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不同有机酸对黄瓜生理特性和产量品质的影响 冯小轩 廉 华 孙国轩 曹雨檬 马光恕 黑龙江八一农垦大学 园艺园林学院 黑龙江 大庆 1 6 3 3 1 9 摘要 试验以东农8 0 8黄瓜为试验材料 采用5种有机酸 通过设置有机酸不同用量 研究有机酸对黄瓜生理 指标及其产量 品质的影响 研究结果表明 5种有机酸均可以改善黄瓜生理特性 促进黄瓜产量和品质形成 T 6 0 4 m m o l L苹果酸 效果最显著 其次是T 4 0 2 m m o l L酒石酸 T 8 0 4 m m o l L延胡索酸 T 1 0 0 4 m m o l L 乳酸 均具有较好的促进效果 可以在生产上应用 关键词 黄瓜 有机酸 生理特性 产量 品质 有机酸由于结构简单 低分子量 在农业生产上被广泛使用 关红阳 1 等利用处理李斯特氏菌 结果发 现柠檬酸可以控制该菌生长 李飞 2 等利用不同浓度的柠檬酸溶液处理荸荠 发现0 1 M容易可以延长荸 荠的货架时间 保持其最佳食用价值 邵远志 3 等利用不同浓度的柠檬酸溶液来处理红毛丹 发现2 可抑 制微生物的生长和繁殖以及多酚氧化酶 P P O 产生 阻止红毛丹果实腐烂变质 曹建康 4 等研究发现 2 柠檬酸溶液处理能够抑制鸭梨果实表皮腐烂与变色 减缓果实中营养物质如V c含量 可滴定酸 可溶性固 形物的下降速度 并能有效抑制多种病原菌的侵染 提高系列保护性酶活性 叶霞 5 等研究结果显示 喷施 3种有机酸和5种叶面肥对火龙果与食用特性相关的指标影响程度不同 但均可以提高果实品质 谢伟 芳 6 等研究结果显示 镉胁迫下加入3种有机酸 均能够提高小白菜的生长特性 提高产量 改善品质 其 中 柠檬酸处理下的小白菜鲜质量增加幅度最大 达4 8 5 叶片和根系中的镉含量则分别降低4 5 3 和 4 2 6 黄瓜为一年生攀缘草本植物 黄瓜果实中含有重要的次生代谢物质丙醇二酸与黄瓜酶等 具有健美 美 容 减肥的功效 7 作者以前期筛选出的5种有机酸为处理试剂 研究不同有机酸 不同用量对黄瓜生理活 性以及产量与品质的作用效果 确定了不同有机酸的适宜用量 实现黄瓜高产优质生产 通过该试验的实 施 对黄瓜高产优质生产提供了技术支持 也为黄瓜高产优质栽培提供了一定的理论依据 1 试验材料与方法 1 1 供试材料 供试黄瓜品种 东农8 0 8由东北农业大学园艺园林学院提供 供试试剂 有机酸和化学试剂均为分析纯 柠檬酸 C A 酒石酸 T A 苹果酸 M A 乳酸 L A 延胡索酸 F A 均由s i g m a公司采购 化学试剂均由 哈尔滨百奥科技有限公司采购 1 2 试验实施与试验设计 黄瓜利用3 2穴 m 2穴盘进行育苗 基质利用珍珠岩 沙子 1 1 体积比 混配 每穴播1粒种子 幼苗 达到3片真叶时定植于水培箱中 水培箱中加入6 L试验营养液 试验营养液选用华南农业大学果菜类通 用配方 黄瓜幼苗期营养液采用0 5个剂量 伸蔓期营养液采用1 0个剂量 结果前期营养液采用1 5个剂 量 结果中期和后期营养液采用2 0个剂量 上面利用定植板摆放黄瓜苗 定制密度为6株 m 2 定植3 d 后 分别在育苗箱中加入不同浓度的有机酸 加入量均为3 0 m L 柠檬酸设置2个浓度 分别为0 1 m m o l L T 1 和0 2 m m o l L T 2 酒石酸设置2个浓度 分别为0 1 m m o l L T 3 和0 2 m m o l L T 4 苹果酸设置2 个浓度 分别为0 2 m m o l L T 5 和0 4 m m o l L T 6 延胡索酸设置2个浓度 分别为0 2 m m o l L T 7 和 0 4 m m o l L T 8 乳酸设置2个浓度 分别为0 2 m m o l L T 9 和0 4 m m o l L T 1 0 以蒸馏水为对照 收稿日期 2 0 2 2 1 1 2 6 基金项目 黑龙江八一农垦大学大学生创新创业训练计划项目资助 X C 2 0 2 2 0 5 3 作者简介 冯小轩 2 0 0 2 女 辽宁海城人 在读本科 通讯作者 廉华 1 9 7 0 女 黑龙江密山人 硕士 教授 主要从事蔬菜栽培生理研究 马光恕 1 9 6 9 男 山东海阳人 硕士 教 授 主要从事蔬菜栽培生理研究 14 现代化农业 2 0 2 3年第3期 总第5 2 4期 C K 各处理随机排列 5次重复 1 3 试验取样时期和取样方法 开花后2 8 d取样1次 各处理选5株植株 测定叶片的各项生理指标 在结果盛期 各处理取5个果实 测定果实品质指标 同时 各处理选1 0个果实 测定单瓜重 1 4 试验测定指标与方法 1 4 1 叶片生理指标的测定 叶绿素含量 采用乙醇法 硝酸还原酶活性 采用活体分光光度法 可溶性糖含量 采用蒽酮比色法 可溶 性蛋白含量 采用考马斯亮蓝G 2 5 0染色法 8 1 4 2 果实品质指标的测定 可溶性糖含量采用蒽酮比色法 V c含量采用紫外分光光度法 可溶性蛋白含量采用考马斯亮蓝G 2 5 0 染色法 丙醇二酸含量采用高效液相色谱法 8 1 4 3 黄瓜平均单果重和产量的测定 各处理均选择1 0个黄瓜 测定单瓜重 在整个采收期内收获果实累计相加计算出小区产量 并按照小区 面积折算出黄瓜产量 8 1 5 数据统计分析 利用M i c r o s o f t E x c e l 2 0 0 7软件进行图表制作 利用D P S 7 0 5进行数据显著性分析 8 2 试验结果与分析 2 1 有机酸不同用量对黄瓜生理特性的影响 黄瓜开花后2 8 d 有机酸处理对黄瓜叶片叶绿素含量 硝酸还原酶活性 可溶性糖含量和可溶性蛋白含 量均具有一定的促进作用 T 6处理下的叶片叶绿素含量最高 T 4处理次之 T 4 T 6均显著高于T 1 T 2 T 3 T 5 T 7 T 8 T 9 T 1 0 C K 各处理叶片硝酸还原酶活性变化规律与叶片叶绿素变化规律一致 T 4 T 6 T 8 T 1 0处理下的黄瓜叶片可溶性糖含量差异不显著 T 4 T 6 T 8 T 1 0均显著高于T 1 T 2 T 3 T 5 T 7 T 9 C K T 4 T 6处理下的黄瓜叶片可溶性蛋白含量差异不显著 T 4 T 6均显著高于T 1 T 2 T 3 T 5 T 7 T 8 T 9 T 1 0 C K 见表1 表1 黄瓜生理特性结果 处理叶绿素含量 m g g硝酸还原酶活性 g g h 可溶性糖含量 m g g可溶性蛋白含量 m g k g 对照 C K 2 6 8 0 1 8 f 4 3 2 7 2 3 6 f 9 1 1 1 3 4 d 3 1 2 3 2 8 4 e T 1 2 9 5 0 1 1 e 7 1 6 8 5 6 3 e 1 1 8 7 0 7 1 c 4 2 6 7 3 2 7 d T 2 3 3 6 0 1 7 d 8 4 8 1 7 3 3 d 1 4 1 4 1 0 7 b 5 1 8 7 4 3 5 c T 3 2 8 7 0 1 6 e 7 5 3 5 2 7 8 e 1 2 0 6 0 6 5 c 4 4 3 6 2 6 9 d T 4 3 9 6 0 2 2 b 1 1 7 2 9 4 3 6 b 1 9 3 2 1 3 4 a 6 9 8 5 3 7 6 a T 5 3 4 2 0 1 1 d 8 7 6 2 5 3 6 d 1 5 7 9 0 6 5 b 5 8 7 1 2 3 6 b T 6 4 6 2 0 2 1 a 1 2 6 8 5 5 6 8 a 2 0 3 6 1 2 4 a 7 4 6 4 4 6 2 a T 7 3 3 9 0 1 9 d 9 