辽宁省韭菜产业发展概况_杨国栋.pdf

辽 宁农业科学 2020 4 53 55 Liaoning Agricultural Sciences 文 章编号 1002 1728 2020 04 0053 03 doi 10 3969 j issn 1002 1728 2020 04 014 辽宁省韭菜产业发展概况 杨 国栋 崔连伟 刘爱群 辽宁省农业科学院蔬菜研究所 辽 宁 沈阳 110161 摘要 概述了辽宁韭菜育种 栽培生产现状 并针对韭菜产业发展中品种老化 栽培技术落后 食用安全性差 机械化程度低等问题 提出相应的发展对策 助力辽宁韭菜产业健康发展 关键词 辽宁 韭菜产业 发展 中图分类号 S633 文献标识码 B 韭菜 Allium tuberosum ottl ex Spr 原产于中国 为 百合科葱属 Allium tuberosum 的多年生宿根植物 1 其 主 要食用部位是叶片 叶鞘 韭薹 韭花 有的韭根也可食 用 据史书记载 中国韭菜已有 3000 多年栽培历史 野生 资源丰富 经过长期驯化后的优秀地方品种在全国各地 广泛种植 1979 年河南平顶山市农业科学研究所培育出 了我国第一个人工育成韭菜新品种 791 之后国内一系列 优秀韭菜新品种相继研制成功 推广应用到全国各地 2 目 前 我国韭菜常年种植面积约 40 万 hm 2 相 对集中的韭 菜产区分布在河北 山东 河南 辽宁 安徽及甘肃等省 份 其中河北 山东 河南韭菜种植面积最大 都稳定在 4 万 hm 2 左 右 年产量约 200 万 t 辽宁是我国东北最大的韭菜产区 近 30 年来随着 韭菜品种不断改良 栽培技术不断进步 规模化设施韭菜 反季节生产发展迅速 如锦州市北镇 凌海等地逐渐发展 成为万亩规模的温室鲜韭生产基地 因其投入少 产出 高 经济效益突出 带动全省各市县韭菜产业蓬勃发展 1 育 种现状 韭 菜常规育种的选育周期较一年生植物长 4 5 年 与其他蔬菜相比种质创新研究相对滞后 辽宁省韭菜育 种研究始于 1984 年 辽宁省农业科学院蔬菜研究所于 1997 年 2012 年分别选育出 阜丰 1 号 辽 韭一号 韭 菜新品种 填补了省内韭菜育种空白 此后随蔬菜育种 工作重心转移 省内韭菜育种研究处于搁置状态 阜丰 1 号 是利用雄性不育系石汉 3A 为母本与优 良自交系为父本配制的一代杂种 其杂种优势十分明 显 具有高产 质优 抗寒等特点 3 该项成果居国 内领 先地位 曾获得辽宁省发明协会二等奖 辽韭一号 是以营口地方品种薤 xi 韭为母本 以 汉中冬韭的优良株系为父本 经有性杂交 连续 5 代单株 选择而成的深休眠型韭菜新品种 在沈阳露地能安全越 冬 抗寒性强 品质佳 辛辣味浓郁 抗性强于对照阜丰 1 号和 791 适宜辽宁地区露地和冬春茬保护地栽培 4 2 生 产现状 2 1 主 栽品种 辽宁省韭菜主栽品种有 汉中冬韭 791 嘉兴白根 黑铁砣 马莲韭 辽韭 1 号等 其中大多数仍为传统地方 品种 品种简介如下 汉中冬韭 陕西省汉中市地方品种 株高 40 50 cm 叶长 32 42 cm 叶宽 0 8 1 1 cm 叶肉肥厚 叶色 较浅 叶鞘长 粗纤维含量少 味较淡 品质较好 长势 旺 抗寒性强 但抗病性较弱 适合全国各地露地及保 护地栽培 5 791 我 国第一个人工培育的韭菜品种 曾获国家科 技进步二等奖 株高 50 cm 左右 叶簇直立 叶鞘粗壮 叶 片宽大肥厚 平均单株重 10 g 分蘖力强 一年生单株分 蘖 6 个以上 抗寒性强 冬季基本不回秧 