高温季节香菇设施化控时出菇技术初探.pdf

2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 栽 培 技 术 d i b l e f u n g i 栽 培 技 术 香 菇 是 一 种 中 低 温 出 菇 型 菌 类 常 规 栽 培 只 在 秋 冬 季 和 早 春 出 菇 供 应 市 场 夏 季 高 温 季 节 选 用 高 温 型 品 种 结 合 高 海 拔 的 寒 凉 气 候 可 实 现 少 量 出 菇 但 高 海 拔 地 区 往 往 交 通 不 便 运 输 和 生 产 成 本 高 而 且 高 海 拔 地 区 栽 培 区 域 受 到 很 大 程 度 的 限 制 造 成 高 温 季 节 香 菇 市 价 较 高 当 前 香 菇 产 业 进 入 转 型 升 级 菌 棒 机 械 化 生 产 线 菌 棒 制 作 工 厂 大 量 涌 现 但 出 菇 阶 段 大 多 仍 是 传 统 的 大 田 自 然 气 候 条 件 下 出 菇 具 有 占 用 土 地 多 生 产 周 期 长 可 控 化 程 度 低 等 缺 点 该 环 节 成 为 制 约 香 菇 产 业 完 成 转 型 升 级 的 一 大 关 键 香 菇 出 菇 阶 段 的 设 施 化 可 控 化 是 香 菇 产 业 转 型 升 级 真 正 从 传 统 农 业 向 现 代 农 业 转 型 的 关 键 笔 者 通 过 多 年 的 香 菇 设 施 化 出 菇 试 验 摸 索 对 香 菇 设 施 化 出 菇 技 术 尤 其 是 高 温 季 节 以 制 冷 机 控 温 为 主 的 环 境 调 控 方 式 做 了 初 步 探 索 以 期 为 广 大 生 产 者 和 研 究 者 提 供 参 考 1 菌 棒 制 作 与 培 养 1 1 菌 棒 制 作 时 间 出 菇 一 般 安 排 在 夏 季 香 菇 供 应 的 空 白 期 出 菇 7 8 月 香 菇 价 高 市 场 好 设 施 栽 培 优 势 明 显 所 以 香 菇 的 设 施 栽 培 一 般 在 7 8 月 间 出 菇 而 菌 棒 生 产 要 在 3 月 底 前 完 成 1 2 栽 培 料 配 制 培 养 料 配 方 为 杂 木 屑 7 9 麸 皮 2 0 石 膏 粉 1 料 含 水 量 控 制 在 5 0 5 5 按 1 0 0 0 棒 计 算 重 量 称 取 普 通 杂 木 屑 6 3 2 k g 麸 皮 1 6 0 k g 石 膏 粉 8 k g 混 合 均 匀 然 后 边 加 水 边 搅 拌 加 水 约 8 0 0 k g 1 3 装 袋 灭 菌 选 用 5 5 c m 1 5 c m 0 0 0 5 c m 的 低 压 聚 乙 烯 塑 料 袋 每 袋 装 栽 培 料 1 6 k g 左 右 湿 料 采 用 常 压 蒸 汽 灭 菌 保 持 料 温 1 0 0 以 上 维 持 8 1 0 h 1 4 接 种 培 养 料 棒 经 灭 菌 后 搬 入 洁 净 培 养 房 中 冷 却 在 3 0 以 下 时 接 种 按 无 菌 操 作 要 求 以 打 孔 接 种 方 式 接 入 香 菇 菌 种 接 入 的 香 菇 菌 种 为 L 1 6 8 和 L 8 6 8 接 种 后 的 菌 棒 放 在 温 度 为 2 0 2 8 的 条 件 下 发 菌 培 养 菌 棒 前 期 在 室 内 避 光 当 温 度 低 于 2 0 时 可 加 温 缩 短 培 养 周 期 培 养 后 期 增 加 散 射 光 通 风 培 养 1 5 发 菌 管 理 当 接 种 孔 的 菌 丝 生 长 到 直 径 7 8 c m 时 在 菌 丝 生 长 圈 内 侧 1 c m 处 用 细 铁 丝 直 径 不 超 过 1 m m 均 匀 刺 4 5 个 小 孔 通 气 深 度 约 0 5 c m 当 菌 丝 发 满 整 个 菌 棒 表 面 后 此 时 会 出 现 少 量 瘤 状 物 用 菌 棒 打 孔 机 在 菌 棒 四 周 打 孔 深 2 5 c m 左 右 数 量 7 0 8 0 个 菌 棒 上 下 左 右 翻 转 摆 放 有 利 于 菌 棒 均 匀 转 色 当 菌 棒 表 面 大 部 分 已 转 色 形 成 褐 色 菌 皮 表 面 按 压 稍 软 手 捏 有 弹 性 表 明 菌 棒 菌 丝 发 育 成 熟 减 少 振 动 刺 激 根 据 预 设 的 出 菇 时 间 提 前 1 0 1 3 d 排 入 出 菇 设 施 大 棚 内 2 出 菇 设 施 出 菇 大 棚 长 1 5 m 宽 8 m 棚 肩 高 2 8 m 棚 顶 为 半 圆 形 棚 两 端 设 推 拉 门 棚 两 侧 薄 膜 设 置 为 可 开 卷 模 式 出 菇 大 棚 外 有 保 温 隔 热 层 保 温 隔 热 层 可 以 为 农 用 保 温 被 普 通 型 为 便 于 搬 运 地 面 用 水 泥 硬 化 出 菇 大 棚 上 方 设 有 遮 阳 网 与 出 菇 大 棚 顶 部 间 距 5 0 c m 以 上 出 菇 大 棚 内 设 有 层 架 式 出 菇 架 宽 8 0 1 0 0 c m 高 4 6 层 长 1 5 0 2 0 0 c m 层 间 距 离 3 0 4 0 c m 出 菇 架 各 层 的 中 部 分 别 安 装 L E D 灯 带 大 棚 内 配 一 个 移 动 制 冷 机 浙 江 青 风 制 冷 设 备 制 造 有 限 公 司 制 冷 量 为 4 5 7 5 k W 一 台 湿 帘 通 风 机 X B 1 8 D 型 诸 暨 市 轶 馨 冷 风 机 厂 喷 水 设 备 等 高 温 季 节 香 菇 设 施 化 控 时 出 菇 技 术 初 探 李 伶 俐 1 应 国 华 1 吕 明 亮 1 薛 振 文 1 徐 波 2 1 丽 水 市 农 林 科 学 研 究 院 浙 江 丽 水 3 2 3 0 0 0 2 缙 云 县 农 村 能 源 管 理 站 浙 江 丽 水 3 2 1 4 0 0 关 键 词 香 菇 高 温 季 节 设 施 化 控 时 出 菇 文 章 编 号 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 0 0 4 0 0 4 6 0 2 收 稿 日 期 2 0 2 0 0 3 0 1 一 稿 2 0 2 0 0 4 1 0 修 改 稿 基 金 项 目 浙 江 丽 水 市 科 技 计 划 项 目 香 菇 设 施 化 栽 培 品 种 筛 选 及 关 键 技 术 研 究 2 0 1 6 R C 1 7 作 者 简 介 李 伶 俐 硕 士 高 级 工 程 师 主 要 从 事 食 用 菌 品 种 选 育 及 栽 培 技 术 研 究 与 推 广 工 作 联 系 电 话 1 3 9 6 7 0 9 5 2 3 6 E m a i l 5 7 7 7 9 3 2 8 q q c o m 2 0 2 0 4 2 4 4 6 4 7 李 伶 俐 等 高 温 季 节 香 菇 设 施 化 控 时 出 菇 技 术 初 探 4 6d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 栽 培 技 术 3 出 菇 管 理 3 1 上 架 适 应 在 计 划 出 菇 前 1 0 1 3 d 把 培 养 成 熟 的 菌 棒 排 入 出 菇 大 棚 的 出 菇 架 上 菌 棒 上 架 后 自 然 适 应 2 d 菌 棒 含 水 量 偏 低 5 0 以 下 的 要 注 水 维 持 菌 棒 含 水 量 在 5 0 5 5 3 2 催 蕾 管 理 关 闭 好 出 菇 大 棚 两 端 的 棚 门 四 周 塑 料 薄 膜 以 及 保 温 隔 热 层 利 用 移 动 制 冷 机 组 启 动 制 冷 控 制 温 度 1 5 1 8 喷 雾 状 水 控 制 棚 内 相 对 湿 度 8 0 以 上 为 了 节 约 能 源 夜 晚 当 自 然 温 度 低 于 2 8 时 可 关 闭 制 冷 机 打 开 棚 门 与 四 周 塑 料 薄 膜 通 风 若 夜 晚 自 然 气 温 高 于 2 8 则 需 持 续 开 启 制 冷 机 制 冷 棚 内 用 L E D 光 带 补 光 全 天 开 灯 光 照 强 度 在 2 0 0 3 0 0 l x 管 理 约 3 5 d 后 菌 棒 表 面 开 始 形 成 幼 菇 此 时 脱 去 菌 棒 外 袋 3 3 出 菇 管 理 当 有 大 量 幼 菇 形 成 且 幼 菇 直 径 达 到 2 c m 以 上 时 关 闭 制 冷 机 打 开 大 棚 两 端 棚 门 并 开 启 湿 帘 通 风 机 通 风 降 温 温 度 控 制 同 催 蕾 出 菇 管 理 阶 段 每 天 于 上 午 9 0 0 前 傍 晚 1 9 0 0 后 分 别 各 喷 水 2 次 每 次 喷 水 间 隔 2 h 左 右 这 样 管 理 2 3 d 香 菇 即 可 达 到 采 收 标 准 该 阶 段 如 果 菌 棒 出 菇 量 大 为 了 延 长 香 菇 采 收 期 进 一 步 提 高 香 菇 品 质 可 利 用 制 冷 机 控 制 温 度 在 1 5 2 0 且 每 天 早 晚 开 启 棚 门 利 用 湿 帘 通 风 机 通 风 各 1 h 这 样 能 将 香 菇 采 收 期 延 长 2 3 d 4 采 收 及 转 潮 管 理 子 实 体 于 六 至 八 分 熟 即 菌 膜 已 破 裂 菌 盖 少 许 内 卷 时 为 宜 气 温 高 易 开 伞 要 求 早 晚 至 少 各 采 摘 1 次 残 留 在 菌 筒 上 的 根 要 及 时 清 除 干 净 以 防 腐 烂 引 起 菌 筒 污 染 注 意 每 天 采 菇 前 4 h 不 喷 水 采 下 的 菇 要 轻 拿 轻 放 及 时 销 售 或 运 到 冷 库 预 冷 加 工 包 装 一 批 香 菇 采 收 结 束 后 在 控 温 3 0 以 下 培 养 5 7 d 注 水 使 菌 棒 含 水 量 控 制 在 5 0 5 5 重 新 按 上 述 方 法 降 温 催 蕾 出 菇 采 收 这 样 管 理 4 0 7 0 d 可 出 菇 3 5 潮 此 后 按 需 要 更 换 新 菌 棒 到 大 棚 中 重 新 开 始 出 菇 高 温 季 节 香 菇 控 时 出 菇 的 方 法 通 过 配 合 相 应 设 施 控 制 出 菇 的 温 湿 光 气 等 因 子 实 现 在 香 菇 生 产 淡 季 高 温 季 节 进 行 批 量 化 生 产 且 能 控 时 生 产 出 商 品 性 状 更 为 优 良 的 香 菇 产 品 大 幅 度 提 高 单 位 面 积 时 间 的 香 菇 产 出 率 灵 活 调 控 香 菇 上 市 时 间 提 高 香 菇 品 质 和 经 济 效 益 参 考 文 献 1 黄 毅 中 国 香 菇 工 厂 化 栽 培 的 现 状 及 发 展 前 景 J 食 药 用 菌 2 0 1 4 5 2 5 5 2 5 9 2 黄 毅 香 菇 工 厂 化 栽 培 的 难 点 J 食 药 用 菌 2 0 1 6 1 1 6 3 耿 立 王 德 芝 李 尽 哲 等 高 温 季 节 香 菇 工 厂 化 栽 培 不 同 催 蕾 方 式 的 效 果 J 食 药 用 菌 2 0 1 7 1 6 1 6 4 图 1 出 菇 场 景 欢 迎 订 购 食 用 菌 食 用 菌 编 辑 部 有 如 下 余 刊 2 0 1 0 年 食 用 菌 全 年 5 1 元 2 0 1 2 年 2 0 1 3 年 2 0 1 5 年 食 用 菌 各 5 4 元 2 0 1 6 年 2 0 1 7 年 2 0 1 9 年 食 用 菌 均 6 0 元 2 0 1 8 年 食 用 菌 第 1 5 6 期 共 3 0 元 订 购 方 式 1 邮 局 汇 款 收 款 人 地 址 上 海 市 奉 贤 区 金 齐 路 1 0 0 0 号 收 款 人 食 用 菌 编 辑 部 邮 编 2 0 1 4 0 3 2 银 行 转 账 开 户 行 中 国 农 业 银 行 卡 号 6 2 2 8 4 8 0 0 3 8 1 1 1 2 3 4 5 7 1 持 卡 人 逯 连 静 3 支 付 宝 转 账 支 付 宝 账 号 l u l i a n j i n g 1 9 8 4 1 6 3 c o m 4 微 信 订 购 微 信 号 1 8 9 1 8 1 6 2 3 1 9 注 邮 局 汇 款 时 请 务 必 注 明 邮 购 期 刊 年 份 详 细 收 刊 地 址 联 系 人 和 电 话 银 行 和 支 付 宝 转 账 后 请 短 信 告 知 邮 购 期 刊 年 份 地 址 电 话 邮 编 联 系 人 等 信 息 编 辑 部 联 系 人 逯 连 静 联 系 电 话 0 2 1 6 2 2 0 3 0 4 3 手 机 1 8 9 1 8 1 6 2 3 1 9 注 意 汇 款 前 请 先 电 话 联 系 4 7