莱芜地区大蒜—生姜—大蒜周年栽培技术.pdf

28 Vegetables 2021 1 栽培技术 the production and quality of strawberry J Bioagro 2013 25 3 195 200 26 SUN Y ASGHARI M ZAHEDIPOUR SHESHGELANI P Foliar spray with 24 epibrassinolide enhanced strawberry fruit quality phytochemical content and postharvest life J Journal of Plant Growth Regulation 2019 39 8 920 929 27 陆剑飞 芸苔素内酯对4种水果经济性状和品质的影响 J 浙江农业科学 2014 7 1032 1035 28 郭正兵 冯英娜 王全智 茉莉酸类物质在草莓果实 发育中的作用及其分子机理分析 J 西北植物学 报 2015 35 12 2462 2468 29 李园园 王莉 周梦洁 等 2 4 表油菜素内酯对草 莓果实贮藏品质及抗氧化活性的影响 J 食品科 学 2018 39 1 279 284 30 李园园 2 4 表油菜素内酯处理对草莓果实防腐保鲜效 果研究 D 南京 南京农业大学 2017 31 张福生 何成芳 朱鸿杰 等 外源茉莉酸甲酯对草莓 冷藏期间采后腐烂和品质的影响 J 安徽农业科 学 2013 41 36 14021 14023 32 汪开拓 郑永华 唐双双 等 茉莉酸甲酯对草莓果实采 后腐烂 苯丙烷类代谢及抗氧化活性的影响 J 食品 科技 2011 36 8 40 46 33 张福生 何成芳 朱鸿杰 等 外源茉莉酸甲酯对草莓采 后冷藏期间品质和抗氧化能力的影响 J 农产品加 工 2015 7 1 4 蔬 莱芜地区大蒜 生姜 大蒜周年栽培技术 张 强 济南市第二农业科学研究院 山东 济南 271199 收稿日期 2020 08 05 摘要 为了解决莱芜地区农户平均土地资源 有 限 传 统 生 姜一年只种一季 土地资源不能充 分利用的问题 近两年来 结合济南市莱芜区乡村 振兴计划的实施 利用生姜营养钵育苗 高温土壤 消毒 立式条幅遮阴 划抽法采收等技术探索出在 同一地块进行大蒜 生姜 大蒜周年栽培模式 从而实现了大蒜 生姜 大蒜周年生产 突破了 大蒜和生姜的传统种植方式 并达到了土地利用 率高 经济效益显著的目的 取得了每667 m 2 纯 收入34 350元的好成绩 为大蒜和生姜高效轮作 模式及科学的茬口安排探索出了一条高效之路 关键词 大蒜 生姜 周年栽培 营养钵 育苗 大蒜 Allium sativum L 又叫胡蒜 1 是百 合科葱属草本植物 具有多重营养 保健功效 全产业链产品特色鲜明 经济效益显著 山东省 大蒜常年种植面积在13 3万hm 2 以上 而莱芜区 大蒜占全省种植面积的8 10 以蒜头和蒜薹 为主要产品 生姜 Zingiber officinale Rosc 属于姜科姜属多年生草本宿根植物 通常作1年 生栽培 是国际贸易中重要的根茎类香料 也是 亚洲传统的药食两用植物 2 莱芜生姜是全国著 名品牌 常年种植面积0 6万 1 0万hm 2 大蒜和 生姜同为济南市莱芜区 三辣一麻 葱 姜 蒜 花椒 重要农产品 成为当地农户发家致富 的重要产业 莱芜区大蒜传统种植习惯为秋播大 蒜和春播玉米周年栽培 生姜种植传统则是一年 只种一季 由于莱芜区农户平均土地资源有限 大部分农户不能同时生产大蒜和生姜 这大大限 制了农户的收入来源 笔者近两年来结合济南市 莱芜区乡村振兴规划 在莱芜区大王庄镇利用 生姜营养钵育苗技术 大胆尝试了在同一块土地 上进行大蒜 生姜 大蒜周年栽培 并获得了成 29 Vegetables 2021 1 栽培技术 功 该项技术的示范推广 将同时扩大大蒜和生 姜的栽培面积 提高土地利用率 丰富农民致富 途径 现将大蒜 生姜 大蒜周年栽培术介绍如 下 以期为大蒜和生姜种植模式的转型升级提供 参考 1 茬口安排 大蒜于10月上旬播种 大蒜鳞茎于第2年5月 下旬收获 收获完毕后 施入基肥 深翻整地 用田园管理机开生姜种植沟 种植沟内移栽生姜 