适合北方保护 地栽培 6 嘉 兴白根 浙江省嘉兴 绍兴 杭州一带农家品种 又 名雪韭 叶色浅绿 株高 40 50 cm 叶长 10 cm 宽 0 8 1 0 cm 叶鞘细长 高 10 cm 抗低温耐严寒 3 4 下能 收 稿日期 2020 05 08 基金项目 国家特色蔬菜产业技术体系大葱品种改良岗位项目 CA S 24 A 08 辽宁省农业科学院基本科研业务专项 2019DD041507 作 者简介 杨国栋 1978 男 副 研究员 研究方向为大葱遗传育种 E mail ygdsy hotmail com 通讯作者 刘爱群 1971 男 研 究员 研究方向为蔬菜育种与栽培 E mail laq2004 sohu com 辽 宁 农 业 科 学 2020 年 缓慢生长 3 时仍青绿 分蘖力强 生长旺盛 早春返 青快 休眠期极短 适于露地及保护地栽培 不足之处是 夏季高温时生长不良 黑铁砣 黑龙江省佳木斯市地方品种 又名竹竿青 株高 30 35 cm 左右 叶宽 0 3 0 4 cm 以上 假茎粗 0 4 0 8 cm 叶色深绿 假茎基部绿色 鳞茎粗壮 根系发达 分株能力强 但分株慢 抗病力强 株丛直立 耐低温 高 温能力强 生长势强 不易衰老 叶尖不黄 品质较好 马莲韭 传统农家特色品种 株高 50 cm 以上 株丛直 立 植株生长迅速 长势强壮 叶鞘粗而长 叶片绿色 长 而宽厚 叶宽 1 cm 左右 最大单株重可达 40 g 以上 分蘖 力强 抗病 耐热 粗纤维少 商品性好 口感性好 韭味浓 优 抗寒性强 产量高 适应性广 在我国各地均宜栽培种 植 辽韭一号 辽宁省农业科学院蔬菜所选育出的深休 眠类型韭菜新品种 株高 45 cm 左右 生长势旺 直立性 强 单株叶 6 8 片 叶宽 1 2 cm 左右 叶鞘粗壮 叶色鲜 绿 叶片肥厚 中空 分蘖性中等 平均单株重 12 2 g 粗 纤维含量少 韭味香浓 抗寒性强 露地越冬死亡率低 适合我国黄河以北 北纬 45 以南地区作露地和冬春茬保 护地栽培 4 2 2 种植分布与方式 2010 2015 年 辽宁韭菜种植面积保持在 1 47 万 hm 2 左 右 近年来种植面积逐年减少 据不完全调查统计 2019 年辽宁省韭菜总种植面积约 0 73 万 hm 2 主 产区位 于锦州 种植面积 0 32 万 hm 2 相对集中的产区有大连 朝 阳 铁岭 沈阳 鞍山 葫芦岛 其它各市区相对分散或 面积较小 种植方式以温室 冷棚等设施居多 露地生产 呈减少趋势 2 2 1 锦州 以北镇韭菜种植面积最大 达到 0 21 万 hm 2 随 后是 凌海 666 7 hm 2 义 县 333 3 hm 2 黑 山 200 hm 2 多 数以温 室种植为主 冷棚及露地种植较少 主要品种有黑铁砣 汉中冬韭 马莲 嘉兴白根 寿光韭 极少数农户生产韭菜 花 北镇韭菜主要分布在中安镇 赵屯镇 柳家乡 高山 子镇等乡镇 主栽品种黑铁砣 汉中冬韭 马莲 其中赵屯 镇以黑铁砣为主 中安地区以汉中 马莲为主 2 2 2 大连 韭菜生产主要在瓦房店 面积 446 7 hm 2 分 布于瓦房 店市杨家乡 老虎屯镇 驼山乡 泡崖乡 红沿河镇 西杨 乡 复州城镇 三台乡等地 其中设施韭菜 166 7 hm 2 露 地 韭菜 280 hm 2 2 2 3 朝 阳 韭菜种植面积 360 hm 2 其 中设施韭菜种植面积 276 7 hm 2 露 地种植面积 83 3 hm 2 最 大的生产基地在 朝阳县柳城街道 种植面积约 140 hm 