贮藏温度对鲜食紫苏采后品质的影响及货架期预测模型的构建_付晨青.pdf

北 null 方 null 园 null 艺 nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 贮藏加工检测 第一作者简介 付晨青 nullnullnullnull null 女 硕士 研究实习员 现 主要从事药食同源植物保鲜与加工技术等研究工作 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 责任作者 王秀萍 nullnullnullnull null 女 博士 副研究员 现主要从 事药食同源植物资源开发与应用等研究工作 null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 基金项目 河南省农业科学院院县共建现代农业科技综合 示范县资助项目 豫农科 nullnullnullnull nullnull号 收稿日期 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull 付晨青 郭潇潇 刘徐冬雨 李国辉 韩蕊 王秀萍 null贮藏温度对鲜食紫苏采后品质的影响及货架期预测模型的构建 null null北 方园艺 nullnullnullnull nullnull nullnull nullnullnullnull 贮藏温度对鲜食紫苏采后品质的 影响及货架期预测模型的构建 付 晨 青 郭 潇 潇 刘 徐 冬 雨 李 国 辉 韩 null 蕊 王 秀 萍 河南省农业科学院 长垣分院 河南 新乡 nullnullnullnullnullnull nullnull 摘 null 要 以鲜食紫苏为试材 采用常温 null nullnull 和 nullnull 贮藏的方法 研究了不同温度对贮 藏期间品质指标的影响 并结合动力学模型和 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 方程来构建基于特征指标的货架 期预测模型 对所构建模型进行了验证分析 以期为鲜食紫苏的采后贮运和货架期的调控提 供参考依据 结果表明 鲜食紫苏在不同贮藏温度条件下 其采后品质会产生显著差异 nullnullnullnullnullnull 低温条件下贮藏 可显著延缓鲜食紫苏采后品质的劣变 nullnullnullnullnullnull 以品质指 标的优劣来考量 鲜食紫苏以 nullnull 下贮藏较为理想 基于失重率和可溶性糖为特征指标构 建的鲜食紫苏货架期预测模型 经验证分析 预测值与实测值的平均相对误差均小于 nullnull 模型拟合准确性较高 可用于鲜食紫苏在 null nullnullnull 范围内贮藏时货架期的预测 关键词 鲜食紫苏 贮藏温度 采后品质 货架期预测 中图分类号 nullnullnullnullnullnullnullnull 文献标识码 nullnull 文章编号 nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull 紫苏 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull 又称荏 白苏 赤苏和香苏 是唇形科紫苏属一年生草本植 物 null 属于我国卫健委公布的药食同源植物之 一 null 其药用部位为干燥叶 茎及种子 具有解表 散寒 行气和胃 化痰平喘和止痛安胎等功效 null 除临床药用外 紫苏还具有抗氧化 抗病毒 降血 脂和抗肿瘤的功效 其应用已扩展到保健品 食 品 化妆品和香料等领域 null 由此可见 紫苏的栽 培和加工具有很大的发展潜力 鲜食紫苏主要食用部位是其鲜嫩茎叶 含有 人体必需的维生素 蛋白质 氨基酸和矿物质等营 养成分 null 气味清香浓郁 深受大众喜爱 但紫苏 作为一种营养丰富的叶菜类蔬菜 同样面临着采 后贮运保鲜的难题 由于采后呼吸和代谢活动仍 在继续 会消耗自身养分 随着存放时间变长 导 致叶片萎蔫 褐变及腐烂 营养品质降低 严重影 响其商品性 null 已有研究表明 不同品种叶类蔬 菜的适宜贮藏温度不同 null nullnull 因此 采后贮藏保鲜 是鲜食紫苏生产中需要考虑的重要环节之一 获 得适宜的贮藏温度对维持鲜食紫苏营养价值 延 长货架期起着关键作用 目前 关于鲜食紫苏贮 藏保鲜的研究较少 但鲜食紫苏作为一种药食同 源的原料 其特性 营养成分 null 和食用方法与许多 叶菜类蔬菜 nullnull 有相似之处 可借鉴蔬菜保鲜中最 常用的低温贮藏的方法 该研究考察了鲜食紫苏采后品质随贮藏温 度 时间的变化规律 并将动力学和 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 方 程结合后应用于该研究中 以期为鲜食紫苏采后 品质和货架期的研究提供参考依据 并对鲜食紫 苏生产贮运具有实践指导意义 nullnull 材料与方法 nullnullnullnull 试验材料 供试鲜食紫苏采自河南省农业科学院长垣分 院试验基地 挑选无病虫害 无机械损伤的顶部 null 对展开叶的嫩茎叶备用 该紫苏品系为河南省 农业科学院长垣分院园艺研究所收集保存 叶片 颜色为双面绿色 根据叶片颜色来分 属于紫苏中 的绿色品种 即紫苏的原变种白苏 nullnull 茎杆为 绿色 nullnullnullnull 试验方法 共设置 null 个处理组 分别为对照组 null nullnull 和 nullnull 其中对照组为直接在常温下贮存 每处理 null 次重复 将采摘的新鲜紫苏用保鲜自封袋密封 包装 每袋 nullnullnullnull 左右 然后分组放置于处理温度 条件下贮藏 贮藏周期为 nullnullnull 每 nullnull 进行感官 品质的调查并取样 液氮速冻后经低温冷冻研磨 用于各项生理指标的测定 nullnullnullnull 项目测定 nullnullnullnullnullnull 感官评价方法 感官品质分析参考史君彦等 nullnull 和 王 福 东 等 nullnull 