东北地区简易大棚香菇半熟料栽培管理技术.pdf

特 种 经济 动植物 2020年第 1期 东北 地 区 简 易 大 棚 香 菇 半 熟 料 栽培 管理技术 孟 宪红 新宾满族 自 治 县 现代 农业技术 推广 服务中心 辽宁 抚顺 113200 摘要 本文介绍 了 东 北 地 区 简 易大 棚 香 菇半 熟料 栽培 管理技术 对 培 养 料 配方 半 熟料 栽培 相 关的 灭 菌 接种 菌 丝 培 养 菌 包 打孔 菌 棒 转色 出 菇 管理 及 采 收 等 技术要 点 进 行了 介绍 和 分 析 为 香 菇 栽培 提供 了 一种 节 能 省 时 高 效 的 栽培 方 式 关键词 大 棚 香 菇 半 熟料 栽培 管理 简 易大棚香菇半熟料 单 包 立 式 栽培 管理技术 是 新 宾 县在 简 易大棚香菇半熟料 三 柱 联 体 栽培 的 基 础 上 发 展 起 来 的一种 新 的 香菇半熟料栽培 方 式 1 栽培前 准备 1 1 场地准备 10 11月 建 新 棚 建棚 之 前 先 选地 不选 水 田 和 低 洼 地 选 好 地 后 平 整 土 地 搭 建大棚 如 果大 棚 内 已 经 多 次 栽培香菇 场 地 老 化易 污 染 存 在 轮 作 障 碍 最 好 更 换 栽培 场 地 对 于 香菇栽培 次数 不 多 的 大棚 可以 撤 掉 棚 帘 和 塑 料 薄膜 让 棚 内 充 分 通 风 起 到 减少 病虫 害 的 效果 1 2 菌 种准备 10月 中 旬至 1月 初 制 作 一 二 三 级 种 每 个大 棚 规 格 为 8m 50m 需 要 三 级 种 3500袋 1kg 袋 以上 实 际 制 作 菌 种 数 量 应 根据 栽培 量 决 定 尽 量 多 准备一 些 菌 种 1 3 栽培前 大 棚盖膜 3月 初 用 塑 料 薄膜 将 大棚 扣 严 实 用 绳 固 定 好 底 边 埋 牢 固 光 照晒 干 地 面 达到 提 高棚温 及 地 面 温 度 的 目 的 也 可以 在 前 一 年 的 秋 季只 扣 塑 料 薄膜 底 边 压 严 防 雪 防 风 翌年 早 春 待 棚 内 地温 升 到 5 时 提 早 栽培 2 栽培 时间 在辽 宁 抚 顺 新 宾 地区 依 据当 地 当年气 温 3月 中 下旬进行 香菇栽培 每 个大棚 蒸 料 制 作 2500袋 菌 袋 规 格 24cm 60cm 装 料 5 6kg 4 5月 菌 丝 生 长 进 入 管理 阶段 进行 二 次 扎 孔 5 6月 初 进 入 脱 袋 转 色 管理 阶段 6月 中 旬至 秋 季 上冻 前 进 入 浸 水 出 菇 采 收 养 菌 阶段 3 栽培 技术 3 1 菌包制 作 培 养基 参考配 方 配方 1 阔 叶 木 屑 79 5 麦 麸 8 稻 糠 8 玉 米 面 3 石 膏 1 5 配方 2 阔 叶 木 屑 50kg 麦 麸 10kg 石 膏 1kg 拌料 采 用 拌 料 机 拌 料 拌 好 的 培 养 料 含 水 量 应 保 持 在 55 58 蒸料灭菌 采 用 大 锅 蒸 散 料 顶 气上 料 法 加 大 火 力 见 蒸 气 冒 出后 撒 施 培 养 料 直 到 装满 锅 为 止 随 即 封盖 锅 面 封 锅 前 将 出 锅 时 用 来 装 培 养 料 