长江流域塑料大棚养心菜 栽培技术.pdf

2018.8 长江流域塑料大棚养心菜 栽培技术 汪 李 平 养 心 菜, 别 名 有 养 心 草、 救 心 菜、 土 三 七、 景 天 三 七、 费 菜 等, 属 景 天 科 景 天 属 的 多 年 生 宿 根 肉 质 草 本 植 物。 以 其 嫩 梢 或 幼 叶 作 菜 用, 既 可 炒、 煮、 涮 食, 还 可 生 食、 凉 拌、 打 汤, 润 爽 可 口, 风 味 独 特, 常 食 还 可 增 强 人 体 免 疫 力, 能 有 效 防 治 和 控 制 高 血 压、 高 血 脂 及 心 脏 病 等 各 种 心 血 管 疾 病, 有 很 好 的 食 疗 保 健 作 用。 养 心 菜 也 可 作 盆 栽 或 吊 栽, 还 是 园 林 绿 地 作 地 被、 矮 篱、 镶 边、 组 织 图 案 或 作 花 坛、 花 境 的 优 质 材 料。 养 心 菜 适 应 性 强、 无 病 虫 害、 易 种 好 管, 是 近 年 来 广 为 栽 培 的 绿 叶 蔬 菜。 1 栽 培 特 性 养 心 菜 幼 根 细 白, 老 熟 根 呈 纺 锤 形, 淡 褐 色; 株 高1540cm, 幼 嫩 茎 秆 肉 质 粗 壮, 分 蘖 力 强 呈 丛 生 状; 叶 片 肥 厚, 肉 质, 表 面 被 蜡 质, 互 生, 叶 形 有 狭 披 针 形、 椭 圆 状 披 针 形 至 卵 状 倒 披 针 形, 先 端 尖 或 钝 圆, 基 部 窄 楔 形, 边 缘 光 滑 或 具 粗 钝 齿; 花 为 聚 伞 花 序, 黄 色 小 花 顶 生, 萼 片5 片, 肉 质 化, 披 针 形, 长 短 不 一, 花 瓣5 片、 黄 色, 长 圆 形 至 椭 圆 状 披 针 形; 雄 蕊10 枚; 心 皮5 枚, 基 部 合 生, 骨 突 果 放 射 状 排 列。 开 花 期67 月, 结 果 期89 月。 种 子 长 圆 形, 极 细 小。 养 心 菜 对 环 境 适 应 能 力 较 强, 在 气 温535 下 均 能 较 好 生 长, 最 适 宜 生 长 的 气 温 为18 25, 其 耐 寒 性 强, 能 耐 短 期 的 -5 低 温, 但 低 温 会 影 响 来 年 的 生 长, 宿 根 能 耐-30 低 温。 长 江 流 域 露 地 栽 培, 冬 季 气 温 在0 5 时, 要 用 薄 膜 或 草 帘 覆 盖, 以 避 霜 雪, 盆 栽 的 可 移 到 向 南 的 屋 檐 下 或 阳 台 上, 也 可 在 温 室 或 大 棚 内 越 冬。 养 心 菜 也 不 耐 高 温, 在 炎 夏 的 烈 日 照 射 下 生 长 变 慢、 品 质 下 降, 生 产 上 应 遮 阳 防 雨。 养 心 菜 喜 阳 光 充 足, 因 叶 茎 肉 质 化, 具 景 天 科 植 物 耐 旱 力 强 的 特 性, 对 土 壤 要 求 不 严, 以 土 层 深 厚、 疏 松、 肥 沃、 排 水 顺 畅 的 砂 土 或 壤 土 为 最 好。 栽 培 管 理 简 单, 较 少 发 生 病 虫 害。 2 栽 培 季 节 养 心 菜 生 长 期 在39 月,4 6 月 生 长 最 旺 盛, 夏 季 生 长 缓 慢, 冬 季 地 上 部 分 枝 叶 逐 渐 枯 黄, 以 汪 李 平 博 士 ， 华 中 农 业 大 学 园 艺 林 学 学 院 教 授 ， 湖 北 省 蔬 菜 产 业 技 术 体 系 设 施 蔬 菜 岗 位 专 家 。 