长根菇控温菇房周年化立体栽培关键技术.pdf

d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 栽 培 技 术 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 栽 培 技 术 长根菇 Oudemansiellaradicata 又名长根小奥 德蘑 大毛草菌 长根金钱菌 露水鸡等 隶属担子 菌亚门 层菌纲 伞菌目 白蘑科 小奥德蘑属 1 是 温带和亚热带夏秋季栽培的一种珍稀食用菌 长 根菇是人工栽培食用菌种类中的上品 肉质细嫩 味道鲜甜 香脆爽口 富含蛋白质 氨基酸 多糖类 维生素和微量元素等多种营养保健成分 食药用价 值高 2 市场前景广阔 近年来 山东省农业科学院 农业资源与环境研究所与山东远洋农业开发有限 公司 山东省科创食用菌产业技术研究院 青岛益 菇园食用菌专业合作社等单位协作 在山东省及周 边地区开展了长根菇设施条件下周年立体栽培试 验示范和推广应用 达到高质高产 周年产菇的栽 培效果 3 现将长根菇控温菇房周年化立体栽培关 键技术总结如下 1 控 温 菇 房 设 施 条 件 长根菇周年出菇控温菇房采用钢架结构建造 覆盖具有外膜 内膜和中间为玻璃纤维的3层保温 材料 封闭性 隔温性及节能性好 利于控温 保湿 通风和防控病虫害 单栋菇房为拱形 规格为33m 7m 3 9m 或4 1m 内设3排纵向栽培架 每排架 4 5层 架宽1 2m 层间距0 55m 底层离地面 0 15m 顶层距菇房顶0 9m以上 走道宽0 8m 菇 房内配置水循环空调调温系统 新风管道通风系统 喷淋管道保湿系统及充足的灯带光照系统 图1 健 全的消防安全设施 备足消防器材 地面硬化平整 利于排水 所用建筑材料 构件制品及配套设备 机 具等 对环境和长根菇产品不会造成污染 4 5 图 1 菇 房 内 部 2 栽 培 管 理 特 点 长根菇在控温设施条件下 可以全年培育菌包 和出菇 固体原种和栽培种培养时间较长 采用液 体菌种扩繁 则可缩短菌种和菌包的发菌时间 当 菇房温度稳定在22 以上时 将菌包移入菇房脱袋 覆土 长根菇菌包的菌龄 生长积温和出菇期空气 及覆土温度 含水量 对出菇时间 子实体生长影 响很大 在适宜温度条件下 菌丝长满袋需35 45d 后熟培养30d左右 覆土后至出菇一般为25 35d 菌包后熟期或贮运过程中 如遇长时间高温 烧菌 则覆土后菌棒极易感染绿霉或其他杂菌而 无法出菇 若后熟时间过短或覆土温度过低 则出 菇延迟 若覆土后土壤含水量和空气相对湿度过 低 菌料水分散失过多 亦会延迟出菇 覆土培育 期切忌人为高温促长 否则会造成杂菌生长或菇 蕾 幼菇死亡 层架立体栽培出菇要注意菇房空气 温度和覆土温度之间的温差管理 长 根 菇 控 温 菇 房 周 年 化 立 体 栽 培 关 键 技 术 万鲁长 1 任海霞 1 任鹏飞 1 曲 玲 1 王厚鹏 2 李晓博 3 孙振福 4 张 逸 5 郭惠东 1 1山东省农业科学院农业资源与环境研究所 农业农村部废弃物基质化利用重点实验室 山东济南250100 2山东远洋农业开 发有限公司 山东济宁272612 3山东省科创食用菌产业技术研究院 山东邹城273501 4菏泽市定陶区特色农产品服务中心 山东菏泽274100 5青岛益菇园食用菌专业合作社 山东胶州266325 关 键 词 长根菇 控温菇房 周年化 立体栽培 文 章 编 号1000 8357 2020 01 0049 02 收稿日期 2019 09 12一稿 2019 10 15修改稿 基金项目 山东省现代农业产业技术体系食用菌创新团队 建设项目 SDAIT 07 01 山东省重点研发计划项目 2017GNC11101 2017年济宁市创新领军人才集聚计划现代 农业项目 2019年山东省农业科技园区产业提升工程 高品质 长根菇标准化高产技术集成创新与示范 2019YQ019 项目 资助 作者简介 万鲁长 研究员 主要从事食用菌育种 设施标 准化栽培和病虫害防控技术研究 E maiL wanLuzhang657 163 cOm 通信作者 郭惠东 研究员 主要从事食用菌高效栽培和 病虫害防控等方面研究 联系电话 