4 q q c o m 2 0 2 2 4 4 5 4 1 4 3 郭 显 会 等 黔 东 南 州 冬 闲 田 简 易 竹 架 大 棚 羊 肚 菌 栽 培 技 术 4 1d i b l e f u n g i 栽 培 技 术 2 0 2 2 年 第 4 4 卷 第 5 期 加 入 适 量 水 充 分 搅 拌 使 料 含 水 量 达 6 0 6 5 采 用 1 5 c m 3 0 c m 的 聚 丙 烯 菌 种 袋 分 装 料 后 1 2 1 高 压 灭 菌 2 h 或 者 1 0 0 常 压 持 续 灭 菌 2 4 h 冷 却 备 用 在 接 种 室 接 种 一 支 母 种 可 接 5 袋 原 种 在 1 8 2 0 条 件 下 恒 温 避 光 培 养 至 菌 丝 满 袋 待 菌 核 形 成 即 获 得 原 种 一 袋 原 种 可 接 4 0 5 0 袋 栽 培 种 同 原 种 培 养 条 件 下 培 养 获 得 栽 培 种 2 4 营 养 袋 制 备 营 养 袋 配 方 1 小 麦 5 0 谷 壳 4 3 麸 皮 5 石 灰 1 石 膏 1 4 配 方 2 谷 壳 3 5 木 屑 3 0 小 麦 3 0 腐 殖 土 5 6 营 养 袋 拌 料 装 袋 灭 菌 方 法 同 原 种 和 栽 培 种 选 用 1 2 c m 2 4 c m 的 聚 丙 烯 袋 分 装 料 每 袋 湿 重 4 0 0 g 左 右 装 料 不 宜 装 太 满 3 整 地 搭 棚 3 1 整 地 水 稻 收 割 结 束 后 及 时 开 深 沟 排 水 晒 田 同 时 清 除 杂 物 整 地 时 每 6 6 7 m 2 撒 生 石 灰 7 5 1 0 0 k g 调 节 土 壤 酸 碱 抑 制 杂 菌 生 长 以 及 预 防 病 虫 害 再 翻 耕 土 壤 深 1 5 2 0 c m 土 块 耙 细 至 直 径 5 c m 以 内 3 2 搭 棚 根 据 田 块 情 况 合 理 规 划 大 棚 分 布 用 皮 尺 石 灰 按 长 1 5 2 5 m 宽 5 m 高 2 0 2 5 m 棚 与 棚 之 间 间 隔 0 8 1 0 m 的 标 准 标 出 具 体 位 置 搭 建 竹 架 大 棚 根 据 整 个 大 棚 的 走 向 每 隔 6 0 8 0 c m 定 出 每 根 竹 竿 的 具 体 位 置 打 孔 5 0 c m 深 左 右 两 边 保 持 对 称 竹 竿 插 入 孔 中 并 设 定 统 一 高 度 用 扎 带 固 定 最 后 在 顶 部 或 侧 面 扎 竹 竿 进 一 步 加 固 大 棚 搭 好 竹 架 后 覆 盖 白 色 棚 膜 及 遮 光 率 8 5 9 0 的 遮 阳 网 在 大 棚 两 侧 挖 出 2 0 c m 深 的 排 水 沟 用 沟 泥 压 住 棚 膜 及 遮 阳 网 播 种 后 在 棚 内 间 隔 3 m 左 右 支 撑 一 杆 起 到 固 定 大 棚 的 作 用 4 建 畦 播 种 4 1 建 畦 畦 面 宽 1 0 1 2 m 畦 沟 宽 2 5 3 0 c m 用 于 排 水 以 及 后 期 作 业 走 道 在 畦 面 开 2 条 宽 1 0 1 5 c m 深 4 5 c m 的 播 种 沟 4 2 播 种 采 用 沟 播 方 式 播 种 播 种 时 将 菌 种 掰 碎 为 直 径 1 1 5 c m 小 块 均 匀 撒 在 播 种 沟 内 再 覆 土 2 3 c m 播 种 量 为 2 0 0 3 0 0 k g 6 6 7 m 2 播 种 后 畦 面 浇 透 水 再 覆 盖 厚 为 0 0 0 6 0 0 0 8 m m 农 用 