2 其 中设施面积 73 3 hm 2 露 地 66 7 hm 2 主要品种有嘉 兴白根 铁杆青 马莲韭等 2 2 4 铁岭 主要产区在开原八宝镇 设施面积 133 3 hm 2 露 地面 积较少 主栽品种为竹竿青 以冷棚生产为主 冷 暖棚 结合 曾承担辽宁省现代农业示范区项目 注册商标 开 原八宝韭菜 国家地理标识 2 2 5 沈阳 新民兴隆堡镇种植面积 66 7 hm 2 左 右 品种是汉中 辽中老观坨镇 法库孟家镇面积 80 hm 2 左 右 品种有嘉兴 白根 791 和汉中 康平郝官和顾官面积较少 种植雪韭十 号 2 2 6 鞍山 海城市感王镇韭菜种植面积 133 3 hm 2 其 中设施面 积 66 7 hm 2 露 地面积 66 7 hm 2 种植品种为久神黑苗 2 2 7 葫 芦岛 连山区沙河营乡邢屯村小拱棚韭菜种植面积 80 hm 2 种 植户 300 余户 2 3 产量 效益与销售区域 2 3 1 产量与效益 温室韭菜元旦 春节期间上市销售 因此 韭菜产量 产值最高 每 667m 2 每 刀平均收获 2 500 3 250 kg 多数 收获 2 刀 少数农户根据市场及长势收获 3 刀 平均产量 全年按平均收获 2 2 刀 6 500 kg 667m 2 按 均价 3 元左 右计算 效益 2 5 万 667m 2 元 左右 冷棚韭菜种植在 3 月末开始上市 4 月末第二刀 露地韭菜 5 月上市 产值 相对较低 秋冬韭菜通常套种早春豆角 黄瓜栽培生产 韭菜每 667m 2 每 刀可割 1 500 2 000 kg 4 次可采收 5 000 kg 韭 菜 效益可达 2 5 万元 667m 2 以 上 豆角 黄瓜每 667m 2 收 入 2 万 3 万元左右 两茬可收入 5 5 万 6 万元 2 3 2 销售区域 韭菜极易发生萎蔫 色泽风味变差和腐烂等现象 因 此 以短距离运输为主 销售有明显季节性和区域性 整 体上看 根据气候条件 收获季节 符合由南向北 就近销 售的规律 元旦前辽宁省韭菜主要来自河北 山东等省 份 元旦 春节辽宁省温室韭菜上市 随后冷棚 露地陆续 开始销售 主要供应吉林 黑龙江 内蒙古及辽宁本地 3 存 在问题 3 1 现有韭菜品种仍以地方常规种为主 多 代繁育后品种退化和混杂现象严重 品质下降 抗 逆 抗病性差 产量低 45 第 4 期 杨 国栋等 辽宁省韭菜产业发展概况 3 2 种植分散 规模小 难以形成大市场 影响销售 没有区域特色 缺乏品 牌意识 3 3 栽培技术落后 设施 露地生产没有统一的标准规范 韭菜商品性 差 产量低 栽培技术单一 叶用韭菜生产居多 韭薹 韭花的生产面积小 韭黄 三色韭和五色韭等特色栽培几 乎没有 三色韭 五色韭 利用培土遮光和保护设施内地温和 气温变化 使韭菜的叶鞘叶片呈现 3 种或多种不同颜色 的一种栽培方法 7 3 4 病虫草害防控难 农 残严重 食用安全性差 设施和露地韭菜灰霉病 疫病频发 韭蛆 学名迟眼 蕈蚊 杂草难以控制等问题突出 8 10 一 方面导致大量 减产 另一方面导致农药大量残留 也因此韭菜农残问题 一直倍受关注 所以品牌建设受限 2020 年以前只能认证 无公害农产品 绿色有机不受理 目前 无公害取消 所以 韭菜目前无认证 相对商标注册较少 3 5 机械化程度低 由于韭菜种植特点与生长特性 使得收割作业约占 整个作业量的 50 11 加 大了韭菜种植的成本 甚至出 现了有钱也雇不到工人来收割韭菜的状况 严重影响了 菜农种植韭菜的积极性 3 6 无韭菜加工企业和产品 