长 期 坚 持 在 蔬 菜 生 产 第 一 线 ， 规 划 蔬 菜 生 产 ， 指 导 蔬 菜 种 植 ， 为 广 大 农 民 脱 贫 致 富 做 出 较 大 贡 献 ， 在 蔬 菜 栽 培 、 设 施 园 艺 等 学 科 领 域 有 较 为 深 入 的 研 究 ， 主 持 和 参 与 近 百 项 农 业 园 区 和 项 目 规 划 ， 是 多 家 蔬 菜 生 产 企 业 的 技 术 顾 问 ， 很 多 成 为 区 域 知 名 龙 头 企 业 。 在 自 科 类 核 心 期 刊 发 表 科 研 论 文 1 0 0 余 篇 ， 编 写 科 普 专 著 5 部 ， 参 编 教 材 6 本 。 2 0 1 2 年 被 湖 北 省 科 技 厅 授 予 湖 北 省 “ 农 业 领 域 产 学 研 合 作 优 秀 专 家 ” 称 号 ， 连 续 多 年 被 湖 北 省 科 技 厅 聘 为 “ 科 技 特 派 员 ” 和 湖 北 省 农 业 厅 聘 为 “ 湖 北 省 蔬 菜 作 物 标 准 园 创 建 专 家 指 导 组 ” 成 员 。 自 费 创 办 的 “ 华 中 蔬 菜 网 ” ， 向 农 民 传 达 最 新 的 科 技 成 果 和 市 场 信 息 ， 深 受 广 大 菜 农 欢 迎 。 DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2018.08.006 基 金 项 目： 湖 北 省 现 代 农 业 产 业 技 术 体 系 专 项 资 金 资 助 汪 李 平, 华 中 农 业 大 学 园 艺 林 学 学 院, 武 汉,430070, E-mail：hzauwang163.com 收 稿 日 期：2018-03-25 12 - - 宿 根 越 冬, 次 年3 月 在 根 茎 外 又 会 萌 生 新 芽。 长 江 流 域410 月 均 能 进 行 养 心 菜 的 露 地 生 产, 在 78 月 正 值 高 温 多 雨 季 节, 应 做 好 遮 阳、 防 雨 工 作。 露 地 栽 培11 月 后 地 上 部 茎 叶 转 入 枯 黄 状 态, 地 下 部 根 茎 于 第 二 年 春 季 重 新 萌 芽 长 叶。 因 此 在11 月 至 翌 年 3 月 应 利 用 塑 料 大 棚 保 温 覆 盖 进 行 保 护 栽 培, 以 实 现 周 年 生 产 和 供 应。 3 品 种 类 型 目 前 长 江 流 域 大 棚 栽 培 的 养 心 菜 主 要 有 狭 叶 和 宽 叶2 个 品 种, 狭 叶 种 叶 片 狭 长, 披 针 形 或 倒 披 针 形, 肉 质 层 稍 厚, 叶 色 青 绿, 叶 缘 缺 刻 较 浅, 开 花 期 为 78 月; 阔 叶 种 叶 片 较 宽, 倒 卵 形、 椭 圆 形、 卵 形, 有 时 稍 呈 圆 形, 先 端 圆 钝, 基 部 楔 形, 长2 7cm, 宽 达3cm, 肉 质 层 稍 薄, 叶 色 淡 绿, 叶 缘 缺 刻 较 深, 开 花 期 为56 月。 4 繁 殖 方 法 养 心 菜 繁 殖 方 法 有3 种： 种 子 繁 殖、 分 株 繁 殖 和 扦 插 繁 殖。 生 产 上 多 用 扦 插 繁 殖 和 分 株 繁 殖 方 法。 4.1 种 子 繁 殖 一 般 在 春 季 气 温 稳 定 在 10 以 上 时, 可 播 种 育 苗。 长 江 流 域 大 棚 育 苗 在2 月 下 旬 至3 月 中 下 旬 进 行,667m 2 用 种 子 50g, 需 苗 床 地6070m 2 。 