的方法并进行适当修改 形成了鲜食紫苏感 官品质评价标准 感官测评小组由药食同源课题 组紫苏研究方向 null 名成员组成 由感官测评小组 成员观察每组供试样本的颜色 形态和气味 并进 行综合评分 取平均值为最终得分 低于 null 分认 为已不符合紫苏食用标准 不再具备商品价值 具体评分细则见表 null 表 null null 鲜食紫苏贮藏期间感官品质评定标准 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 分值 nullnullnullnullnull 评分标准 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull null null 叶片新鲜翠绿 无萎蔫 褐变和腐烂 紫苏特有的清香味浓郁 null null 叶片色泽稍暗淡 稍有萎蔫 无褐变和腐烂 紫苏特有的清香味稍变淡 null null 部分叶片色泽变为暗绿色 失水萎蔫严重 无褐变和腐烂 紫苏特有的清香味明显变淡 null null 部分叶片色泽变为灰褐色 失水萎蔫严重 出现不同程度的褐变和腐烂 闻不到紫苏特有的清香味 有腐烂异味 null null 叶片色泽变为灰褐色 失水萎蔫严重 褐变和腐烂较严重 闻不到紫苏特有的清香味 腐烂异味刺鼻 nullnullnullnullnullnull 失重率的测定 失重率采用差量法 nullnull 进行测定 按照公式 null 计算失重率 失重率 null null 初始质量 null 最终质量 初始质量 nullnullnullnull null nullnullnullnullnullnull 生理指标的测定 叶绿素含量采用分光光度法 参照曹建康 等 nullnull 的方法进行测定 维生素 null 含量采用分光 光度法 参照曹建康等 nullnull 的方法进行测定 可溶 性糖含量采用蒽酮试剂法 参照曹建康等 nullnull 的方 法进行测定 可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝 染色 法 参 照 曹 建 康 等 nullnull 的 方 法 进 行 测 定 nullnullnull 含量 采 用 硫 代 巴 比 妥 酸 法 参 照 曹 建 康 等 nullnull 的方法进行测定 nullnullnullnullnullnull 鲜食紫苏货架期预测模型的构建 食品在贮藏过程中的品质指标变化基本均遵 循零级或一级反应动力学规律 可以揭示品质指 标与贮藏时间变化的关系 nullnull 动力学计算公式 如下 零级动力学公式 nullnullnullnullnullnullnullnull null 一级动力学公式 nullnullnullnullnull null nullnull null nullnull 式中 nullnull 为贮藏时间为 null 时的品质实际指标 值 nullnull 为品质指标初始值 null 为速率常数 null 为贮 藏时间 null 食品的品质指标变化速率与温度之间的关系 符合 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 方程 可应用于食品货架期的预 测中 nullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull 计算公式如下 nullnullnullnull null null nullnull nullnull null nullnull 式 中 null 为 温 度 为 null 时 的 反 应 速 率 常 数 nullnull 指前因子 nullnull 为活化能 nullnull nullnullnull nullnull null 为摩尔 气体常数 nullnullnullnullnullnull nullnullnull nullnull null nullnull null 为热力学绝 对温度 null 将特 征 指 标 的 品 质 变 化 动 力 学 模 型 与 nullnullnull 第 null期 nullnullnullnull 付晨青等 贮藏温度对鲜食紫苏采后品质的影响及货架期预测模型的构建 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 方程结合 可以获得零级或一级动力学 反应的货架期预测模型 零级 nullnullnull nullnullnullnullnull nullnull null null nullnull nullnull null 一级 nullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnull null null nullnull nullnull null nullnullnullnull 数据分析 试验数据采用 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 软 件进行整理统计和绘图 采用 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 软 件进行相关性分析和差异显著性检验 nullnull 结果与分析 nullnullnullnull 贮藏温度对鲜食紫苏感官品质的影响 感官品质可以直接反映鲜食紫苏在贮藏期 间的新鲜度和商品价值 由图 null 可知 各处理 组的感官评分均随着贮藏时间的递增而逐渐降 低 其中 常温贮藏的鲜食紫苏感官评分下降幅 度最大 在贮藏 nullnull 后 感官评分急剧下降 nullnull nullnullnullnull 已失去食用价值 温度条件为 nullnull 时 感 图 null null 贮藏温度对鲜食紫苏感官品质的影响 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 官评分在贮藏初期下降较为平缓 后期下降较 为剧烈 nullnull 条件下感官评分始终最高 nullnull 条 件下次之 可以看出 低温条件下贮藏具有明 显优势 