国内外鲜辣椒农药残留限量比较.pdf

1006 2020年第61卷第5期 收稿日期 2020 03 18 基金项目 中国农业科学院项目 作者简介 任霞霞 1992 女 山西大同人 硕士 从事农产品质量安全研究工作 E mail 1361934475 qq com 通信作者 孙彩霞 1981 女 山东泰安人 硕士 副研究员 从事农产品质量安全研究工作 E mail suncaixia0571 126 com 文献著录格式 任霞霞 孙彩霞 于国光 等 国内外鲜辣椒农药残留限量比较 J 浙江农业科学 2020 61 5 1006 1008 DOI 10 16178 j issn 0528 9017 20200563 国内外鲜辣椒农药残留限量比较 任霞霞 孙彩霞 于国光 刘玉红 浙江省农业科学院 农产品质量标准研究所 浙江 杭州 310021 摘 要 辣椒是我国重要的经济作物 我国已成为世界上最大的辣椒生产国 消费国和出口国 但农药残 留超标会严重制约我国辣椒产业在国际市场上的发展 本文将我国与韩国 日本 国际食品法典委员会 CAC 及欧盟的辣椒农药残留限量进行比对 并为其生产及出口提出对策建议 关键词 辣椒 农药最大残留限量 标准 中图分类号 S663 1 文献标志码 A 文章编号 0528 9017 2020 05 1006 03 我国辣椒种植范围广 品种类型多 已成为许 多省 市 县的主要经济支柱作物 1 辣椒适应 性强 经济效益高 也成为我国乡村振兴和精准脱 贫的重要抓手 2 根据国家特色蔬菜产业技术体 系统计数据 2018年我国辣椒播种面积达2 133 333 hm2 年产值约2 500亿元 目前 我国辣椒 种植面积仅次于白菜 居蔬菜作物第二位 但其产 值和效益高于白菜 居蔬菜作物之首 我国辣椒有 六大优势产区 分别是南方冬季辣椒产区 高纬度 夏秋辣椒产区 高海拔 1 000 m 夏季辣椒产区 冬季保护地辣椒产区 嗜辣生产区以及加工辣椒生 产区 3 2015年辣椒种植面积超过66 667 hm2的 有贵州 河南 云南等11个省 超过33 333 hm2 的江西 湖北 安徽 山西等8个省 3 辣椒现已成为世界上仅次于豆类 番茄的第三 大蔬菜作物 4 在全球温带 热带 亚热带地区 均有种植 20世纪90年代以来 世界辣椒产业发 展较快 其中尤以中国发展最为迅速 目前 我国 已成为世界上最大的辣椒生产国 消费国和出口 国 韩国 日本 墨西哥 澳大利亚 美国 东南 亚等是我国辣椒的主要出口国 5 6 随着辣椒产业 的发展 辣椒上的病虫害越来越严重 种植者为了 控制病虫害而大量使用农药 导致辣椒农药残留问 题突出 辣椒出口贸易受到严重阻碍 7 本文将 我国与韩国 日本 国际食品法典委员会 CAC 及欧盟的辣椒农药残留限量进行比对 找出其中存 在的差异 这有利于指导我国辣椒生产中科学 合 理 安全地使用农药 对提高辣椒的质量安全水平 和降低出口贸易风险具有重要意义 1 不同国家和地区辣椒农药残留限量标准现状 目前 各国判定农产品质量安全的手段之一是 农药最大残留限量 Maximum Residue Limits MRLs 8 按照GB 2763 2019 食品安全国家标 准食品中农药最大残留限量 的食品类别划分方 法 辣椒 甜椒属于茄果类蔬菜中的其他茄果类 我国与辣椒产品相关的农药MRLs共有157项 其 中杀虫剂80种 杀菌剂57种 除草剂9种 杀螨 剂5种 杀虫 杀螨剂2种 植物生长调节剂 增 效剂 杀软体动物剂和杀线虫剂各1种 韩国 2019年10月公布的 食品中农药的最大残留限 量 中有关辣椒的共有237项 日本 肯定列表 制度 中有关辣椒的MRLs共有273项 