的 小 编 织 袋 放 进 料 面 同 蒸 起 到 消毒 作 用 封 锅 后 待 锅 上 出 大 气 起计 时 保 持 100 蒸 3 3 5h 出 锅冷却 料 蒸 好后 应 趁 热出 锅 用与 培 养 料 同 蒸 灭菌 的小 编 织 袋 装 料 每 袋 约 装 料 15kg 放 在 干 净 处 冷 却 冷 却 到 25 以下 后 及 时 接 种 特 种 蔬菜 特 种 经济 动植物 2020年第 1期 接 种 装袋 3 1 5 1 检 验 菌 种 活 力 接 种 前 对 采 用的 菌 种 进行 活 力 检 验 方法 是 将 菌 种 掰 开 粉 碎 成颗粒 闻 其 是 否 有 香菇 菌 种 特 有 的 气 味 香 气是 否 浓 郁 香 味 越浓越 好 然 后 装 入 扎 好 孔 的 袋 里 再 放 到 20 左右 的 温 度 下 观 察 菌 丝 的 萌 发 速 度 菌 丝 密 度 和洁 白 度 菌 丝 长 势良 好 的 菌 种 可以 用 于 栽培 接 种 3 1 5 2 接 种 时 间 接 种 时 间选 择 在 早 春 空 气 中 杂 菌 指 数 最 少 时进行 宁 早 勿 晚 一 般 情况 下 必须 在 清 明 节 前 后接 种 完 毕 最 迟 不 得 超 过 4月 20日 3 1 5 3 消毒 接 种 装 袋 选 择干 净 的 接 种场 地 对 拌 种 接 种场 地 和 所 有接 种 器 械 进行 严 格 消毒 有 条件 的 提 倡 使 用 拌 种 机 拌 种 将 预 先粉 碎 好 的 颗粒 状 菌 种 拌 入 冷 却 好 的 培 养 料 内 种 料比 为 1 2 即将 15kg粉 碎 好 的 菌 种与 30kg冷凉 培 养 料 混 合 充 分 拌 均 让 菌 种 均 匀 分 布 在培 养 料 内 拌 好后 随 即 进行 装 袋 菌 袋 规 格 为 24cm 60cm 装 湿 料 5 5kg左右 装 袋 后 袋料 的 松 紧 要 适 度 袋料 较 松 的 虽 然 利 于 发 菌 但 后 期 会 倒 伏 不 利 出 菇 管理 本 方法 栽培 接 种 培 养 料 为 完 全 灭菌 100 保 持 3 3 5h 然 后 混 合 菌 种 和 培 养 料 称 为 半熟料栽 培 是 利用 菌 种 多 并 在 早 春 低 温 时 萌 发 可以 阻 止 和 掩 盖 杂 菌 从 而 占 领 料 内 的 优 势 达到 成 功栽培香菇 3 2 扎孔摆袋 地 面 铺 设 干 净 的 新 地 膜 将 装 好 的 菌 袋 倒 立 墩 实 使 袋 底 和 袋 顶 的 料 面 保 持 平 整 然 后 扎 孔 每 袋 扎 孔 4 5行 每行 扎 9 10个 孔 扎 孔 越 深 越好 但 不 要 扎 穿 塑 料袋 的 另 一 面 也 可以 在 装 料 前 用 电钻 在 菌 袋 上 打 80个 孔 然 后 再 装 袋 将 扎 好 孔 的 菌 袋 竖 立 摆 放 在 铺 好 的 地 膜 上 必须 掌 握 好 通 风 条件 4 发 菌 管理 菌 丝 生 长 管理期 约 1个 月 时 间 长 短 依 春 季 气 温 和 人工 调 控 棚温 决 定 4 1 前 期管理 接 种 菌 袋 摆 放 后 的 最 初 几 天 防 冻 增 温 是 发 菌 管理的 关 键 创 造 条件 