黔东南简易大棚栽培大球盖菇.pdf

2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 d i b l e f u n g i 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 栽 培 技 术 d i b l e f u n g i 栽 培 技 术 贵 州 省 明 确 将 食 用 菌 蔬 菜 茶 叶 生 态 家 禽 中 药 材 作 为 脱 贫 攻 坚 重 点 发 展 的 5 大 产 业 贵 州 省 黔 东 南 州 又 将 食 用 菌 蔬 菜 茶 叶 花 卉 三 穗 鸭 香 猪 稻 渔 综 合 种 养 蓝 莓 中 药 材 油 茶 烤 烟 和 林 下 经 济 等 作 为 脱 贫 攻 坚 的 重 点 发 展 产 业 大 球 盖 菇 作 为 一 种 草 腐 型 食 用 菌 可 利 用 农 林 废 弃 物 栽 培 技 术 要 求 不 高 但 产 量 高 同 时 是 国 际 菇 类 交 易 市 场 主 产 品 也 是 国 际 粮 农 组 织 向 发 展 中 国 家 推 荐 栽 培 的 特 色 品 种 1 2 截 至 2 0 1 9 年 1 0 月 贵 州 省 黔 东 南 州 栽 培 香 菇 5 6 7 9 3 h m 2 大 球 盖 菇 1 6 9 8 1 h m 2 平 菇 1 4 2 5 3 h m 2 位 居 前 三 且 大 球 盖 菇 大 多 数 为 冬 闲 田 露 地 栽 培 黔 东 南 州 冬 闲 田 栽 培 的 大 球 盖 菇 其 产 量 品 相 和 经 济 效 益 远 远 不 及 大 棚 栽 培 大 球 盖 菇 笔 者 从 2 0 1 7 2 0 1 9 年 连 续 3 年 利 用 闲 置 大 棚 蔬 菜 换 茬 大 棚 简 易 栽 培 大 球 盖 菇 取 得 较 高 的 产 量 和 收 益 图 1 贵 州 省 黔 东 南 简 易 大 棚 栽 培 大 球 盖 菇 1 栽 培 季 节 综 合 近 3 年 黔 东 南 州 气 候 特 征 黔 东 南 州 大 棚 大 球 盖 菇 栽 培 时 节 安 排 7 8 月 制 种 9 1 0 月 铺 料 播 种 1 1 月 初 第 1 潮 菇 长 出 直 至 次 年 2 月 出 菇 结 束 保 证 整 个 出 菇 期 间 气 温 不 断 下 降 并 维 持 在 1 6 2 0 2 制 种 备 料 2 1 制 种 母 种 配 方 1 3 马 铃 薯 2 0 蔗 糖 2 5 玉 米 粉 0 4 蛋 白 胨 0 1 6 B A 0 5 m g L 琼 脂 2 水 1 0 0 0 m L 配 方 2 4 在 1 0 0 0 m L 常 规 P D A 培 养 基 中 添 加 1 g 磷 酸 二 氢 钾 1 g 硫 酸 镁 1 g 酵 母 粉 1 g 蛋 白 胨 培 养 温 度 为 2 6 原 种 和 栽 培 种 配 方 1 谷 壳 8 0 杂 木 屑 1 0 棉 籽 壳 1 0 料 含 水 量 7 5 配 方 2 谷 壳 7 5 杂 木 屑 2 5 料 含 水 量 7 5 在 制 种 时 间 安 排 上 母 种 比 原 种 提 前 2 0 2 5 d 原 种 制 备 比 栽 培 种 提 前 3 0 4 5 d 2 2 备 料 遵 循 就 地 取 材 当 季 取 材 的 原 则 备 料 1 稻 草 料 配 方 稻 草 4 0 谷 壳 5 0 杂 木 屑 1 0 2 稻 草 玉 米 芯 料 配 方 稻 草 6 0 玉 米 芯 3 0 杂 木 屑 1 0 3 稻 草 玉 米 秆 料 配 方 稻 草 5 0 玉 米 秸 秆 4 0 杂 木 屑 1 0 4 玉 米 秸 秆 料 配 方 玉 米 秸 秆 5 0 玉 米 芯 5 0 玉 米 秸 秆 稻 草 需 用 铡 刀 截 成 2 5 c m 长 段 玉 米 芯 需 粉 碎 成 直 径 3 c m 大 小 碎 块 按 照 上 述 参 考 配 方 配 料 后 充 分 搅 拌 加 3 的 生 石 灰 水 拌 匀 质 量 比 1 1 于 常 压 1 0 0 灭 菌 1 0 h 因 为 栽 培 料 入 棚 时 间 为 9 1 0 月 此 时 黔 东 南 州 气 温 在 2 0 以 上 培 养 料 必 须 蒸 煮 以 免 其 酸 败 3 整 地 播 种 3 1 整 地 平 整 土 地 在 地 上 撒 上 一 层 薄 薄 的 石 灰 每 黔 东 南 简 易 大 棚 栽 培 大 球 盖 菇 谌 金 吾 1 桂 阳 2 孙 厚 静 1 李 玲 琪 1 周 卫 英 1 谢 永 1 王 杰 1 王 正 文 1 张 恒 先 2 1 黔 东 南 州 农 科 院 贵 州 凯 里 5 5 6 0 0 0 2 贵 州 省 农 作 物 品 种 资 源 研 究 所 贵 州 贵 阳 5 5 0 0 0 6 关 键 词 大 球 盖 菇 栽 培 技 术 黔 东 南 大 棚 文 章 编 号 1 0 0 0 8 3 5 7 2 0 2 0 0 4 0 0 5 2 0 2 收 稿 日 期 2 0 2 0 0 3 1 6 基 金 项 目 贵 州 省 农 村 产 业 革 命 食 用 菌 产 业 农 技 服 务 能 力 提 升 项 目 适 宜 黔 东 南 州 林 下 栽 培 大 球 盖 菇 菌 株 引 进 与 筛 选 黔 科 合 服 企 2 0 1 9 4 0 1 5 号 贵 州 省 农 业 科 技 创 新 联 盟 科 技 协 同 创 新 项 目 大 球 盖 菇 引 种 鉴 定 评 价 和 反 季 节 试 验 栽 培 作 者 简 介 谌 金 吾 博 士 高 级 农 艺 师 主 要 从 事 动 植 物 和 食 用 菌 新 品 种 引 进 与 示 范 推 广 工 作 E m a i l 1 7 5 2 7 6 7 2 6 4 q q c o m 通 信 作 者 桂 阳 本 科 高 级 农 艺 师 主 要 从 事 基 层 农 业 科 学 和 农 业 技 术 研 究 2 0 2 0 4 2 4 5 2 5 3 谌 金 吾 等 黔 东 南 简 易 大 棚 栽 培 大 球 盖 菇 5 2d i b l e f u n g i 2 0 1 9 年 第 4 1 卷 第 1 期 2 0 2 0 年 第 4 2 卷 第 4 期 栽 培 技 术 6 6 7 m 2 用 量 7 5 1 2 5 k g 3 2 建 畦 播 种 建 培 养 料 畦 同 时 接 种 按 照 大 棚 走 向 建 畦 以 种 料 质 量 比 1 1 0 的 接 种 量 3 层 料 2 层 种 铺 料 接 种 铺 第 1 层 培 养 料 料 厚 1 5 c m 接 第 1 层 种 并 预 埋 一 根 直 径 5 c m 的 滴 管 铺 第 2 层 料 料 厚 1 0 c m 接 第 2 层 种 再 盖 上 第 3 层 料 第 3 层 料 厚 度 在 5 c m 接 种 时 把 菌 种 掰 成 鸽 子 蛋 大 小 按 照 间 距 5 c m 点 播 于 培 养 料 中 料 畦 宽 5 0 c m 畦 高 3 0 c m 畦 与 畦 之 间 留 作 业 道 宽 4 0 c m 并 在 畦 表 面 预 装 喷 灌 设 施 4 发 菌 管 理 4 1 水 分 管 理 大 棚 栽 培 大 球 盖 菇 采 用 内 滴 灌 外 喷 灌 的 方 式 进 行 水 分 管 理 播 种 后 3 5 d 观 察 培 养 料 畦 的 水 分 情 况 如 果 畦 内 水 分 达 不 到 7 5 可 以 预 埋 滴 管 再 注 水 保 证 畦 内 基 料 被 水 滴 透 同 时 利 用 喷 灌 设 备 给 料 畦 补 水 保 证 整 个 料 畦 被 水 浇 透 整 个 发 菌 管 理 阶 段 历 时 3 0 5 5 d 通 常 滴 灌 3 5 次 喷 灌 1 0 1 5 次 维 持 整 个 发 菌 料 畦 含 水 量 为 6 5 7 5 4 2 温 度 管 理 根 据 黔 东 南 州 气 候 特 征 大 棚 温 度 基 本 维 持 在 8 以 上 温 度 管 理 重 点 是 维 持 棚 内 温 度 2 0 2 7 防 止 晴 天 午 后 气 温 升 高 到 2 5 以 上 否 则 须 打 开 窗 帘 通 风 降 温 4 3 通 气 利 用 预 埋 在 料 畦 中 的 滴 管 给 料 畦 补 空 气 每 间 隔 3 d 滴 管 接 充 气 泵 充 气 3 0 m i n 4 4 光 照 管 理 在 大 棚 上 搭 一 层 薄 薄 的 遮 阳 网 即 可 4 5 料 畦 覆 土 当 料 畦 长 满 菌 丝 后 再 盖 上 一 层 3 5 c m 厚 的 薄 土 盖 土 要 求 不 能 有 大 块 控 制 土 壤 粒 径 在 1 2 c m 可 直 接 覆 盖 作 业 通 道 的 表 土 覆 土 后 2 d 采 取 内 滴 灌 外 喷 灌 方 式 浇 透 培 养 料 畦 5 出 菇 管 理 当 菌 丝 长 出 覆 土 层 空 气 相 对 湿 度 在 9 5 以 上 可 采 取 雾 化 补 水 并 遵 循 少 喷 勤 喷 细 喷 的 原 则 须 加 强 通 风 促 菌 丝 倒 伏 形 成 菌 索 并 扭 结 成 大 量 白 色 子 实 体 原 基 子 实 体 原 基 形 成 后 保 持 空 气 相 对 湿 度 9 0 9 5 继 续 加 强 通 风 保 证 棚 内 空 气 充 足 以 免 出 畸 形 菇 一 般 出 菇 后 3 5 d 即 可 采 摘 6 采 收 以 子 实 体 的 菌 膜 尚 未 破 裂 菌 盖 呈 钟 形 时 采 收 采 收 时 用 拇 指 和 食 指 握 住 菌 柄 另 一 只 手 轻 压 菌 柄 根 部 畦 面 旋 转 菌 柄 拔 出 及 时 用 小 刀 削 去 菇 脚 的 泥 土 于 5 保 鲜 可 保 持 2 3 d 7 转 潮 管 理 一 般 一 个 生 产 周 期 可 采 摘 4 潮 大 球 盖 菇 每 潮 菇 时 间 间 隔 为 2 5 d 左 右 大 球 盖 菇 转 潮 管 理 技 术 要 点 是 静 养 浇 透 保 湿 采 菇 后 清 理 畦 面 让 菌 丝 恢 复 生 长 2 3 d 得 到 充 分 休 养 然 后 用 滴 灌 或 喷 灌 浇 透 整 个 料 畦 要 看 到 畦 边 缘 有 水 微 微 流 出 并 持 续 保 持 畦 面 含 水 量 和 空 气 相 对 湿 度 在 8 5 以 上 直 至 次 潮 菇 长 出 8 杂 菌 和 虫 害 防 治 大 球 盖 菇 的 杂 菌 为 鬼 伞 粪 碗 等 主 要 由 劣 质 草 料 带 入 传 播 因 此 选 料 应 新 鲜 干 燥 栽 培 前 暴 晒 消 毒 若 栽 培 时 发 现 鬼 伞 及 时 拔 除 烧 毁 或 深 埋 大 球 盖 菇 常 见 的 虫 害 有 螨 类 跳 虫 菇 蚊 蚂 蚁 等 可 在 铺 料 前 在 畦 上 及 四 周 喷 洒 杀 虫 杀 菌 混 合 剂 平 时 常 喷 雾 覆 盖 物 及 走 道 及 四 周 蚂 蚁 用 红 蚁 净 撒 在 蚁 路 或 蚁 窝 内 白 蚁 用 白 蚁 粉 喷 入 蚁 巢 杀 灭 采 菇 后 及 时 清 除 菇 残 体 整 理 菇 畦 悬 挂 黄 板 和 糖 醋 液 等 防 控 菇 蚊 菇 蝇 蛞 蝓 即 蜒 蚰 在 傍 晚 或 清 晨 捕 捉 或 在 夜 晚 放 莴 苣 叶 诱 捕 次 日 晨 收 回 也 可 用 5 食 盐 水 喷 洒 料 畦 四 周 驱 虫 参 考 文 献 1 黄 年 来 大 球 盖 菇 的 分 类 地 位 和 特 征 特 性 J 食 用 菌 1 9 9 5 1 7 6 1 1 2 李 正 鹏 李 玉 周 峰 等 大 球 盖 菇 工 厂 化 栽 培 技 术 J 食 用 菌 2 0 1 8 4 0 5 4 9 5 0 3 王 谦 大 球 盖 菇 优 化 栽 培 技 术 研 究 D 河 北 保 定 河 北 大 学 2 0 1 0 4 刘 本 洪 降 解 作 物 秸 秆 的 大 球 盖 菇 菌 株 选 育 及 应 用 D 四 川 成 都 四 川 大 学 2 0 0 4 更 正 本 刊 2 0 2 0 年 第 3 期 第 4 1 页 红 枫 林 下 套 种 多 花 黄 精 羊 肚 菌 技 术 及 效 益 分 析 一 文 作 者 罗 建 华 3 应 为 罗 建 华 4 5 3