播 种 前 每667m 2 苗 床 施 入 腐 熟 的 有 机 肥3000kg, 土 肥 混 匀 后, 耙 碎 整 平, 作 连 沟 宽1.21.5m 深 沟 高 畦, 苗 床 浇 透 底 水 后 准 备 播 种。 种 子 可 掺15 倍 细 沙 均 匀 撒 播, 轻 轻 镇 压, 覆 土0.20.5cm, 搭 塑 料 小 拱 棚 保 温 保 湿, 温 度 超 过 35 要 通 风 降 温, 一 般 15 20d 齐 苗,100d 左 右, 苗 高10 15cm, 有56 片 真 叶 时 即 可 移 栽 大 田。 大 棚 栽 培 的 养 心 菜 因 连 续 采 收 嫩 茎 叶 不 开 花, 生 产 上 一 般 不 用 种 子 繁 殖。 4.2 分 株 繁 殖 早 春 萌 芽 前(3 月 下 旬), 将 经 覆 盖 保 温 过 冬 的 母 株 掘 起 后 分 切 成 数 株,23 芽 为 一 组 进 行 栽 植, 分 株 繁 殖 可 以 减 少 缓 苗 时 间, 但 繁 殖 系 数 太 低, 只 适 合 小 面 积 生 产 繁 殖。 4.3 扦 插 繁 殖 养 心 菜 生 命 力 强, 扦 插 极 易 成 活。 生 长 季 节( 春、 夏、 早 秋 及 冬 季 大 棚 均 可 进 行) 剪 取 养 心 菜 嫩 枝 或 半 木 质 化 老 熟 枝 条 作 插 穗, 长810cm, 留 上 端34 片 叶, 置 于 阴 处 半 天, 待 下 部 切 口 稍 微 萎 缩 后 进 行 扦 插, 扦 插 深 度 34cm 为 宜。 长 江 流 域 扦 插 基 质 可 选 用 珍 珠 岩、 蛭 石、 泥 炭 等 按1：1：1 混 合, 基 质 在 扦 插 前 半 天 应 浇 透 水 分 再 装 育 苗 盘(50 孔 或72 孔), 扦 插 后 浇 足 水, 盖 膜 保 温 保 湿, 并 遮 花 荫, 避 免 强 光 直 射, 以 后 每 天 喷 雾12 次, 保 持25 温 度、90% 左 右 空 气 相 对 湿 度,710 d 即 可 生 根,20 30d 即 可 移 栽 定 植。 也 可 根 据 设 定 的 栽 植 株 行 距 直 接 在 大 田 扦 插。 养 心 菜 整 个 生 长 期 都 可 进 行 扦 插, 繁 殖 率、 成 活 率 都 较 高, 且 分 蘖 力 超 强, 一 株 养 心 菜1a 可 繁 殖1000 株。 5 栽 培 技 术 5.1 土 地 准 备 养 心 菜 对 土 壤 要 求 不 严, 以 土 层 深 厚、 土 壤 疏 松、 肥 沃、 富 含 有 机 质, 排 水 良 好 的 砂 质 或 壤 质 土 壤 为 最 好。 黏 重 土 壤、 盐 碱 地、 低 洼 易 涝 地 不 宜 栽 培。 定 植 前 每667 m 2 撒 施 腐 熟 农 家 肥 3000kg、 氮 磷 钾(15：15：15) 三 元 复 合 肥50kg, 深 耕 细 耙, 作 成 连 沟 宽1.21.5m 的 深 沟 高 畦, 按 行 距25cm, 株 距15cm, 每 穴 定 植23 株。 5.2 肥 水 管 理 养 心 菜 施 肥 要 少 量 多 次、 薄 施 勤 施, 切 不 可 一 次 性 过 量 使 用, 一 般 每 月 施 一 次 肥 水 或 化 肥, 特 别 是 每 次 采 收 后 都 要 追 施 一 次 肥 料, 以 促 进 分 枝, 提 高 产 量。 