提 高棚 内 温 度 大棚 四 周 用 塑 料 围起 来 保温 让 菌 丝 尽 快 吃 料 抑 制 杂 菌 生 长 4 2 中 后 期管理 当 料 表面 呈 现 雪 花点 状 菌 种点 菌 丝 萌 动 加 快 说 明 菌 丝 自 身 生 长 放 出 的生物 热 逐渐 增多 即 进 入 中 期管理 依 据当时气 温 决 定 控 温 及 通 风换 气 以 提 高 氧 气 供 给 量 通 风换 气是 这 个 阶段 的 关 键 菌 袋料 内 温 度 高 于 25 时 晚 间 无 需放 下 四 周 塑 料 薄 膜 菌 袋在 菌 丝 生 长 期 间 要 进行 倒 袋 扎 眼 同 时 剔 除 有 杂 菌 污 染的 菌 袋 一 般 情况 下 接 种 20d后 菌 袋 表面 菌 丝 连 成 一 体 菌 丝 不 再 洁 白 培 养 料 变 成 粉 色 时 进行第 2次 扎 孔 通 风 方法 在 每 袋 第 1次 通 风 孔 的 空 隙 处 再 扎 4 5行 孔 推 荐 机 械扎 孔 省 工 省 力 另 外 还 要 在 菌 袋 上 面 或 四 周 用直 径 0 5 0 8cm 长 60cm的 钢筋钎 子 纵 向 或 斜 向 扎 孔 温 湿 光 气主 要 靠 遮挡 大棚 帘 和 向大棚 塑 料 上 喷 水 进行 调 整 控 制 棚 内 温 度 在 20 以下 袋 内 温 度 在 25 以下 4 3 脱袋摆放 菌 丝 生 长 40 50d后 菌 丝 长 满 袋 菌 袋 出 现 吐 水 起 包 瘤 状 物 占 料 面 1 3 时 尽 快脱 袋 新 宾 地 区 最 好 在 5月 中 旬 选 阴 天 下 雨 和 早 晚 棚 内 温 度 低 于 20 时进行 将 菌 袋 用利 刀 纵 向 划 开 脱 掉 塑 料 袋 将 脱 下 的 塑 料袋 叠 放 于 菌 棒 脱 掉 塑 料袋 的 菌 包 称 为 菌 棒 底 部 将 菌 棒 竖 放 防 止菌 丝 长 到 地 上 摆 放 要 求 疏 密 适当 一 定 坚持 宁 少 勿 多 的 原 则 以 特 种 蔬菜 特 种 经济 动植物 2020年第 1期 利 于 管理 和 以 后出 菇 采 收 7m宽 的 大棚 摆 放 菌 棒 12 14排 留 3个 宽 80cm以上 的 作 业 道 边 脱 袋 边 盖 上 塑 料 薄膜 保 湿 4 7d后 可以 看 到 菌 棒 表面 上 的 菌 丝 洁 白 浓 密 注 意 防 止 开 袋 后 菌 棒 菌 丝 因 旺盛 生 长 而 发 热和 高 气 温 共 同作 用 引 起烧 菌 现 象 的发 生 此时 以 观 察 温 度 变 化 为 主 控 制 菌 棒 中 心 温 度 在 25 以下 超 过 26 要 进行降 温 处 理 即将铺 于 菌 棒 下 面 的 塑 料 薄膜 撤 除 让 菌 棒 直 接接 触 地 面 向 作 业 道 覆盖 菌 棒 的 塑 料 薄膜 和 大棚 上 喷 水 降 温 4 4 转色 管理 脱 袋 约 7d后 菌 棒 表面 出 现白 色 绒 毛 状气 生 菌 丝 并有 白 色 至 红 棕 色 水 珠 吐 出 时 就 要 创 造 干干 湿湿 的 环境 促 进 菌 棒 快 速 转 色 可结合 揭 开 塑 料 薄膜 通 风 让 表面 菌 丝倒 伏 在 菌 棒 表面 形 成 一 