2018年6 月26日欧盟农药修订单 EU 2018 832正式实 施 根据欧盟官方网站提供的在线数据库显示 欧 盟有关辣椒的MRLs有482项 根据CAC官方网 站提供的在线数据库显示 CAC中有关辣椒的 MRLs共有68项 不同国家和地区的辣椒农药残留限量标准分类如 表1所示 欧盟农药残留限量标准中 0 1 mg kg 1的标准高达81 7 远高于其他国家和地区 我国限量标准 0 1 mg kg 1的标准为33 8 远 任霞霞 等 国内外鲜辣椒农药残留限量比较1007 表1 不同国家和地区辣椒MRLs标准分类 序号限量范围 mg kg 1 中国韩国日本欧盟CAC数量比例 数量比例 数量比例 数量比例 数量比例 1 0 01 11 7 0 4 1 7 12 4 4 255 52 9 1 1 5 2 0 01 0 1 含0 1 42 26 8 49 20 7 75 27 5 139 28 8 6 8 8 3 0 1 1 含1 60 38 2 97 40 9 100 36 6 59 12 2 38 55 9 4 1 44 28 0 87 36 7 86 31 5 29 6 0 23 33 8 高于CAC 10 3 韩国及日本 0 1 mg kg 1 的标准占比分别为22 4 和31 9 均低于我国 2 国内外辣椒农药残留限量标准比对 根据各官方数据可知 中国 韩国 日本 欧 盟及CAC针对辣椒共使用的农药有584种 其中 均有规定的农药仅有42种 共同关注度的比例仅 为7 2 表2显示 42种农药中 杀虫剂为21 种 杀菌剂为19种 杀线虫剂和杀虫 杀螨剂各为 1种 此外 仅有虫酰肼和苯菌酮的残留限量 一致 中国 韩国 日本 欧盟及CAC的辣椒农药 MRLs比对情况如表3所示 中国在辣椒生产过程 中使用的农药种类数少于韩国 日本及欧盟 多 于CAC 相比韩国 中韩均使用的农药有102种 其 中 中国农药MRLs比韩国严格的有49种 宽松 的有22种 与韩国一致的有31种 两国对农药种 类的共同关注度的比例为34 9 有55种农药我 国规定了MRLs标准 而韩国没有 有135种农药 韩国规定了MRLs标准 我国没有规定 相比日本 中日均使用的农药有112种 其 中 中国农药MRLs比日本严格的有62种 宽松 的有23种 与日本一致的有27种 两国对农药种 类的共同关注度的比例为35 2 我国有45种农 药规定了MRLs标准 而日本没有 日本有161种 农药规定了MRLs标准 我国没有规定 CAC只有16种农药是我国没有规定MRLs的 我国有105种农药是CAC没有规定MRLs的 中 国和CAC均有规定限量的农药有52种 其中7种 比CAC限量严格 7种比CAC限量宽松 38种与 CAC限量一致 中国和CAC对农药种类的共同关 注度的比例为30 1 欧盟有356种农药是我国没有规定MRLs的 我国有31种农药是欧盟没有规定MRLs的 中欧 均有规定限量的农药有126种 其中11种比欧盟 限量严格 87种比欧盟限量宽松 28种与欧盟限 表2 不同国家和地区共同使用的农药及MRLs 农药名称农药英文名MRLs mg kg 1 中国韩国日本欧盟CAC 联苯菊酯Bifenthrin 0 5 1 0 5 0 5 0 5 阿维菌素Abamectin 0 02 0 2 0 5 0 07 0 09 噻嗪酮Buprofezin 2 3 2 0 01 2 甲萘威Carbaryl 0 5 0 4 5 0 01 0 5 氟氯氰菊酯Cyfluthrin 0 2 1 5 0 3 0 2 氯氰菊酯Cypermethrin 0 5 0 5 2 0 5 2 二嗪磷Diazinon 0 05 0 05 0 1 