黑 色 地 膜 地 膜 需 比 畦 面 宽 1 0 c m 左 右 5 发 菌 管 理 5 1 摆 放 营 养 袋 播 种 后 1 0 1 5 d 土 壤 表 面 形 成 白 色 菌 霜 后 揭 开 地 膜 摆 放 营 养 袋 摆 放 量 为 每 6 6 7 m 2 2 0 0 0 2 4 0 0 袋 摆 放 营 养 袋 时 用 小 刀 在 营 养 袋 一 侧 划 一 长 5 6 c m 的 口 或 用 打 孔 板 在 营 养 袋 一 侧 打 孔 将 开 口 空 方 向 朝 畦 面 稍 压 袋 使 开 口 处 紧 贴 畦 面 土 壤 营 养 袋 摆 放 好 后 再 盖 地 膜 5 2 撤 膜 催 菇 次 年 1 月 底 至 2 月 初 待 地 温 回 升 至 8 以 上 图 1 简 易 大 棚 的 竹 架 图 2 建 畦 开 沟 图 3 大 棚 内 生 长 的 羊 肚 菌 图 4 羊 肚 菌 简 易 竹 架 大 棚 栽 培 示 范 区 4 2d i b l e f u n g i 栽 培 技 术 2 0 2 2 年 第 4 4 卷 第 5 期 撤 去 地 膜 浇 一 遍 透 水 加 强 通 风 催 菇 6 出 菇 管 理 当 有 菇 蕾 出 现 后 勤 通 风 保 证 棚 内 无 闷 热 感 畦 面 土 温 低 于 1 8 用 喷 水 带 适 量 喷 水 提 高 畦 面 土 壤 湿 度 保 持 棚 内 空 气 相 对 湿 度 8 5 9 0 7 采 收 羊 肚 菌 菌 盖 脉 纹 充 分 伸 展 子 实 体 饱 满 肉 质 厚 实 有 明 显 香 味 时 即 可 采 收 采 收 时 用 小 刀 在 菌 柄 近 地 面 处 沿 水 平 方 向 切 割 并 削 掉 黏 附 在 菌 柄 上 的 泥 土 确 保 采 收 的 子 实 体 干 净 8 转 潮 管 理 羊 肚 菌 采 收 后 要 及 时 补 水 保 证 棚 内 土 壤 含 水 量 在 4 5 5 0 畦 面 土 温 低 于 1 8 如 此 菌 丝 恢 复 生 长 7 d 左 右 可 出 第 2 潮 菇 9 病 虫 害 防 治 9 1 主 要 杂 菌 和 虫 害 据 调 查 羊 肚 菌 栽 培 过 程 中 主 要 杂 菌 有 木 霉 青 霉 链 孢 霉 毛 霉 鬼 伞 等 主 要 害 虫 有 跳 虫 蛞 蝓 菇 蝇 菇 蚊 白 蚁 蜗 牛 等 发 生 的 原 因 是 卫 生 条 件 差 培 养 料 不 干 净 杀 虫 灭 菌 不 彻 底 栽 培 环 境 高 温 高 湿 等 9 2 杂 菌 防 治 一 是 培 养 菌 种 及 制 备 营 养 袋 时 要 选 择 干 燥 无 霉 变 无 虫 害 的 原 材 料 二 是 培 养 料 配 制 后 要 及 时 装 袋 并 彻 底 灭 菌 三 是 播 种 前 对 栽 培 场 地 彻 底 杀 虫 灭 菌 四 是 栽 培 过 程 中 加 强 通 风 注 意 控 制 温 度 和 湿 度 五 是 及 时 清 除 杂 菌 9 3 虫 害 防 治 跳 虫 防 治 跳 虫 喜 水 可 在 有 跳 虫 的 地 方 用 小 盆 盛 放 清 水 诱 杀 降 低 跳 虫 虫 口 密 度 蛞 蝓 防 治 为 害 轻 时 可 用 5 的 食 盐 水 喷 杀 或 人 工 捕 捉 严 重 时 用 豆 饼 与 0 0 二 甲 基 磷 酸 酯 按 1 0 1 的 比 例 配 制 成 毒 饵 傍 晚 时 按 1 1 4 g m 2 撒 在 蛞 蝓 出 没 处 诱 杀 7 菇 蝇 菇 蚊 防 治 可 挂 黄 板 篮 板 或 用 糖 醋 液 诱 杀 白 蚁 防 治 发 现 白 蚁 可 用 氯 吡 