nullnullnullnullnullnull 可延缓褐变和腐烂的发生 以 null 分作为鲜食紫苏的商品价值临界值 贮藏 温度为常温 null nullnull 和 nullnull 时 货架期分别为 null null nullnull 和 nullnullnull nullnullnullnull 贮藏温度对鲜食紫苏失重率的影响 从鲜食紫苏在 null 个不同贮藏温度条件下失重 率的变化 图 null 发现 失重率随着贮藏时间的延 长整体呈现逐渐升高的趋势 其中 不同温度对 鲜食紫苏失重率有明显影响 常温下贮藏 nullnullnull 时 失重率最高达 nullnullnullnullnull 而低温下贮藏失重率极显 著低于常温贮藏 nullnullnullnullnullnull null nullnull 和 nullnull 下贮 藏 nullnullnull 时 失 重 率 分 别 为 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnull 和 nullnullnullnullnull nullnull 条件下失重率最低 说明低温可明显 减少水分的散失 图 null null 贮藏温度对鲜食紫苏失重率的影响 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 图 null null 贮藏温度对鲜食紫苏叶绿素含量的影响 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull 贮藏温度对鲜食紫苏叶绿素含量的影响 鲜食紫苏在采后贮藏期间会不可避免地发生 叶绿素的流失 导致叶片黄化 褐变 由图 null 可 知 随着贮藏时间的延长 叶绿素含量有不同程度 的 降 低 贮 藏 nullnullnull 时 叶 绿 素 含 量 依 次 为 常 温 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 常温下叶绿素由采后鲜样 时的 nullnullnullnullnullnull null nullnull 降至 nullnullnullnullnullnull null nullnull 下降了 nullnullnullnullnullnull 而低温处理组的叶绿素降解情况得到显 著改善 nullnullnullnullnullnull nullnull 下叶绿素含量降幅最低 下降了 nullnullnullnullnullnull 说明 nullnull 条件下贮藏可显著减 缓叶绿素的降解 nullnullnullnullnullnull nullnull 北 null 方 null 园 null 艺 nullnullnullnullnullnull null 月 下 null nullnullnullnull 贮藏温度对鲜食紫苏维生素 null 含量的影响 贮藏温度的不同会导致鲜食紫苏维生素 null 含 量产生差异 由图 null 可知 与鲜样相比 各处理组的 维生素 null 含量均出现持续下降的情况 常温 null nullnull 和 nullnull 条件下贮藏 nullnullnull 后 维生素 null 含量分别 下降了 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 和 nullnullnullnullnullnull 常 nullnull 图 null null 贮藏温度对鲜食紫苏维生素 null含量的影响 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 温下维生素 null 降解最严重 而低温冷藏可以极显 著缓解维生素 null 的降解情况 nullnullnullnullnullnull 鲜食紫 苏的维生素 null 含量可以相对维持在较高水平 随 着贮藏时间的递增 下降幅度也较小 nullnullnullnull 贮藏温度对鲜食紫苏可溶性糖和可溶性蛋 白质含量的影响 nullnull 由图 null 可知 贮藏期间二者含量均逐渐降低 说明在贮藏期间 鲜食紫苏的可溶性糖和可溶性 蛋白质逐渐被消耗 常温与低温处理条件下鲜食 紫苏的可溶性糖含量之间存在极显著差异 nullnull nullnullnullnull 蛋白质含量之间不存在显著性差异 nullnull nullnullnullnull 采后新鲜紫苏的可溶性糖和可溶性蛋白 质含量分别为 nullnullnullnullnull 和 nullnullnullnullnullnull null nullnull 常温贮藏 nullnullnull 时分别下降为 nullnullnullnullnull 和 nullnullnullnullnullnull null nullnull 低温 冷藏可促使这 null 种物质的含量下降幅度变小 以 nullnull 条件下含量下降幅度最低 第 nullnull 天时含量分别 为 nullnullnullnullnull 和 nullnullnullnullnullnull null nullnull 能更多地保留这 null 种 营养成分 图 null null 贮藏温度对鲜食紫苏可溶性糖和可溶性蛋白质含量的影响 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull 贮藏温度对鲜食紫苏 nullnullnull 含量的影响 丙二醛含量可以反映鲜食紫苏采后贮藏过程 中发生膜脂过氧化反应的程度 可衡量鲜食紫苏 在贮藏期间的品质优劣 由图 null 可知 各处理组 的 nullnullnull 含量随着贮藏时间的延长而逐步积累 在贮藏前期 各处理组积累量均处于较低水平 贮 藏 nullnull 时 积累量大幅上升 贮藏结束时 常温下 nullnullnull 含量最高为 nullnullnullnullnull nullnullnull null nullnull nullnull 低温冷 藏条件下含量较低为 nullnullnullnullnull