层 亮 膜 再 盖 上 塑 料 薄膜 使 湿度 变 大 促 其 长 出 白 色 菌 丝 这样 菌 丝 反 复倒 伏 几 次 形 成 菌 皮 达到 转 色 温 度 要 控 制 在 20 25 达到 生理 成 熟 的 积 温 5 出菇 管理 当 菌 棒 转 色 后 开 始 出 报 信 菇 从 菇 蕾 到 子 实 体 成 熟 只 需 3 4d 温 度 过低 成 熟 时 间 会 延 长 催 菇 一 定 要 达到 积 温 生理 成 熟 后 再 进行 一 般 第 一 潮 菇 出 完 以 后 要 浸 水养 菌 注 意 每 潮 出 菇 之 间 的养 菌 一 定 要 到 位 看 到采 菇 留 下 的 菇 根 处 返 白 或 部 分 已 经 转 色 或 掰 开 后 白 色 菌 丝 重新 布 满 料 内 说 明 复 壮 到 位 可进行下 一 次出 菇 管理 菌 棒 当年 共 可 出 7 9 潮 菇 5 5kg菌 棒 可 产 鲜 香菇 2kg左右 6 采收 香菇 子 实 体 形 成后 必须 严 格 掌 握 生 长 成 熟 情 况 以便适时采 收 采 收 太 早 影响 产 量 采 收 太 迟 影 响 质 量 香菇 的 采 收 可根据 商 家 收 购 标 准要 求 采 收 气 温高 时每 天 早 晚 各 采 收 1次 气 温 低时 每 天 可采 收 1次 保 鲜 菇 不分大 小 可 在香菇 长 到 5分 成 熟 时采 收 即 菌 膜 未 破 菌 褶 未露 出或 刚刚 露 出 时 及 时采 收 采 收 后 及 时 入 保 鲜 库 确 保 新 鲜 度 烘 干 品 可 在 7 8成 熟 时采 收 即 菌 膜 已 破 露 出 菌 褶 菌 盖 铜 锣 边 尚 未完 全 展 开 有少 许 内 卷 时采 收 及 时 剪 根 烘 干 或 晒 干 用 双 层 薄膜 袋 包 装 放 置 于 阴 凉 干 燥 处 保 存 上 接 第 31页 4 5 采收 加 工 一 般 林 下 栽培北细辛 从 播 种 到采 收 需 要 5年 左右 的 时 间 以根 及 根茎 入 药 的 采 收 时 期 为 4月 5 月 和 9月 以 全 草 入 药 的 采 收 时 期 为 8 月上 中 旬 选 好 的 北细辛 用 清洁 水 冲 洗 干 净 后 装 盘 置 于 室 外 晾 至 表面无 浮 水 再 放入 阴干 棚 进行 阴干 或 置 于 室 内 烘 干 室 进行低 温 烘 干 烘 干 温 度 不 得 高 于 35 5 小结 北细辛 野生资源 日益 枯 竭 仿 野生 栽培 是 保护 资源 和 提 高北细辛品质 的 最 好 方法 本 文 依 托 第 四 次全 国 中 药 资源 普 查 获 取 的 信息 总 结 归 纳 出 北细 辛仿 野生 栽培 技术 流 程 为 保护中 药 野生资源 发 展 绿 色 中 药 及 可 持 续 利用 提 供 科 学 依 据 6 参考文献 1 国家药 典 委 员 会 中 华 人 民共 和 国药 典 S 2015年 版 第 1 部 230 231 2 徐 世 义 细辛 林 下 栽培 技术 J 特 种 经济 动植物 2005 9 25 26 3 李 明 刚 肖 美 莲 东北细辛 林 下 人工 栽培 技术 J 中 国 林 副 特产 2012 121 12 71 72 特 种 蔬菜