甘肃高寒山区设施滑子菇高品质生产关键技术.pdf

天祝藏族自治县位于甘肃省中部 祁连山东 端 属大陆性高原气候 境内海拔 2 040 4 878 m 年平均气温 0 2 4 0 年平均无霜期 130 d 天 年日照时数 2 500 2 700 h 小时 年降 水量 265 632 mm 且主要集中在 9 月 气候条件 适宜滑子菇生产 2019 年 天祝县被 国家 食 品行业生产力促进中心命名为 中国高原食用菌之 乡 建成了臣祥滑子菇食用菌产业园 并注册 圣 雪臣祥 商标 目前该产业园已达到年产 280 万袋 滑子菇菌棒的生产能力 全年加工滑子菇盐渍 烘 干产品逾 800 t 产品销往兰州 西安 北京 厦门 乌鲁木齐等地 部分出口到俄罗斯 滑子菇产品具 有较高的营养价值 药用价值和质量优势 深受消 费者青睐 1 栽培季节 场所和栽培方式 滑子菇属于低温变温结实型菌类 天祝县适宜 栽培季节为春季栽培 即 1 3 月接种 7 9 月出 菇 出菇期 75 d 天 左右 选择具有遮阴设备的 日光温室作为栽培场所 该类型日光温室在滑子菇 王爱民 女 高级农艺师 主要从事经济作物生产技术研究与示范推广 工作 电话 0935 3123451 E mail gstzwam 收稿日期 2020 01 20 接受日期 2020 03 18 甘肃天祝县具有 中国高原食用菌之乡 之称 2019 年全县生产滑子菇 280 万袋 累 计销售收入 1 344 万元 纯收入 338 8 万元 产品销往全国多个城市 部分出口到俄罗斯 甘肃高寒山区设施滑子菇高品质生产 关键技术 王爱民 天祝县农业技术推广中心 甘肃天祝 733200 倍液喷雾 每隔 7 10 d 天 喷 1 次 病情严重 时可缩短至每隔 5 d 天 喷 1 次 连续喷 3 4 次 6 6 病毒病 严格防治蚜虫 在发病初期用 1 5 植病灵乳剂 1 000 倍液喷雾 每隔 7 10 d 天 喷 1 次 连喷 2 3 次 6 7 枯萎病 病害开始发生时及时拔除病株 发 病初期可用 50 苯菌灵可湿性粉剂 800 1 000 倍 液 或 54 5 噁霉 福美双可湿性粉剂 700 倍液 或 80 多 福 锌可湿性粉剂 700 倍液 或 5 二 氯乙烯基水杨酰胺可湿性粉剂 300 500 倍液灌 根 每株用药 200 250 mL 视病情每隔 7 10 d 天 灌根 1 次 连续灌根 5 7 次 7 适时采收 根据黄瓜 苦瓜的生长情况和市场价格陆续 采收上市 黄瓜于 3 月下旬开始采收 5 月下旬采 收结束 苦瓜于 5 月上旬开始采收 8 月下旬采收 结束 8 效益分析 2018 2019 年在四川省的彭州 什邡等地区 开展早春大棚黄瓜错时套种苦瓜高效栽培技术示范 推广 示范面积 13 3 hm 2 200 亩 黄瓜品种为燕 禧 2 号 砧木为蓉砧 2 号 南瓜 苦瓜品种为早 白 2 号 砧木为蓉砧 3 号 丝瓜 各示范点播种期 定植期 始收期 采收结束期基本一致 黄瓜平均 每 667 m 2 产量 4 800 kg 产值 1 6 万元 苦瓜平均 每 667 m 2 产量 4 000 kg 产 值 1 0万元 扣除成本 包 括农药 肥料 农膜 架材 种子 用电 地热线 滴灌等 4 000 元 每 667 m 2 总收益 2 2 万元 再 加上秋冬菜 品种为挂丝红莴笋 的收益 4 000 元 每 667 m 2 周年效益可达 2 6 万元 107 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理 2020 5 107 109 生产季节 7 11 月 室内温度能保持在 8 25 之间 极端最低温度 6 最高温度 28 完全 可以满足滑子菇出菇期 长菇期的温度要求 当室 内温度高于 25 时进行喷水降温 温度低于 8 时适当揭开保温被进行见光升温 采用层架式栽 培 