韭菜是高度易腐的叶菜类蔬菜 在采后冷链流通过 程中损耗严重 12 目 前 辽宁省韭菜全部外销鲜食 无加 工产品及加工企业 因此 科技含量不高 韭菜产业链条 较短 附加值不高 4 发 展建议 4 1 加强韭菜育种研究 充 分发挥辽宁省农业科学院等育种单位的品种资 源 科研力量优势 加大政策扶持力度和科技投入 加快 韭菜新品种选育进程 实现新老品种的更新换代 4 2 推行标准化 规模化生产 引进学习先进省份种植模式和经验 制定适宜辽宁 地区的韭菜标准化生产规范 加强技术标准的示范与辐 射带动作用 引导生产者绿色安全生产 政府部门整体 规划布局韭菜种植区域 类型 温室 冷棚 露地 和面积 推行规模化生产 为辽宁韭菜产业发展奠定基础 4 3 建立多元化栽培模式 培育区域特色产业 鼓励发展叶用韭菜 韭薹 韭花 韭黄等多元化栽培 生产模式 指导韭菜生产企业申请无公害农产品 绿色 食品 有机农产品认证 积极为韭菜申报农产品地理标志 创造条件 打造韭菜品牌建设 提升辽宁韭菜产品的质量 安全水平和知名度 为韭菜产业发展提供动力 4 4 引进研发实用机械设备 实现韭菜机械化生产 加大韭菜直播 移栽 收割等实用机械的引进研发力 度 提高韭菜生产的机械化水平 降低生产成本 提高农 民收益 4 5 发展深加工企业 提高产品附加值 积极推动韭菜生产企业与省内外科研院所的交流合 作 构建高水平 高层次 高标准的产学研合作研创平台 通过联合研发和转化新产品 新技术 新工艺 促进韭薹 韭花制品 鲜韭系列食品以及保健食品药品等韭菜深加 工产品的研发和生产 13 提高韭菜产品附加值 延 长辽宁 韭菜产业链 4 6 利用自然条件优势 壮大辽西韭菜产业 韭菜是喜光作物 辽西自然条件优越 光照条件好 昼夜温差大 是韭菜栽培生产的理想区域 因此 可重点 发展辽西韭菜种植 打造东北最大的优质韭菜生产基地 促进辽宁韭菜产业可持续发展 参考文献 1 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 中 国蔬菜栽培学 M 北 京 中国农业出版社 2010 2 马树彬 韭菜无公害高效栽培技术问答 M 郑州 河南科 学技术出版社 2006 3 佟成富 巩佩芬 崔瑞 韭菜杂交种 阜丰 1 号 的选育报告 J 辽宁农业科学 1998 2 53 55 4 贾 俊香 崔连伟 孙永生 等 韭菜新品种辽韭 1 号的选育 J 中国蔬菜 2015 9 76 78 5 任 省鉴 汉中冬韭介绍 J 陕西农业科学 1981 3 47 27 6 马 树彬 辛永昌 杨宛玉 韭菜新品种 791 J 河南农林科 技 1985 9 26 27 7 王 红红 王爱武 三色韭栽培技术 J 现代农业 2008 5 15 16 8 王 丽 陈毓民 杨雅麟 等 韭菜常见病虫害绿色防控技术 J 西北园艺 综合 2019 4 51 52 9 云 祥瑞 韭菜病虫害及杂草的综合治理 J 吉林蔬菜 2020 1 35 10 赵 楠 周仙红 庄乾营 等 韭蛆无公害防治技术研究进展 J 山东农业科学 2014 46 12 124 128 11 宫 元娟 冯雨龙 李创业 等 韭菜收割机械研究现状及发 展趋势 J 农机化研究 2018 40 10 262 268 12 贾 丽娥 刘升 段小明 等 韭菜采后保鲜技术研究进展 J 保鲜与加工 2018 18 1 138 141 13 吴 昆明 杨景涛 李奇山 等 平顶山市绿色韭菜产业发展 现状及对策 J 河南农业 2020 7 27 28 55