栽 后 浇 一 次 透 水, 以 后 根 据 土 壤 和 温 度 再 浇12 次 透 水, 移 栽 成 活 后, 浇 水 要 掌 握“ 见 干 见 湿” 的 原 则, 不 干 不 浇, 浇 则 浇 透, 生 长 期 经 常 保 持 土 壤 湿 润 即 可, 切 忌 渍 水 导 致 根 基 腐 烂。 一 2018.8 13 - - 般 在 早 春 及 冬 季 低 温 季 节 掌 握 “ 不 旱 不 浇、 浇 小 水” 的 原 则, 结 合 浇 水 少 量 冲 施 速 效 肥。 高 温 干 旱 期 要 勤 灌 水, 汛 期 或 大 雨 后 及 时 排 涝, 沟 中 不 能 积 水, 以 免 造 成 烂 根。 在 越 冬 低 温 期, 保 持 土 壤 湿 润 即 可, 切 勿 过 湿, 更 不 能 积 水, 否 则 易 引 起 烂 根。 养 心 菜 栽 后, 当 嫩 枝 生 长 到 20cm 左 右 高 时, 即 可 开 始 采 收 ( 与 韭 菜 收 割 相 似), 每 采 收 一 次 后, 每667m 2 随 水 浇 施 尿 素5 7kg、 磷 酸 二 氢 钾12kg。 5.3 中 耕 除 草 移 栽 当 年, 经 常 中 耕 松 土 能 促 进 养 心 菜 早 期 生 长, 提 高 当 年 产 量。 每 次 浇 水 过 后 或 是 大 雨 过 后, 都 要 进 行 中 耕 松 土 除 草, 一 般 封 行 前 中 耕 除 草 数 次。 以 后 每 年 越 冬 前 及 早 春 返 青 前 集 中 松 土、 除 草。 5.4 温 度 管 理 养 心 菜 喜 温 暖 气 候, 不 耐 霜 冻, 在 炎 夏 的 烈 日 照 射 下 生 长 减 慢。 长 江 流 域 冬 春 季 可 采 取 塑 料 大 棚 加 小 拱 棚 加 草 帘 覆 盖 栽 培, 白 天 温 度 保 持 在1530, 超 过 32 则 要 通 风 降 温, 夜 间 温 度 保 持 在5 以 上, 相 对 湿 度 控 制 在 65%75%。 一 般10 月 下 旬 气 温 明 显 下 降 时 ( 气 温 低 于15 时) 扣 棚 膜, 此 时 气 温 不 是 很 低, 白 天 可 以 大 通 风, 夜 间 关 闭 风 口。 12 月 以 后, 夜 间 加 盖 草 帘 保 温。 立 春(2 月4 日 左 右) 之 后, 随 外 界 气 温 升 高 逐 渐 加 大 通 风 量,4 月 上 旬 撤 除 草 帘。 夏 季 和 早 秋 季 主 要 是 覆 盖 遮 阳 网 防 日 晒、 防 高 温、 防 暴 雨, 这 样 既 可 增 加 产 量 又 可 提 高 品 质, 可 用 遮 光 度50% 60% 的 遮 阳 网 搭 拱 棚 遮 荫。 5.5 采 收 养 心 菜 大 棚 栽 培 可 全 年 陆 续 采 收, 当 植 株 生 长 到20cm 高 时 即 可 开 始 分 期 分 批 采 收, 采 大 留 小, 以 提 高 产 量 和 延 长 供 应 时 间。 采 收 时 茎 基 部 要 留23 个 节, 以 便 继 续 萌 发 出 新 枝 梢, 可 像 割 韭 菜 一 样 用 镰 刀 水 平 割 取 23 节 以 上 的 嫩 梢, 长1015cm, 采 收 后 捆 扎 成 均 匀 的 把 直 接 出 售, 也 可 用 包 装 袋 包 装 净 菜 供 超 市 销 售。 采 收 的 嫩 茎 叶 还 可 烫 漂 后 晒 干 食 用 或 泡 茶。 用 其 鲜 茎 叶 榨 汁, 还 是 难 得 的 天 然 保 健 饮 料。 