架材可以选用竹竿 木材和钢材等 其中以钢 材为佳 栽培架一般长 6 m 架高 2 2 2 5 m 层 架间距 50 60 cm 每架放置 4 5 层 每层架放置 2 排培养袋 2 菌种选择 天祝县滑子菇常用栽培品种为新锐 1 号 菌种 要求 菌丝洁白 呈绒毛状 生长致密 均匀 健壮 后熟期呈黄褐色或褐色 菌块丰满 不干缩 不老 化 不脱水 无杂菌感染 菌龄 120 d 天 手按 有弹性 掰成小块而不散碎 纵向和横向观察菌丝 均匀 略呈橙色 打开菌种瓶能闻到浓郁的菇香味 3 关键生产技术 3 1 培养料的选择与配制 滑子菇属木腐菌 培 养料主料以玉米芯为主 目前天祝县滑子菇生产常 用配方为 玉米芯 80 新鲜麸皮 18 5 精制碳 酸钙 1 5 培养料要求无污染 无虫蛀 无霉变 新鲜干燥 粗细度适宜 无异味 特别是辅料中的 麸皮不能受潮结块 配制培养料时 首先要按照配方准确称量各种 原料 然后将粉碎过筛后 直径 0 6 1 5 cm 的玉 米芯颗粒 新鲜麸皮按比例混合 用搅拌机搅拌 2 3 遍 使其混合均匀 再将辅料精制碳酸钙加水 分 批加到干培养料中 再搅拌 2 3 遍 喷水调节培 养料含水量至 60 65 pH 值 6 5 7 0 即可 3 2 装袋及灭菌 选用长 54 cm 宽 14 8 cm 厚 度为 0 06 mm 的聚乙烯塑料袋 用装袋机将配制 好的培养料进行装袋 每袋装培养料 2 2 kg 然后 用专用封口机封口 装袋时应注意培养料尽量随拌 随装 以免放置时间过长发酵变酸 装好的培养料 袋要求紧实 不松软 发现有破口的培养料袋立即 用透明胶布粘贴 培养料袋要轻拿轻放 装袋过程 中要注意人身安全 当天拌料装袋必须当天进锅消 毒 即在装袋结束后 4 h 小时 之内 将培养料 袋移入灭菌舱内进行常压蒸汽灭菌 蒸汽在 3 h 小 时 内使灭菌舱内温度达到 94 100 保持 20 h 小时 灭菌舱内温度降低到 80 以下时 将培 养料袋迅速转移到洁净的冷却室进行冷却 待培养 料袋温度降至 30 以下时进行接种 3 3 适时接种 接种在事先经过消毒处理的日光温 室内进行 接种前 8 10 h 小时 用 2 来苏尔溶 液或 0 1 高锰酸钾溶液对接种室 接种工具 衣帽 等进行消毒 接种时 在每个菌袋的侧面等距离打 3 个直径 1 cm 深 1 cm 的孔 每个孔放入 15 g 左右 的菌种 菌种要高出袋面 然后用无菌透气保鲜膜 将接种孔封闭好 菌种必须随挖随用 不得过夜 3 4 发菌期管理 菌袋接种后转移至提前消毒过 的日光温室 即发菌房内进行发菌管理 菌丝生长 发育不需要光照 因此发菌管理在暗光条件下进 行 管理的重点是合理调控室内温湿度 滑子菇菌 袋一般采用 井 字形堆垛发菌 菌袋摆放 5 6 层 垛高 80 cm 垛间距 50 cm 3 4 d 天 倒 1 次垛 接种 10 d 天 之内温度保持在 10 以下 最高 不能超过 15 温度高于 15 时室内加拉遮阳网 进行降温 防止阳光直射 室内温度低于 5 时揭 开保温被 增加光照 提高温度 室内注意经常通 风 定期在地面上洒水 使空气相对湿度保持在 65 左右 同时要经常检查菌袋 如有黑色 绿色 等杂菌污染应及时清理到培养室外进行处理 接种 10 d 天 后加强通风降温 室内温度不能超过 13 接种后 2 3 d 天 长出白色绒毛 10 15 d 天 菌丝即可长满料面 接菌后 60 80 d 天 菌丝布满培养袋时就可以上架继续养菌 此时随着 外界温度的逐步回升 室内温度保持在 20 左右 不能超过 25 可采用向地面喷水的方式将空气 相对湿度控制在 65 左右 当菌丝体长满整个培 养袋到形成橘黄色蜡质层时 室内温度控制在 18 左右 逐步加大通风量 使菌丝获得充足的空气 并减少霉菌的侵染 同时每月翻袋一次 使菌丝生 长整齐均匀 正常温度和湿度条件下 从接种到菌 丝吃透培养料达到生理成熟约需 120 d 天 3 5 出菇期管理 当菌丝长满菌袋并由白色转为 浅黄色形成黄色菌膜时说明达到生理成熟 即可进 入出菇管理阶段 首先将完成发菌的菌袋移送至日 光温室内的层架上 每架摆放 4 5 层 在运送菌 袋过程中 要注意轻拿轻放 避免破坏菌丝 造成 次品菇和减产现象 然后用搔菌刀或搔菌耙在菌块 表面划成 4 5 cm 见方的格子 划透菌膜 一般深 108 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理 1 cm 菌袋切口向上 以利于形成簇菇 在划菌当 天开始喷水催菇 蜡膜厚的要多喷水 蜡膜薄的要 少喷水 每天喷水 2 次为宜 催菇进入第 2 天后 夜间可加喷 1 次水促进出菇 当菌块湿软时停止浇 水 使菌袋在 15 d 天 左右时含水率达到 85 栽培室内空气相对湿度保持在 85 90 之间 以 袋面不干燥为宜 当袋面开始出现米黄色的菇原基 时 菌丝即开始纽结形成大量的菌蕾 标志着进入 出菇期 出菇期室内温度控制在 10 18 空气 相对湿度保持在 85 95 为宜 出菇期根据室内 温湿度情况进行喷水加湿 前期应加大喷水量 出 菇后勤喷 少喷 喷水时尽量减少直接向菌棒上喷 水 喷水后菌袋表面不能有积水 以免造成死菇 烂菇现象 3 6 长菇期管理 幼菇菌盖直径达 0 3 0 5 cm 时 每天向菇体和菌袋表面喷水 2 3 次 随着菇 蕾长大 逐渐加大喷水量 以保证菇体达到商品要 求 出菇期室内温度保持在 15 18 之间 昼夜 温差保持在 10 12 变温条件下子实体生长好 产菇多 菇体大 肉质厚 质量好 健壮无杂菌 空气相对湿度保持在 85 95 水温 10 20 为宜 子实体生长需要散射光 室内不能太暗 3 7 采收及采后管理 滑子菇的子实体原基出现 后 在 10 15 条件下 经 7 8 d 天 菌盖直 径长到 1 5 2 0 cm 未开伞时即可采收 每采完一 潮菇 要及时清除菌棒表面残根和老菌皮 停止浇 水 2 3 d 天 让菌丝恢复生长 积累养分 使 菌棒含水量保持在 70 标准为用手按压菌袋有水 渍渗出 室内空气湿度保持在 85 90 并加强 通风 加大昼夜温差 以利下潮菇的形成 在头潮 菇采收 10 12 d 天 后可采收第 2 潮菇 整个生 长周期可采收 3 4 潮菇 每潮菇采收间隔 15 20 d 天 采收后要及时剪去滑子菇根部附带的杂质 和老化根 3 8 病虫害防治 病虫害防治措施 一是选用抗 病品种 不用带病菌种 培养料进行日光暴晒 做 好生产场地环境卫生 定期进行消毒 避免病菌滋 生和传播 严格灭菌 接种程序 培养料要彻底灭 菌 接种人员须严格进行无菌操作 精细管理 创 造适宜滑子菇生长的温湿度 养分 光照 pH 值 提高滑子菇自身抗性 二是在培养室门窗 温室前 屋面及通风口处安装网纱 防止害虫飞入 用糖醋 液诱杀菇蝇类害虫 用黑光灯诱杀菌蚊等蚊类害 虫 三是如有病虫害发生时 针对不同病虫害选用 适宜的植物源农药和生物源农药进行防治 如采用 生物农药苏云金杆菌防治菌蚊类害虫 采用苦参碱 防治螨类害虫等 4 效益分析 按长 60 m 跨度 8 m 的标准日光温室为单位 进行计算 每座日光温室可放置滑子菇菌袋 1 万 袋 每个菌袋出菇 0 75 kg 单价为 6 4 元 kg 1 每袋产值 4 8 元 每座温室总产值 4 8 万元 扣除 菌袋成本 3 0 万元 日光温室折旧成本 0 31 万元和 劳动力成本 0 28 万元 1 人管理 3 座温室 每座 温室纯收入 1 21 万元 2019 年全县种植滑子菇 280 万袋 菌棒由臣祥滑子菇食用菌产业园生产 商品 菇由园区内农户生产 累计销售收入 1 344 万元 纯收入 338 8 万元 109 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 栽培管理