13656408119 E maiL guOhuidOng9024 sina cOm 2020 42 1 49 50 53 万鲁长 等 长根菇控温菇房周年化立体栽培关键技术 4 9 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 栽 培 技 术 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 1 期 3 栽 培 管 理 技 术 要 点 3 1 生 产 流 程 原种 栽培种菌种制备 配料 拌料 装袋 灭 菌 冷却 接种 发菌培养 菌包后熟 脱袋覆土 培育 出菇管理 采收 削根 整理分级 预冷包 装 冷藏或冷链保鲜运输 3 2 投 入 品 要 求 选用的阔叶树木屑 棉子壳和玉米芯 应干燥 无杂质 无虫 无霉变 无异味 木屑经自然或人工 堆积处理2 3个月 木屑 玉米芯颗粒直径为0 2 0 4cm 麸皮 玉米粉 棉籽仁粉和豆粕粉应无杂 质 雨淋 霉变 结块 虫蛀 异味等 选用规格 为 17 18 cm 33 35 cm的高密度聚乙烯或聚丙 烯塑料筒袋 菌包培养空间使用66 二氯异氰尿 酸钠烟雾剂 4 5g m 3 熏蒸消毒 菌棒表面和出菇床 架用40 二氯异氰尿酸钠可溶性粉剂800 1000倍 液浸沾 喷雾消毒 3 3 培 养 料 配 方 长根菇优质高产配方宜选用 配方 阔叶树木 屑67 麸皮20 玉米粉5 棉籽仁粉4 红糖 1 过磷酸钙1 轻质碳酸钙1 石膏粉1 配方 阔叶树木屑45 棉子壳23 玉米芯15 麸皮 12 豆粕粉3 5 石膏粉1 生石灰粉0 5 3 4 拌 料 装 袋 灭 菌 按3 3配方配制培养料 搅拌均匀 调整料含水 量至65 左右 初始pH7 0 7 5 一般在拌料后直 接装袋 若木屑原料腐熟度不够 培养料可预先进 行堆制发酵 一般堆制12 15d 其间翻堆3 4次 采用装袋机装料 培养料均匀压实 料袋上端套无 棉体盖封口 若采用常压灭菌 在100 蒸汽温度 保持12h 高压灭菌 在0 15MPa蒸汽压力保持 2 5h 拌料 装袋 灭菌应在一天内完成 3 5 冷 却 接 种 灭菌后的料袋置于无菌冷却室冷却至28 以 下 即可移入接种室内接种 接种人员应穿戴已清洗 消毒的衣 帽 鞋和口罩 通过风淋室洁净后进入接种 室 自动接种机接种 接种前各工作部件用75 乙醇 喷雾擦拭消毒 接种工具用酒精灯火焰灭菌 接种过 程严格无菌操作 同一批灭菌的料袋须一次接种完 毕 并在接种后及时将袋移入培养室发菌 3 6 发 菌 培 养 长根菇菌丝适宜生长温度为23 28 以24 26 最适 空气相对湿度保持在60 70 一般经 过35 45d菌丝可长满袋 上述条件继续培养后熟 25 30d 菌丝体达到生理成熟 长根菇菌丝生长阶 段不需要光照 需多通风 控制菇房内二氧化碳浓 度在0 2 以下 当菌料有一定的弹性且表面局部 出现褐色菌被和密集的白色菌丝束时 即可移入控 温菇房脱袋覆土管理 3 7 脱 袋 覆 土 管 理 出菇菌床底部铺垫一层经消毒处理的碎秸秆 底层土壤厚度为5 7cm 撒生石灰粉或40 二氯异 氰尿酸钠可溶性粉剂800倍液喷洒消毒 将菌丝已 长满并达到生理成熟的菌包用刀尖划开 脱去塑料 袋 于二氯异氰尿酸钠消毒液中浸沾一下 随即取 出 接种口朝下 竖放于菌床上 菌棒之间留有3 5cm空隙用土壤填充 再进行覆土 覆土材料可选 用半沙半黏 质地疏松的肥沃土壤 用二氯异氰尿 酸钠或复方植物源杀菌杀虫剂等低毒无残留药物 进行处理 起到消毒防霉防虫作用 调整土壤含水 量30 40 pH6 7 7 2 注意覆土材料中生石灰加 入量不超过0 5 菌棒第一次覆土2cm左右喷水 然后再补充覆土3 4cm 将畦面土层整平 喷适量 雾化水保持覆土湿润即可 覆土后条件适宜25 30d开始现蕾出菇 3 8 高 品 质 出 菇 管 理 覆土培育期保持菇房温度24 30 即可 昼夜 温差控制在8 以内 覆土温度22 25 当覆土 表面有少量白色菌丝出现时 适量喷水并加大通 风 控制菇房内空气温度24 28 昼夜温差不超过 5 覆土温度保持在23 25 空气相对湿度保持 在85 90 以促进出菇 原基分化阶段 菇房内 