1 3 8 7 2 4 d 1 6 3 9 0 8 2 b 5 9 6 8 3 7 5 b T 8 3 7 4 0 1 2 c 1 0 9 4 2 7 1 1 c 1 9 0 3 0 8 9 a 6 2 6 3 4 9 6 b T 9 2 9 1 0 1 6 e 8 1 3 6 3 6 3 d 1 4 8 7 0 7 7 b 5 3 6 5 2 6 3 c T 1 0 3 8 3 0 2 8 c 1 0 3 5 3 6 3 8 c 1 8 6 9 1 1 6 a 6 1 8 9 3 7 7 b 注 表中数据为平均值 标准差 同一列小写字母不同表示差异达显著水平 P 0 0 5 下同 2 2 有机酸不同用量对黄瓜产量和品质的影响 如表2所示 不同用量有机酸处理对黄瓜果实产量和品质存在一定差异 T 6处理下的黄瓜单瓜重 产 量及可溶性糖 V c 可溶性蛋白 丙醇二酸含量均最高 T 4 T 8 T 1 0次之 T 4 T 6 T 8 T 1 0的单瓜重 产量 和果实丙醇二酸含量之间差异不显著 但四者均显著高于其他处理 T 1 T 2 T 3 T 5 T 7 T 9的单瓜重和产 量之间差异不显著 但六者均显著高于C K T 4 T 6的果实可溶性糖含量之间差异不显著 但二者显著高于 24 现代化农业 2 0 2 3年第3期 总第5 2 4期 其他处理 其他处理果实可溶性糖含量之间呈差异性表现 C K果实可溶性糖含量最低 T 6果实V c含量显 著高于其他处理 其他处理果实V c含量之间呈差异性表现 C K果实V c含量最低 T 4 T 6 T 8 T 1 0的果 实可溶性蛋白含量之间差异不显著 但四者均显著高于其他处理 T 2 T 3 T 5的果实可溶性蛋白含量之间差 异不显著 但三者均显著高于T 1 T 7 T 9 C K T 1 T 7 T 9的果实可溶性蛋白含量之间差异不显著 但三者 均显著高于C K 表2 黄瓜产量和品质结果 处 理 单瓜 重 g 产量 k g h m 2 可溶性糖 含量 V c含量 m g k g 可溶性蛋白 含量 m g k g 丙醇二酸 含量 g k g 对照 C K 1 1 2 8 1 2 4 5 c 5 3 9 8 9 2 0 4 1 8 0 5 c 1 5 2 0 0 9 e 1 3 6 6 1 6 2 5 e 7 2 9 8 3 1 8 d 6 1 3 0 0 7 c T 1 1 2 4 4 8 4 2 6 b 5 5 2 9 9 3 0 9 8 6 7 0 b 2 1 3 0 0 4 d 1 7 0 1 9 3 6 8 d 8 7 2 9 4 1 1 c 6 4 9 0 0 6 b T 2 1 3 1 9 3 2 8 7 b 5 8 1 3 8 0 5 1 0 1 8 0 5 b 2 6 7 0 0 3 c 1 9 6 5 1 8 4 5 c 9 9 5 1 7 2 3 b 6 5 3 0 0 2 b T 3 1 3 5 9 9 2 6 5 b 5 8 8 2 0 4 0 6 8 6 4 0 b 2 5 9 0 0 1 c 1 9 1 4 3 6 1 1 c 9 7 2 1 6 5 6 b 6 5 1 0 0 6 b T 4 1 5 3 2 1 4 1 1 a 6 2 8 8 5 1 0 5 2 1 7 0 a 2 8 5 0 0 5 a 2 1 2 6 7 8 6 5 b 1 1 1 1 1 7 2 1 a 6 7 1 0 1 8 a T 5 1 2 9 4 0 3 8 7 b 5 7 8 4 3 9 0 1 1 8 3 3 5 b 2 6 3 0 0 4 c 1 8 9 7 2 7 2 2 c 9 5 7 5 2 2 8 b 6 4 8 0 0 7 b T 6 1 5 5 5 6 4 2 3 a 6 3 4 9 0 0 5 1 0 7 1 7 5 a 2 8 9 0 