营养钵苗 生姜营养钵苗是由当年3月中下旬催 好的姜芽播种在营养钵中育苗而成 生姜于9月 下旬至10月上旬收获入窖 生姜收获后即可整地 做畦播种大蒜 2 经济效益分析 对近两年不同栽培模式的投入与产出比展开 调查 表1 发现蒜姜周年轮作栽培模式经济 效益最高 每667 m 2 为34 350元 生姜单作产投 比最高 为4 35 大蒜 玉米轮作经济效益和产 投比均最低 但其总投入最低 每667 m 2 为3 860 元 综合比较 大蒜 生姜 大蒜周年栽培模式 能有效缓冲大蒜和生姜市场价格剧烈浮动带来的 风险 能显著增加农民的收入 值得在莱芜区大 面积示范推广 3 大蒜栽培技术 3 1 整地施肥 大蒜和生姜的根系吸水 吸肥能力弱 产品 器官 大蒜鳞茎与生姜根茎 均在土壤中生长 膨大 因此 进行大蒜与生姜轮作的土地应选 择土质疏松 有机质丰富 排涝能力强 pH值 6 5 7 0的微酸性或者中性土壤 调查发现 在 莱芜区生姜田若发生茎基腐病 姜农提前收获鲜 姜后直接种植大蒜 到翌年春季 大蒜也会遭病 菌侵染发生腐烂 因此 选择种植田时最好选无 病菌地块 如果上茬有病菌残留 则需要对地块 进行土壤消毒 土壤消毒一般是施用棉隆 每667 m 2 用量 为33 kg 在耕翻土地 深耕30 cm 后 立即 浇水 使土壤湿度保持在40 70 以手捏 成团为宜 施入棉隆并将其与耕层土壤混匀 用0 04 mm及以上厚度的薄膜覆盖 确保密不透 气 处理20 30 d后 揭膜通风 10 d后即可整 地做畦 播种大蒜 由于莱芜地区大蒜一般是露地覆膜栽培 覆 膜后不易施肥 所以施入充足的基肥是大蒜高产 优质的关键 结合翻地 一般每667 m 2 施入腐熟 的农家肥4 000 5 000 kg 尿素10 kg 45 三元 复合肥40 50 kg 深翻土地 细耙2 3遍 使 肥土混合均匀 之后做成1 8 2 0 m宽的畦 以 待播种 3 2 蒜种选择与处理 莱芜地区一般选择莱芜白皮蒜 俗称 大白 皮 将蒜种分瓣时要揭去底盖 老茎盘 促 进播种后大蒜根系生长 蒜种有大小瓣 要选择 蒜头大 蒜瓣硬 色泽鲜亮 无病无伤的一级瓣 作为蒜种 一级瓣的标准为每瓣5 g及以上 一般 每667 m 2 用种量为130 200 kg 为了杀灭蒜种表面病菌 蒜种一般用50 多菌 灵可湿性粉剂按照1 100的质量比加水浸泡12 h 浸泡后平摊在阴凉房间内 水分晾干后即可播 种 浸泡也有利于蒜种发芽 播种后出苗更快且 整齐 为下一步蒜芽破膜打下了良好基础 3 3 播种 莱芜地区一般采用平畦干播法播种 由于采 表1 不同种植模式的667 m 2 投入与产出 种植模式 效益 元 总投入 元 种苗 元 肥药 元 其他投入 元 总产出 元 产投比 蒜姜周年轮作 34 350 16 400 9 200 5 200 2 000 50 750 3 09 大蒜玉米轮作 7 970 3 860 1 260 1 600 1 000 11 830 3 06 生姜单作 30 800 9 200 4 500 3 700 1 000 40 000 4 35 注 各项投入单价 平均姜种9元 kg 营养钵姜苗2元 株 蒜种6元 kg 每667 m 2 玉米种60元 各项产出单价 黄姜商 品8元 kg 蒜薹3 5元 kg 蒜头6元 kg 玉米1 8元 kg 30 Vegetables 2021 1 栽培技术 用大蒜 生姜 大蒜周年栽培模式 播种时期宜 选择在10月上中旬 先将整平耙细的土壤做成宽 1 8 2 0 m的平畦 畦埂宽30 cm左右 畦埂高 5 cm左右 整好畦面后 用开沟工具开沟 行 距20 23 cm 沟深5 6 cm 在沟内按照株距 10 12 cm播种 播后顺手盖土踩实 每667 m 2 播种2 7万 3 3万株 播种后耥平畦面浇第1遍水 2 3 d后观察到 大蒜将要发芽时 浇第2遍水 每667 m 2 顺水冲 施22 吡虫 辛硫磷乳油600 mL 以预防蒜蛆危 害 浇水后 每667 m 2 喷洒芽前除草剂33 二甲 戊乐灵乳油200 g 根据畦宽确定地膜的幅宽并 及时覆盖 盖膜时薄膜四周用土压紧 压实 盖 膜后及时用笤帚轻扫薄膜 用此方法蒜芽基本能 全部破膜而出 省工 省时 省力 