0 05 0 05 除虫脲Diflubenzuron 3 2 0 7 0 01 3 乐果Dimethoate 0 5 1 0T 1 0 01 0 5 甲氰菊酯Fenpropathrin 1 0 5 2 0 01 1 氟苯虫酰胺Flubendiamide 0 7 1 3 0 2 0 7 吡虫啉Imidacloprid 1 1 3 1 1 茚虫威Indoxacarb 0 3 1 1 0 3 0 3 马拉硫磷Malathion 0 5 0 1 0 5 0 02 0 1 灭多威Methomyl 0 2 5 0 7 0 04 0 7 杀线威Oxamyl 2 5 0T 2 0 01 2 氯菊酯Permethrin 1 1 0T 3 0 05 1 除虫菊素Pyrethrins 0 05 1 0T 1 1 0 05 多杀霉素Spinosad 1 0 5 2 2 0 3 螺虫乙酯Spirotetramat 2 2 10 2 2 虫酰肼Tebufenozide 1 1 1 1 1 噻虫啉Thiacloprid 1 1 5 1 1 多菌灵Carbendazim 2 5 3 0 1 2 百菌清Chlorothalonil 5 5 7 0 01 7 苯醚甲环唑Difenoconazole 1 1 2 0 9 0 9 咪唑菌酮Fenamidone 4 1 1 1 4 氯苯嘧啶醇Fenarimol 0 5 1 0T 0 5 0 02 0 5 腈苯唑Fenbuconazole 0 6 0 5 0 6 0 6 0 6 环酰菌胺Fenhexamid 2 5 2 3 2 咯菌腈Fludioxonil 1 3 5 1 1 氟吡菌酰胺Fluopyram 2 3 4 3 3 双炔酰菌胺Mandipropamid 1 5 2 1 1 甲霜灵Metalaxyl 0 5 1 2 0 5 1 苯菌酮Metrafenone 2 2 2 2 2 腈菌唑Myclobutanil 3 1 1 0 5 3 霜霉威Propamocarb 2 5 3 3 3 吡唑醚菌酯Pyraclostrobin 0 5 1 1 0 5 0 5 戊唑醇Tebuconazole 2 3 1 0 6 1 肟菌酯Trifloxystrobin 0 5 2 0 5 0 4 0 3 联苯肼酯Bifenazate 3 3 2 3 3 螺螨酯Spirodiclofen 0 2 5 0 2 0 2 0 2 灭线磷Ethoprophos 0 02 0 02 0 05 0 05 0 05 注 表示临时限量 T表示韩国国内的临时限量 表示进 口产品的临时限量 1008 2020年第61卷第5期 表3 不同国家和地区辣椒MRLs比对 国家 地区 农药残留 限量总数 国内外均 规定的 农药种数 均有规定的农药种数 严于 国外 与国外 一致 比国外 宽松 中国157 韩国237 102 49 31 22 日本273 112 62 27 23 欧盟482 126 11 28 87 CAC 68 52 7 38 7 量一致 中欧对农药种类的共同关注度的比例为 24 6 低于中韩 中日及中国和CAC对农药种 类的共同关注度 3 辣椒生产和出口的对策建议 3 1 我国辣椒病虫害种类及常用农药 主要病害是立枯病 炭疽病 疫病 猝倒病 青枯病 灰霉病 病毒病 根腐病等 9 主要虫 害是蚜虫 潜叶蝇 烟叶蛾 小地老虎 烟青虫 等 10 11 GB T 23416 2 2009 蔬菜病虫害安全防 治技术规范第2部分 茄果类 规定防治辣椒病 虫害可使用的农药有硫酸链霉素 新植霉素 苏云 金杆菌 阿维菌素 苦参碱 除虫菊素 甲基托布 津 多菌灵 甲基立枯磷 恶霜灵 水杨菌胺 敌 磺钠 代森锰锌 