硫 磷 1 0 0 0 1 5 0 0 倍 液 喷 淋 防 控 7 蜗 牛 防 治 在 早 晨 傍 晚 或 阴 天 蜗 牛 活 动 时 捕 捉 或 用 多 聚 乙 醛 配 成 含 有 效 成 分 2 5 6 的 玉 米 粉 等 毒 饵 诱 杀 8 参 考 文 献 1 柴 林 山 李 莉 冀 宝 赢 等 羊 肚 菌 L W Y 1 生 物 学 特 性 的 研 究 J 食 用 菌 2 0 1 0 3 2 1 1 2 1 4 2 贺 立 虎 李 娟 丽 王 文 光 羊 肚 菌 研 究 与 利 用 现 状 J 陕 西 农 业 科 学 2 0 2 1 6 7 5 9 3 9 6 3 张 建 军 贾 乐 李 广 贤 等 羊 肚 菌 生 物 学 特 性 及 生 物 活 性 研 究 进 展 J 山 东 农 业 科 学 2 0 2 1 5 3 1 0 1 4 9 1 5 6 4 罗 凯 朱 瑞 文 涂 俊 铭 南 方 冷 棚 羊 肚 菌 栽 培 技 术 J 中 国 食 用 菌 2 0 1 9 3 8 1 1 1 2 3 1 2 5 5 饶 火 火 闽 西 山 区 羊 肚 菌 高 产 栽 培 技 术 J 科 学 种 养 2 0 2 0 1 0 3 0 3 2 6 丁 建 张 晶 张 园 园 等 陕 南 地 区 羊 肚 菌 大 田 栽 培 技 术 要 点 J 食 用 菌 2 0 2 0 4 2 5 5 3 5 4 7 辽 宁 省 市 场 监 督 管 理 局 林 下 羊 肚 菌 栽 培 技 术 规 程 D B 2 1 T 3 3 3 2 2 0 2 0 S 辽 宁 沈 阳 2 0 2 0 8 徐 永 伟 蜗 牛 的 发 生 和 防 治 技 术 探 讨 C 河 南 省 植 物 保 护 学 会 河 南 省 植 保 学 会 第 九 次 河 南 省 昆 虫 学 会 第 八 次 河 南 省 植 病 学 会 第 三 次 会 员 代 表 大 会 暨 学 术 讨 论 会 论 文 集 河 南 南 阳 2 0 0 9 2 4 3 2 4 4 控 制 棚 内 空 气 相 对 湿 度 8 5 9 0 棚 温 1 0 2 8 并 有 充 足 的 氧 气 经 过 5 6 d 出 菇 面 上 形 成 桑 葚 状 原 基 子 实 体 珊 瑚 期 时 每 天 浇 水 2 3 次 用 水 少 出 菇 棚 打 4 6 个 通 风 点 通 小 风 子 实 体 成 形 期 至 成 熟 期 每 天 浇 水 4 5 次 用 水 多 打 开 边 侧 棚 膜 留 下 遮 阳 网 通 风 2 8 采 收 在 适 宜 的 环 境 条 件 下 平 菇 子 实 体 经 过 1 0 1 5 d 生 长 当 菌 盖 颜 色 变 浅 边 缘 开 始 向 上 反 卷 并 充 分 展 开 菌 盖 与 菌 柄 连 接 处 有 绒 毛 出 现 时 应 及 时 整 丛 采 收 2 9 休 菌 采 完 第 一 潮 菇 后 待 料 面 干 燥 3 4 d 后 再 喷 一 次 水 提 高 空 气 相 对 湿 度 利 于 菌 丝 恢 复 休 菌 期 间 每 天 喷 水 4 5 次 保 持 或 提 高 菌 棒 含 水 量 促 进 菌 丝 快 速 恢 复 活 力 并 积 累 养 分 菌 丝 恢 复 生 长 1 5 2 0 d 菇 脚 坑 菌 丝 发 白 并 出 现 零 星 菇 蕾 时 应 及 时 补 水 使 菌 棒 含 水 量 达 6 5 7 0 其 他 出 菇 管 理 措 施 同 第 一 潮 菇 参 考 文 献 1 罗 信 昌 陈 士 瑜 中 国 菇 业 大 典 M 北 京 清 华 大 学 出 版 社 2 0 1 0 上 接 第 4 0 页 4 3