养 心 菜 采 摘 期 长, 产 量 高, 每667m 2 产 量 每 年 约5000kg, 按 每1kg 平 均 销 售 价 格4 元 计 算,667m 2 年 收 入2 万 元, 经 济 效 益 极 为 可 观。 5.6 留 种 养 心 菜 以 扦 插 无 性 繁 殖 为 主, 故 要 保 护 好 母 株。 露 地 栽 培 于 霜 降(10 月23 日 左 右) 前20d, 地 上 部 分 留10cm, 其 余 割 去, 浇 透 水, 铺 上 稻 麦 草, 可 安 全 越 冬。 也 可 采 取 塑 料 大 棚、 玻 璃 温 室 等 保 护 地 保 温 覆 盖 过 冬。 6 病 虫 害 防 治 养 心 菜 抗 性 强, 病 虫 害 较 少。 病 害 主 要 是 根 腐 病, 要 做 好 苗 床 消 毒、 土 壤 消 毒, 每 年 换 新 苗 种 植, 实 行23a 轮 作, 加 强 大 棚 通 风 透 光 尽 可 能 降 低 大 棚 内 湿 度 等, 即 可 有 效 防 治。 虫 害 主 要 是 蚜 虫、 红 蜘 蛛、 地 老 虎 和 蜗 牛, 应 以 人 工 捕 杀 为 主, 尽 量 少 用 或 不 用 农 药。 参 考 文 献 1 徐 端 平, 曹 华 斌, 何 勇, 等. 太 阳 能 连 栋 温 室 耐 弱 光 蔬 菜 养 心 菜 栽 培 初 探J. 现 代 园 艺,2017(12)：3-4. 2 李 培. 养 心 菜 种 植 技 术J. 植 物 医 生,2016(2)：54. 3 刘 杨, 李 欣 欣, 张 玉 洁. 养 心 菜 烫 漂 工 艺 研 究J. 食 品 工 业 科 技,2015 (12)：216-220. 4 张 雅, 傅 鸿 妃. 珍 稀 特 菜 养 心 菜 保 护 地 栽 培 技 术J. 农 业 科 技 通 讯, 2015(10)：35. 5 王 东 军. 养 心 菜 新 品 种 简 介 及 栽 培 管 理 技 术 J. 天 津 农 林 科 技,2015 (6)：24-25. 6 时 政. 养 心 菜 的 营 养 保 健 成 分 研 究 J. 北 方 园 艺,2013(15)：36-38. 7 梅 再 胜, 张 大 华, 徐 天 鹏, 等. 长 江 流 域 养 心 菜 人 工 高 产 栽 培 技 术J. 科 学 种 养,2012(5)：24. 8 李 华 凤, 毛 传 生. 养 心 菜 设 施 栽 培 管 理 J. 特 种 经 济 动 植 物,2011 (11)：44-45. 9 吉 美 林, 谢 瑞 斌, 王 石 麟. 高 产 高 效 保 健 野 菜 养 心 菜J. 上 海 蔬 菜, 2011(4)：72. 10 鲁 雪 林. 多 功 能 蔬 菜“ 养 心 菜” 的 引 进 与 开 发J. 廊 坊 师 范 学 院 学 报： 自 然 科 学 版,2009,9(5)：56- 57. 11 董 庆 武. 药 食 蔬 菜 养 心 菜 的 栽 培 技 术J. 现 代 农 业,2006(11)：27. 12 姜 宝 全, 赵 丹, 徐 克 利. 药 膳 两 用 珍 稀 特 菜 养 心 菜J. 农 民 致 富 之 友,2006(10)：16. 13 林 开 和. 养 心 菜 及 其 高 效 优 质 栽 培 技 术 J. 福 建 农 业,2006(3)： 16-17. 14 丁 盘 根, 韩 晓 峰. 养 心 菜J. 中 国 农 业 信 息,2005(9)：24. 15 林 开 和. 特 色 无 公 害 保 健 型 蔬 菜 养 心 菜J. 上 海 蔬 菜,2003 (6)：16. 2018.8 14 - -