光照强度保持在100 300Lx 少通风 保持菇房内温 度 湿度相对稳定 待菇蕾陆续形成时 初期适度 多通风 至幼菇生长期逐渐减少通风 菇房内二氧 化碳控制在0 2 以下 大量出菇期 菇房温度保持 在25 29 注意最高不超过30 覆土温度保持 在24 25 最高不超过26 空气相对湿度保持 在90 左右 最下层架二氧化碳控制在0 3 以下 光照强度保持在200 500Lx 特别要注意夏季出菇 阶段菇床覆土菌棒温度易高于菇房空间温度 导致菇 体生长发育不良 因此要防止快速 大幅降温 以免造 成菌床温度和菇体表面湿度异常 在控温管理的同 时 每隔4 5d在菇床上喷洒1 的石灰水上清液或 40 二氯异氰尿酸钠可溶粉1000倍液或复方植物源 杀菌杀虫药物 也可在菇房内设置电子杀虫灯和粘虫 下 转 P 5 3 5 0 d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 栽 培 技 术 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 1 期 孢子粉降至室温后密闭保存待售 6 病 虫 害 防 治 主要病害有绿色木霉 青霉 链孢霉等 主要虫 害有灵芝造桥虫 灵芝谷蛾等 病虫害防治原则 预防为主 综合防治 优先 采用农业防治 物理防治 生物防治 达到生产安 全 优质的有机 无公害灵芝的目的 6 1 农 业 防 治 一是选择抗逆性强 品质好 高产的灵芝品种 保证种源不带病毒 杂菌和害螨等有害生物 二是 培养料彻底灭菌 掌握好灭菌时间 确保培养料温 度达到100 时连续保温10h以上 三是要保持芝 场及周围环境的清洁卫生 及时清除受杂菌污染的 菌棒 定期对芝场消毒除虫等 6 2 物 理 防 治 利用防虫网 遮阳网等功能网隔离培菌室和出 芝场所 阻止害虫侵入 利用紫外线和臭氧等装置 对接种器具和栽培场所进行消毒 参 考 文 献 1 林志彬 灵芝的现代研究 M 北京医科大学出版社 2001 3 19 2 何焕清 肖自添 灵芝优质生产技术 M 北京 中国科学 技术出版社 2018 1 5 3 李忠 曾振基 古培总 梅州灵芝常用二级种制作方法 比较试验 J 食用菌 2017 23 3 43 44 4 张金霞 谢宝贵 食用菌菌种生产与管理手册 M 北京 中国农业出版社 2006 38 39 图 3 赤 灵 芝 子 实 体 上 架 弹 粉 板 防止长根菇发黄 染杂 枯蕾 死亡以及菌蚊 瘿 蚊 螨害等发生 6 在适宜环境条件下 一般经过5 7d 长根菇单株 丛 子实体即可采收 图2 4 采 收 与 鲜 菇 处 理 优质长根菇商品菇应在菌盖半展开时采收 7 采收前一天停止喷水 采收时用手指夹住菌柄基部 轻轻扭动并向上拔起 将根部一起拔出 注意不要 掰断菇根 然后集中将菌柄基部的假根 泥土和杂 质削除 图3 菇床表面不能残留菇根 残菇和死 菇 保持菇房内环境和覆土层清洁卫生 控温菇房 层架立体覆土栽培长根菇 每个栽培周期总生物学 效率可达75 90 鲜菇按菇体形态颜色 菌盖大 小 厚薄 菌柄长短粗细等标准进行分级后即可鲜 销 鲜菇于0 1 冷库中预冷6 8h后 再置于1 3 环境冷藏 可保鲜4 5d 也可进行速冻 冻干 烘干和加工罐头等 上 接 P 5 0 图 2 出 菇 图 3 采 收 鲜 菇 参 考 文 献 1 罗信昌 陈士瑜 中国菇业大典 M 北京 清华大学出版 社 2010 2 陈建飞 程 萱 周爱珠 等 长根菇化学成分分析及药 理作用研究进展 J 食药用菌 2018 26 4 222 224 3 万鲁长 李晓博 赵敬聪 等 北方地区长根菇大棚地栽 周年生产标准化技术 J 食药用菌 2019 27 2 135 138 4 刘瑞壁 长根菇生物学特性及栽培技术要点 J 食用 菌 2017 39 4 46 47 5 钟祝烂 益志能 长根菇工厂化栽培技术 J 食用菌 2017 39 2 51 53 6 郭惠东 任鹏飞 黄春燕 等 草腐性食用菌病虫害绿色 防控关键技术 J 食药用菌 2019 27 3 218 221 7 张 陶 何 嘉 弓力伟 等 长根菇生物学特性及无公害 人工栽培技术研究 J 中国食用菌 2005 24 4 23 25 5 3