异菌脲 霉霜威 嘧霉胺等 目 前我国辣椒生产登记使用的杀虫剂有代森锰锌 水 胺硫磷 锌硫磷 乐果 高效氯氰菊酯 吡虫啉 敌百虫 阿维菌素 哒螨灵 双甲脒 溴螨酯 三 唑锡等 杀菌剂有井冈霉素 噁唑菌酮 氟噻唑吡 乙酮 啶氧菌酯 丁吡吗啉 霜脲氰 甲霜灵 精 甲霜灵 百菌清 二氰蒽醌 吡唑醚菌酯 烯酰吗 啉 氟啶胺 宁南霉素 丙森锌 氟唑菌酰胺等 实际生产中 辣椒出口企业应尽量不使用出口 国没有限量标准规定的农药 如代森锰锌 水胺硫 磷仅我国有限量规定 此外还应尽量使用最大残留 限量不高于其他国家或地区的农药 如阿维菌素 除虫菊素 氟唑菌酰胺 甲霜灵 吡虫啉等 3 2 我国辣椒生产及出口建议 病虫害是制约辣椒丰产的一大障碍 作为重要 的经济作物 相关政府部门或行业协会可组织农 户 基地负责人等参加辣椒病虫害绿色防控技术的 培训 12 邀请相关辣椒行业的专家开展技术指导 服务 此外 政府部门应严格遵照当地辣椒产业发 展考核规则 对辣椒病虫害防治工作加强监督考 核 督促农户将统防统治及绿色防控工作践行 到位 辣椒生产存在来自病虫害及有毒有害物质侵害 的可能性 因此基地等应建立辣椒生产良好农业操 作规范 规范化管理辣椒生产的各个环节 比如在 辣椒生产基地应根据土壤状况 辣椒种类 生长阶 段以及栽培条件等因素制定适宜的育种 绿色防 控 农业投入品使用 采收等管理控制规程 我国辣椒的农药种类较多 且农药MRLs的指 标也很多 但却不能覆盖其他贸易国家的农药 MRLs要求 因此在种植和出口时还应关注进口国 的MRLs要求 扩大我国农药品种的覆盖面积 此 外 还应结合我国辣椒在生产种植过程中农药的实 际使用情况以及残留情况 尽快建立一套与国际接 轨的标准体系 为辣椒生产和出口提供法律依据 相比国外辣椒品种 国产辣椒在整齐度 抗病 性 产量等方面存在一定差距 13 因此 应加快 劣势品种的淘汰 建立优良辣椒高效栽培集成技术 体系和技术规程 实现苗木育苗标准化 栽培管理 标准化 努力提升中国辣椒品质 参考文献 1 彭思云 谢挺 罗燚 等 中国 辣椒硅谷 的现状 问 题及裂变发展战略 J 蔬菜 2018 7 27 33 2 赵帮宏 宗义湘 乔立娟 等 2019年我国辛辣类蔬菜产 业发展趋势与政策建议 J 中国蔬菜 2019 6 1 5 3 戴泽雄 辣椒产业鲜食和加工将平衡发展 J 中国农村 科技 2018 10 52 55 4 刘超 中国加工辣椒产业现状及发展前景分析 J 食品 安全导刊 2018 21 55 5 梁伟红 方佳 李玉萍 等 国内外辣椒农药残留限量标 准比较分析 J 安徽农业科学 2011 39 8 4582 4584 4798 6 栾喜良 王志伟 洮南辣椒 辣 出一条产业链 J 吉 林农业 2019 4 23 7 邹钦培 陈京蓉 熊鹰 等 2016 2017年某市加工型辣 椒农药残留状况分析 J 现代预防医学 2019 46 11 1961 1964 1972 8 刘婧 安晓宁 焦梓洲 等 国内外糙米农药残留限量标 准比较分析 J 食品科技 2018 43 9 341 345 9 杨大赞 辣椒气候适应性和栽培管理及病虫害防治分析 J 农家参谋 2019 11 92 10 黄海先 基于辣椒栽培新技术及病虫害防治分析 J 农 民致富之友 2019 14 18 11 洪海林 李罡 李新 等 辣椒病虫害无害化防治技术 J 植物医生 2018 31 12 53 55 12 范俊珺 辣椒病虫害绿色防控与专业化统防统治融合技术 J 云南农业科技 2019 3 47 48 13 王立浩 马艳青 张宝玺 我国辣椒品种市场需求与育种 趋势 J 中国蔬菜 2019 8 1 4 责任编辑 张瑞麟