nullnullnull null nullnull 可显著 降低膜脂过氧化程度 nullnullnullnullnullnull 图 null null 贮藏温度对鲜食紫苏 nullnullnull含量的影响 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnull 第 null期 nullnullnullnull 付晨青等 贮藏温度对鲜食紫苏采后品质的影响及货架期预测模型的构建 nullnullnullnull 鲜食紫苏货架期预测模型的建立 nullnullnullnullnullnull 品质指标的相关性分析 nullnull 通过感官评定确定了鲜食紫苏在不同温度下 贮藏的货架期 现将品质指标与感官分析数据进 行 nullnullnullnullnullnullnull 相关分析 由表 null 可知 null 个处理中的 失重率 可溶性糖 可溶性蛋白质和 nullnullnull 含量均 与感官品质间存在显著或极显著相关性 因此 选 择将这 null 个指标代入下一步进行动力学分析 表 null null 不同贮藏温度下鲜食紫苏各品质指标之间的 nullnullnullnullnullnullnull相关系数 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 处理 nullnullnullnullnullnullnullnullnull 品质指标 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull 品质指标 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 感官评定 失重率 叶绿素 维生素 null 可溶性糖 可溶性蛋白质 nullnullnull nullnull 感官评定 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnull 失重率 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 叶绿素 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull 维生素 null null nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 可溶性糖 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull null 可溶性蛋白质 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull 感官评定 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnull 失重率 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 叶绿素 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull null 维生素 null null nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 可溶性糖 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull null 可溶性蛋白质 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull 感官评定 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnull 失重率 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 叶绿素 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 维生素 null null nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull 可溶性糖 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnullnull nullnull 可溶性蛋白质 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull 感官评定 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull nullnull 失重率 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull 叶绿素 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull 维生素 null null nullnullnullnullnullnull nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnull nullnull 可溶性糖 nullnullnullnullnull null nullnullnullnullnull nullnull nullnullnullnullnullnull null 可溶性蛋白质 nullnullnullnullnull nullnullnullnullnullnullnull nullnullnullnull nullnullnullnullnull nullnull 注 null 差异显著 null nullnullnullnullnull nullnull差异极显著 nullnullnullnullnullnull nullnullnullnull null nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnu