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S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 摘 要 ： 本 文 从 品 种 选 择 、 育 苗 、 定 植 、 田 间 管 理 、 病 虫 害 防 治 和 采 收 等 方 面 介 绍 了 草 莓 的 高 产 高 效 栽 培 技 术 。 关 键 词 ： 草 莓 ； 栽 培 技 术 中 图 分 类 号 ： S 6 6 8 . 4 草 莓 ， 又 称 杨 莓 或 红 莓 ， 属 蔷 薇 科 多 年 生 草 本 植 物 ， 原 产 欧 洲 ， 于 2 0 世 纪 传 入 中 国 ， 并 在 我 国 得 到 较 快 发 展 1 。 草 莓 富 含 维 生 素 、 矿 物 质 及 多 种 氨 基 酸 等 物 质 ， 营 养 丰 富 ， 具 有 养 血 滋 补 、 生 津 养 肺 等 保 健 功 效 ， 深 受 广 大 消 费 者 喜 爱 2 。 上 海 市 青 浦 区 白 鹤 镇 地 处 长 三 角 冲 积 平 原 的 吴 淞 江 边 ， 地 势 平 坦 ， 海 拔 2 . 8 3 . 5 m ， 属 亚 热 带 季 风 气 候 ， 四 季 分 明 ， 日 照 充 足 ， 雨 水 充 沛 ， 无 霜 期 长 ， 非 常 适 合 草 莓 生 长 。 近 年 来 ， 白 鹤 镇 草 莓 的 种 植 面 积 不 断 扩 大 ， 经 济 效 益 较 高 ， 现 将 其 主 要 栽 培 技 术 介 绍 如 下 ， 供 广 大 种 植 户 参 考 。 1 选 用 优 良 品 种 目 前 ， 白 鹤 镇 草 莓 主 栽 品 种 为 红 颜 和 章 姬 。 红 颜 品 种 果 实 圆 锥 形 ， 果 面 色 泽 鲜 红 ， 口 感 酸 甜 多 汁 ， 抗 性 较 好 ， 产 量 高 ， 耐 贮 运 ； 章 姬 品 种 植 株 长 势 旺 盛 ， 抗 性 强 ， 丰 产 性 好 ， 果 实 长 圆 锥 形 ， 果 面 鲜 红 有 光 泽 ， 果 肉 柔 软 多 汁 、 味 甜 ， 但 不 耐 贮 运 。 2 育 苗 2 . 1 苗 床 准 备 草 莓 对 土 壤 的 适 应 性 较 广 ， 喜 中 性 或 微 酸 性 土 壤 （ p H 值 5 . 5 7 . 0 ） 。 草 莓 喜 光 、 喜 水 、 喜 肥 、 怕 涝 ， 宜 选 择 地 势 较 高 ， 地 面 平 坦 ， 土 质 疏 松 ， 排 灌 方 便 ， 光 照 良 好 ， 有 机 质 含 量 丰 富 ， 前 茬 为 豆 类 、 瓜 类 、 小 麦 田 的 壤 土 或 沙 壤 土 地 块 作 苗 床 ， 避 免 与 茄 科 作 物 轮 作 3 。 冬 季 翻 耕 晒 垡 ， 立 春 后 6 6 7 m 2 施 充 分 腐 熟 农 家 肥 2 0 0 0 k g 、 复 合 肥 3 5 k g ， 深 翻 土 壤 ， 筑 垄 宽 2 m 、 沟 深 2 5 3 0 c m 。 种 苗 定 植 前 7 1 0 d ， 每 6 6 7 m 2 均 匀 喷 洒 施 田 补 1 5 0 m L 兑 水 6 0 k g ， 防 除 杂 草 。 2 . 2 种 苗 定 植 选 择 无 病 、 健 壮 的 秧 苗 或 脱 毒 组 培 苗 ， 于 3 月 份 定 植 ， 每 m 2 栽 1 5 株 。 定 植 时 做 到 上 不 埋 心 、 下 不 露 根 ， 缓 苗 期 注 意 浇 水 ， 保 持 土 壤 湿 润 ， 促 进 早 活 棵 、 早 发 棵 。 2 . 3 肥 水 管 理 苗 田 需 保 持 湿 润 ， 天 气 干 旱 勤 灌 水 ， 雨 天 确 保 沟 系 畅 通 ， 做 到 雨 停 水 干 。 5 6 月 为 草 莓 发 苗 高 峰 期 ， 根 据 秧 苗 长 势 追 肥 1 2 次 ， 每 次 每 6 6 7 m 2 兑 水 浇 施 碳 酸 氢 铵 3 0 k g ； 8 月 上 旬 草 莓 幼 苗 叶 色 偏 黄 可 再 追 肥 1 次 ， 每 6 6 7 m 2 浇 施 尿 素 1 0 k g ； 8 月 中 旬 至 移 栽 期 不 追 肥 ， 以 免 推 迟 花 芽 分 化 。 2 . 4 环 境 管 理 草 莓 喜 温 凉 气 候 ， 根 系 生 长 适 温 1 5 2 2 ， 茎 叶 生 长 适 温 2 0 3 0 （ - 1 5 - 1 0 芽 易 发 生 冻 害 ） ， 花 芽 分 化 期 适 温 为 5 1 5 ， 开 花 结 果 期 适 温 为 4 4 0 。 越 夏 时 ， 当 气 温 高 于 3 0 且 光 照 较 强 ， 需 适 当 遮 阳 。 光 照 强 ， 植 株 生 长 矮 壮 ， 果 小 色 深 ， 品 质 好 ； 光 照 中 等 ， 果 大 色 淡 ， 含 糖 量 低 ， 采 收 期 较 长 ； 光 照 过 弱 ， 不 利 于 草 莓 生 长 。 2 . 5 苗 期 管 理 种 苗 活 棵 后 ， 对 匍 匐 茎 均 匀 引 苗 ， 子 苗 间 距 掌 握 在 1 2 c m 左 右 ， 摘 除 多 余 匍 匐 茎 ， 每 棵 秧 苗 数 保 持 4 0 株 瓜 果 花 草 草 莓 高 效 栽 培 技 术 陈 逸 云 （ 上 海 市 青 浦 区 白 鹤 镇 农 业 综 合 服 务 中 心 ， 上 海 青 浦 2 0 1 7 0 9 ） 2 0 1 8 （ 2 ） ： 5 9 6 1 - - 5 9 S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 左 右 ， 及 时 清 除 老 叶 、 病 叶 和 枯 叶 ， 拔 除 杂 草 ， 促 进 秧 苗 生 长 ， 培 育 壮 苗 。 2 . 6 壮 苗 标 准 株 高 1 5 1 8 c m ， 单 株 鲜 重 3 0 g 左 右 ， 健 壮 ； 根 系 发 达 ， 根 茎 直 径 0 . 5 0 . 8 c m ， 根 须 长 度 1 0 1 5 c m ， 白 根 多 ； 单 株 复 叶 数 5 片 以 上 ， 叶 色 浓 绿 、 无 病 斑 。 2 . 7 起 苗 清 除 草 莓 植 株 的 老 叶 、 枯 叶 、 病 叶 及 小 的 匍 匐 茎 ， 留 三 叶 一 心 即 可 。 定 植 前 2 3 d ， 喷 洒 农 地 乐 1 0 0 0 倍 液 加 多 菌 灵 8 0 0 倍 液 ， 做 到 带 药 移 栽 。 如 苗 田 偏 干 ， 提 前 2 d 浇 足 水 。 3 定 植 3 . 1 整 地 施 肥 8 月 中 下 旬 ， 及 时 清 除 前 茬 作 物 及 杂 草 ， 翻 耕 土 壤 。 定 植 前 7 1 0 d ， 每 6 6 7 m 2 撒 施 充 分 腐 熟 农 家 肥 4 0 0 0 5 0 0 0 k g 、 复 合 肥 4 0 5 0 k g ， 深 翻 土 壤 。 若 有 机 肥 未 达 到 充 分 腐 熟 则 沟 施 ， 并 尽 量 深 施 。 地 势 高 、 地 下 水 位 低 的 地 块 施 肥 沟 可 浅 一 些 ， 垄 面 到 沟 底 的 深 度 控 制 在 2 0 2 5 c m ； 反 之 ， 地 势 较 低 、 地 下 水 位 较 高 的 地 块 ， 施 肥 沟 可 深 一 些 ， 垄 面 到 沟 底 的 深 度 为 2 5 3 0 c m 。 沟 底 须 平 坦 ， 便 于 灌 排 水 。 3 . 2 土 壤 消 毒 7 8 月 高 温 期 ， 大 棚 覆 盖 塑 料 薄 膜 ， 灌 足 水 后 高 温 闷 棚 1 5 2 0 d ； 或 每 6 6 7 m 2 用 5 0 % 福 美 双 可 湿 性 粉 剂 7 5 0 g 兑 水 1 0 k g 与 细 土 1 0 0 k g 拌 匀 后 撒 入 定 植 穴 中 ， 然 后 栽 植 。 3 . 3 定 植 9 月 份 ， 选 晴 天 下 午 4 时 以 后 或 阴 天 带 土 移 栽 ， 以 上 不 埋 心 、 下 不 露 根 为 原 则 ， 根 系 向 下 垂 直 理 顺 ， 新 茎 弓 背 一 致 朝 外 ， 边 定 植 边 浇 水 ， 每 6 6 7 m 2 栽 5 5 0 0 6 0 0 0 株 。 4 田 间 管 理 4 . 1 除 草 、 覆 膜 、 保 温 棚 室 保 温 前 ， 及 时 中 耕 除 草 ， 摘 除 植 株 下 部 老 叶 ， 保 留 5 7 片 叶 ， 1 0 月 中 旬 覆 盖 黑 色 地 膜 ， 破 孔 放 苗 ， 当 夜 温 降 至 8 （ 一 般 1 0 月 下 旬 ） 时 覆 盖 棚 膜 保 温 。 白 天 加 强 通 风 ， 降 低 棚 内 空 气 湿 度 ， 1 1 月 下 旬 扣 二 层 膜 预 防 冻 害 。 可 通 过 调 节 温 度 ， 根 据 市 场 需 求 控 制 草 莓 的 采 收 期 。 4 . 2 肥 水 管 理 缓 苗 期 土 壤 以 湿 润 为 主 ， 发 棵 期 土 壤 要 干 湿 相 间 ， 以 利 于 根 系 生 长 和 发 棵 。 干 旱 天 气 ， 浇 水 后 排 干 余 水 ； 多 雨 天 气 ， 保 持 沟 系 畅 通 ， 确 保 雨 停 水 干 。 开 花 期 控 水 ， 果 实 膨 大 期 至 成 熟 期 保 持 土 壤 湿 润 ， 提 倡 膜 下 沟 灌 、 滴 灌 ， 小 水 勤 灌 ， 禁 止 大 水 漫 灌 。 1 0 月 中 旬 ， 根 据 秧 苗 长 势 追 肥 1 2 次 ， 苗 势 中 等 每 6 6 7 m 2 浇 施 复 合 肥 1 0 1 5 k g ， 苗 势 弱 可 每 间 隔 7 1 0 d 追 2 次 肥 ， 苗 势 旺 可 不 追 肥 。 定 植 到 现 蕾 ， 新 生 复 叶 达 到 5 6 片 的 营 养 体 较 为 理 想 。 1 0 月 下 旬 ， 在 草 莓 植 株 至 沟 底 中 间 每 6 6 7 m 2 穴 施 复 合 肥 3 0 3 5 k g ， 以 便 浇 水 时 复 合 肥 溶 解 后 易 被 根 系 吸 收 ， 且 不 会 造 成 肥 料 流 失 ； 果 实 膨 大 期 结 合 灌 水 每 6 6 7 m 2 沟 施 复 合 肥 3 0 k g ， 随 后 保 持 通 风 ， 以 利 降 低 田 间 湿 度 预 防 病 害 ， 及 时 扣 好 内 层 棚 膜 ， 做 好 防 冻 准 备 。 翌 年 3 月 初 ， 及 时 清 除 植 株 老 叶 、 枯 叶 ， 结 合 灌 水 每 6 6 7 m 2 沟 施 复 合 肥 2 0 k g ， 同 时 拆 除 二 层 膜 。 3 月 中 下 旬 开 花 结 果 期 加 强 通 风 。 4 . 3 植 株 管 理 第 1 朵 花 开 放 前 ， 每 个 花 序 留 8 1 0 朵 小 花 ， 摘 去 花 序 前 端 花 蕾 ， 并 及 时 摘 除 老 叶 、 黄 叶 、 病 叶 和 病 株 。 加 强 通 风 ， 可 进 行 人 工 补 光 。 4 . 4 辅 助 授 粉 可 用 蜜 蜂 授 粉 ， 1 个 标 准 大 棚 放 置 1 箱 蜜 蜂 。 草 莓 开 花 1 周 后 将 蜂 箱 移 入 温 室 内 ， 如 蜜 蜂 放 入 太 早 ， 温 室 内 草 莓 开 花 较 少 ， 蜜 源 不 足 ， 不 利 于 蜜 蜂 生 长 和 授 粉 。 蜜 蜂 适 宜 的 生 活 温 度 为 1 5 2 5 ， 5 3 5 时 蜜 蜂 即 可 出 巢 活 动 ， 气 温 长 期 在 1 0 以 下 时 ， 蜜 蜂 减 少 或 停 止 出 巢 活 动 。 阴 雨 天 中 午 1 1 1 2 时 ， 可 制 造 人 工 微 风 或 用 鸡 毛 掸 进 行 人 工 授 粉 。 2 0 1 8 （ 2 ） ： 6 0 6 1 - - 6 0 S H A N G H A I V E G E T A B L E S 上 海 蔬 菜 4 . 5 疏 果 翌 年 1 月 下 旬 幼 果 青 色 时 进 行 疏 果 。 根 据 植 株 长 势 和 品 种 特 性 每 株 留 果 型 周 正 的 草 莓 幼 果 5 9 个 ， 疏 去 畸 形 果 、 病 虫 果 和 小 果 ， 去 除 未 结 果 的 小 花 、 弱 花 。 疏 果 有 利 于 果 实 生 长 整 齐 ， 提 高 商 品 果 率 。 5 病 虫 害 防 治 草 莓 病 害 主 要 有 灰 霉 病 、 白 粉 病 、 黄 萎 病 、 炭 疽 病 等 ， 虫 害 主 要 有 红 蜘 蛛 、 蚜 虫 、 夜 蛾 类 害 虫 等 。 大 棚 栽 培 草 莓 优 先 选 用 烟 熏 法 、 粉 尘 法 防 治 病 虫 害 ， 在 干 燥 晴 朗 天 气 可 采 用 喷 雾 法 。 采 果 期 用 药 ， 应 遵 循 先 采 果 后 喷 药 的 原 则 ， 注 意 交 替 使 用 药 品 种 类 ， 合 理 混 用 ， 以 提 高 病 虫 害 防 治 效 果 。 此 外 ， 可 在 棚 室 放 风 口 设 置 防 虫 网 阻 虫 。 5 . 1 病 害 （ 1 ） 灰 霉 病 ： 每 6 6 7 m 2 可 用 1 0 % 腐 霉 利 烟 熏 剂 （ 速 克 灵 ） 2 0 0 2 5 0 g 熏 蒸 3 4 h ； 也 可 选 用 5 0 % 腐 霉 利 可 湿 性 粉 剂 （ 速 克 灵 ） 1 5 0 0 倍 液 、 4 0 % 嘧 霉 胺 悬 浮 剂 （ 施 佳 乐 ） 8 0 0 1 2 0 0 倍 液 、 5 0 % 啶 酰 菌 胺 水 分 散 粒 剂 （ 凯 泽 ） 1 0 0 0 1 5 0 0 倍 液 等 药 剂 均 匀 喷 雾 防 治 。 （ 2 ） 白 粉 病 ： 每 6 6 7 m 2 可 用 4 5 % 百 菌 清 烟 熏 剂 2 0 0 2 5 0 g 闭 棚 熏 1 夜 ， 次 日 清 晨 通 风 ； 也 可 选 用 1 0 % 苯 醚 甲 环 唑 水 分 散 粒 剂 （ 世 高 ） 1 0 0 0 1 5 0 0 倍 液 、 2 0 % 苯 醚 甲 环 唑 微 乳 剂 （ 捷 菌 ） 2 0 0 0 倍 液 、 4 0 % 氟 硅 唑 乳 油 （ 福 星 ） 5 0 0 0 8 0 0 0 倍 液 、 5 0 % 醚 菌 酯 干 悬 浮 剂 （ 翠 贝 ） 3 0 0 0 倍 液 等 药 剂 均 匀 喷 雾 防 治 。 （ 3 ） 黄 萎 病 ： 移 栽 前 可 用 7 0 % 甲 基 托 布 津 可 湿 性 粉 剂 5 0 0 倍 液 浸 苗 1 5 2 0 m i n 或 灌 根 防 治 ， 或 用 5 0 % 多 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 6 0 0 7 0 0 倍 液 均 匀 喷 雾 防 治 。 （ 4 ） 炭 疽 病 ： 可 用 1 2 . 5 % 氟 环 咗 悬 浮 剂 （ 欧 博 ） 3 0 0 0 4 0 0 0 倍 液 或 6 0 % 吡 唑 醚 菌 酯 代 森 联 水 分 散 粒 剂 （ 百 泰 ） 8 0 0 1 0 0 0 倍 液 浸 苗 或 灌 根 防 治 ， 或 选 用 2 5 % 吡 唑 醚 菌 酯 乳 油 （ 凯 润 ） 1 5 0 0 2 0 0 0 倍 液 、 2 5 % 嘧 菌 酯 悬 浮 剂 （ 阿 米 西 达 ） 1 0 0 0 1 5 0 0 倍 液 、 2 5 % 咪 酰 胺 乳 油 6 0 0 1 0 0 0 倍 液 、 1 0 % 苯 醚 甲 环 唑 水 分 散 粒 剂 （ 世 高 ） 1 0 0 0 1 5 0 0 倍 液 、 2 0 % 苯 醚 甲 环 唑 微 乳 剂 （ 捷 菌 ） 2 0 0 0 倍 液 、 8 0 % 福 美 双 可 湿 性 粉 剂 （ 炭 疽 福 美 ） 1 0 0 0 1 5 0 0 倍 液 、 7 5 % 肟 菌 戊 唑 醇 水 分 散 粒 剂 （ 拿 敌 稳 ） 3 0 0 0 倍 液 等 药 剂 均 匀 喷 雾 防 治 。 5 . 2 虫 害 （ 1 ） 红 蜘 蛛 ： 可 选 用 5 % 噻 螨 酮 乳 油 （ 尼 索 朗 ） 1 5 0 0 2 0 0 0 倍 液 、 1 . 8 % 阿 维 菌 素 乳 油 1 5 0 0 2 0 0 0 倍 液 、 4 0 0 亿 孢 子 / g 球 孢 白 僵 菌 可 湿 性 粉 剂 1 5 0 0 倍 液 等 药 剂 均 匀 喷 雾 防 治 。 （ 2 ） 蚜 虫 ： 可 选 用 0 . 3 % 苦 参 碱 可 溶 性 液 剂 5 0 0 1 0 0 0 倍 液 、 3 % 啶 虫 咪 微 乳 剂 5 0 0 倍 液 、 1 0 % 吡 虫 啉 可 湿 性 粉 剂 1 5 0 0 倍 液 等 药 剂 均 匀 喷 雾 防 治 。 （ 3 ） 斜 纹 夜 蛾 ： 可 用 1 5 % 茚 虫 威 悬 浮 剂 （ 安 打 ） 3 5 0 0 4 5 0 0 倍 液 或 2 2 % 氰 氟 虫 腙 悬 浮 液 （ 艾 法 迪 ） 防 治 。 6 采 收 大 棚 草 莓 采 收 期 为 1 2 月 上 旬 至 翌 年 5 月 上 旬 ， 果 面 着 色 7 0 % 以 上 时 采 收 最 佳 。 采 收 过 早 ， 果 实 营 养 积 累 少 、 汁 液 少 、 香 气 淡 、 外 观 差 、 品 质 低 ； 采 收 过 晚 ， 不 易 运 输 ， 果 实 容 易 腐 烂 。 应 在 清 晨 露 水 干 后 或 近 傍 晚 采 收 ， 避 免 在 中 午 高 温 时 段 采 收 。 采 收 时 轻 摘 轻 放 ， 用 大 拇 指 和 食 指 掐 断 果 柄 ， 切 忌 硬 拉 ， 避 免 拉 下 果 序 和 碰 伤 果 皮 。 草 莓 的 成 熟 期 不 一 致 ， 应 间 隔 1 2 d 采 收 1 次 ， 每 次 采 摘 把 成 熟 适 度 的 果 实 全 部 采 净 。 采 收 过 程 中 确 保 所 用 工 具 清 洁 、 卫 生 、 无 污 染 。 参 考 文 献 1 罗 学 兵 . 草 莓 的 营 养 价 值 与 保 健 功 能 J . 中 国 食 物 与 营 养 ， 2 0 1 1 ， 1 7 （ 4 ） ： 7 4 7 6 . 2 冯 琳 ， 韩 彩 娥 . 大 棚 草 莓 高 效 栽 培 技 术 J . 现 代 农 业 科 技 ， 2 0 0 8 （ 1 5 ） ： 6 2 . 3 王 国 平 ， 宋 传 玲 . 草 莓 优 质 高 效 栽 培 技 术 J . 现 代 化 农 业 ， 2 0 1 6 （ 7 ） ： 3 1 3 2 . 2 0 1 8 （ 2 ） ： 6 1 - 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