0 6 a 2 2 3 4 5 9 1 2 a 1 1 5 1 5 5 1 9 a 6 7 6 0 3 2 a T 7 1 2 8 6 2 2 3 5 b 5 6 3 8 5 7 4 5 6 3 3 7 b 2 1 9 0 0 4 d 1 6 8 7 2 8 5 6 d 8 4 6 7 5 3 6 c 6 5 1 0 0 8 b T 8 1 4 9 2 3 3 1 8 a 6 0 1 0 1 4 0 4 7 3 4 0 a 2 7 8 0 0 7 b 2 0 7 8 9 3 9 8 b 1 0 9 9 8 5 3 2 a 6 6 9 0 1 1 a T 9 1 2 7 4 0 3 8 7 b 5 5 6 8 7 1 2 4 5 3 6 7 b 2 2 6 0 0 4 d 1 7 3 5 6 3 6 8 d 8 9 3 6 2 6 8 c 6 5 3 0 0 9 b T 1 0 1 4 7 9 3 2 8 7 a 5 9 8 2 0 4 0 6 8 6 4 0 a 2 7 5 0 0 7 b 2 0 1 6 8 7 6 5 b 1 0 7 2 1 6 5 6 a 6 6 7 0 0 8 a 3 结论与讨论 不同种类和用量的有机酸通过改善黄瓜生理特性 促进了产量形成 改善了黄瓜果实品质性状 其中 T 6 0 4 m m o l L苹果酸 应用效果最好 黄瓜开花后2 8 d 该处理下的黄瓜叶片叶绿素含量 硝酸还原酶活 性 可溶性糖含量和可溶性蛋白含量均最高 黄瓜单瓜重 产量以及果实中可溶性糖 V c 可溶性蛋白 丙 醇二酸含量亦最高 T 4 0 2 m m o l L酒石酸 T 8 0 4 m m o l L延胡索酸 T 1 0 0 4 m m o l L乳酸 应用 效果较好 侯江涛 9 等以波斯菊作为试验材料 研究不同种类有机酸 柠檬酸 苯甲酸 异抗坏血酸 和生长调节剂 6 B A B 9 C C C 对波斯菊花径 鲜质量和外观形态的影响 结果显示 蒸馏水 2 蔗糖 0 2 g L 8 羟基喹 啉柠檬酸 8 H Q C 0 1 g L异抗坏血酸和蒸馏水 2 蔗糖 0 2 g L 8 羟基喹啉柠檬酸 8 H Q C 0 2 g L矮壮素 C C C 保鲜液配方最好 根据本研究结果 在黄瓜生产中加以应用 能够保证提高黄瓜生理特性 促进黄瓜产量和品质形成 为食药兼用型黄瓜快速开发提供技术保障 4 参考文献 1 关红阳 王丹 马越 等 单核细胞增生李斯特菌生物学毒理特性及防控方法研究进展 J 农产品加工 2 0 2 1 7 7 1 7 6 7 9 2 李飞 李洁 严守雷 荸荠采后贮藏保鲜研究进展 J 长江蔬菜 2 0 2 2 1 4 2 7 3 3 3 邵远志 李雯 温度 抗坏血酸 柠檬酸和氯化钠对采后红毛丹果实几种生理指标与品质的影响 J 植物生理学通讯 2 0 0 6 2 2 0 3 2 0 6 4 曹建康 姜微波 柠檬酸处理对鸭梨果实贮藏特性的影响 J 食品科技 2 0 0 5 1 0 8 4 8 7 5 叶霞 刘潇 高敏 等 喷施有机酸和叶面肥对采收期火龙果果实品质的影响 J 南方农业学报 2 0 2 2 5 3 5 1 2 9 6 1 3 0 4 6 谢伟芳 王文华 彭宇涛 等 不同有机酸对小白菜镉污染毒性和品质的影响 J 北方园艺 2 0 2 1 6 4 2 4 7 7 王秀峰 蔬菜栽培学各论 北方本 M 北京 中国农业出版社 2 0 1 1 8 廉华 李润哲 马光恕 等 氮肥施用方式对高丙醇二酸黄瓜生理特性 产量及品质的影响 J 干旱地区农业研究 2 0 2 1 3 9 6 1 7 1 1 7 8 9 侯江涛 凌娜 潘一展 不同种类有机酸和植物生长调节剂对波斯菊保鲜的影响 J 北方园艺 2 0 1 7 5 1 2 5 1 2 9 0 1 7 34 现代化农业 2 0 2 3年第3期 总第5 2 4期