3 4 田间管理 如果没有遇到特别干旱的天气 可以不用浇 越冬水 翌年春季返青后 大蒜对肥水要求较 高 4月初浇返青水 结合浇水每667 m 2 施入氮 磷钾复合肥 15 5 20 20 kg 约12 d后 在蒜 薹分化 伸长时期 结合浇水每667 m 2 追施氮磷 钾复合肥 15 5 20 15 kg 约7 d后 在大蒜鳞 茎开始膨大时期 结合浇水每667 m 2 追施氮磷钾 复合肥 15 5 20 20 kg 采薹后应立即浇水 每667 m 2 施入5 kg速效钾肥 以促进鳞茎膨大 以后地面见干见湿 收获蒜头前7 d停止浇水 3 5 病虫害防治 调查中发现 莱芜地区大蒜常见病虫害为 大蒜锈病和大蒜根蛆 大蒜锈病可于4月上旬用 15 粉锈宁可湿性粉剂1 500倍液加70 代森锰锌 可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治 10 d后再防治1 次 2 3次即可控制病情 3 大蒜根蛆为葱地种 蝇的幼虫 主要是幼虫在地下为害大蒜鳞茎 防 治时以结合浇水适期灌药为主 一般每667 m 2 应 用40 辛硫磷乳油500 mL 在播种期和翌年春季 气温上升时期喷施 3 6 适时收获 蒜薹采收是在4月上旬至5月上旬 一般采用 划抽法 在莱芜俗称 豁秧子 划抽法需要专 用采薹工具 此工具为直径约1 5 cm 长约16 cm 的小铁棍 在距铁棍一端约3 cm处做成一个半圆 形的槽 把槽中央对面砸扁 外露2 3 mm 采 薹时一只手握住总苞上部 将蒜薹拉直 另一只 手将铁棍的槽子沿蒜薹向下插 划开叶鞘 在距 地面2 3片叶处稍用力一弯 将蒜薹折断 便可 抽出 大蒜头在5月下旬收获 植株采收后就地 晾晒 注意不要暴露蒜头 2 3 d后剪下蒜头 装入网袋 于阴凉通风处保存 每667 m 2 蒜薹产量一般为500 kg左右 蒜头 产量一般2 000 kg左右 折合干蒜为每667 m 2 产 量1 500 kg 4 生姜栽培技术 4 1 生姜营养钵育苗 收获的鲜姜在井窖内贮存1个月后即可圆头 即生姜根茎与地上茎连接处脱离 残留的地上 茎腐烂脱落 圆头后的生姜称为黄姜 黄姜 姜种 在合适的温度下经过一段时间即可萌动 幼芽 莱芜的井窖一般设置在生姜田附近 待催 芽的姜种一般需在下窖前精选并做标记 2月中 下旬从井窖中取 莱芜大姜 姜种时要事先在井 窖口搭设塑料棚膜暖棚 防止取姜过程中发生冻 害 取姜时随即把黄姜掰成80 g左右的种姜块 装入保鲜袋 每袋装10 kg左右 将装好的姜种放入冬暖温室内进行催芽 姜种下部先铺草毡 再铺棉被 再加设电热毯 四周及上部用棉毡覆盖 然后用塑料薄膜包裹 电热毯加装定时器 姜种内温度用触探式温度计 观察记录 催芽采用3段式 前期温度28 30 当芽长到0 5 cm时进入第2阶段 温度保持在 25 28 当芽长到1 0 cm时进入第3阶段 温度控制在16 18 经过30 35 d 芽长到 1 1 1 5 cm时即可进行播种 4 3月中下旬开始在冬暖温室内进行播种 播 种用的营养土为草炭土和无菌壤土 体积比为 2 1 黑色营养钵规格为23 cm 18 cm 播种时 再一次精选姜种 并对姜种喷洒50 烯酰吗啉水 分散粒剂1 000倍液 1个营养钵播种1块带1个壮 芽的姜块 播种后浇透水 加盖塑料棚膜 四周 用营养土压实 早晚加强大棚管理 保持营养土 温在15 以上 4月中旬以后 姜芽即可破土 此时大棚外部加设遮阳网 对姜苗遮阴 移栽到 31 Vegetables 2021 1 栽培技术 大田之前 对姜苗加强水肥管理 4 2 施肥移栽 5月下旬大蒜收获后 结合翻地每667 m 2 施 优质腐熟鸡粪3 000 4 000 kg 随后精细整地 使土壤达到无明暗坷垃 耕层上松下实 可用田 园管理机开种植沟 沟距70 cm 沟宽25 cm 沟 深20 25 cm 沟施豆饼 大豆 75 kg 生物有 机肥80 kg 硫酸钾复合肥30 kg 锌肥2 kg 硼 肥1 kg作种肥 将上述在冬暖温室育好的生姜苗 去掉营养钵 保留基质移栽入种植沟内 株距保 持25 cm左右 每667 m 2 栽植4 100株左右 移栽 完毕 立即浇透缓苗水 此时 生姜苗大多每丛 2 3苗 移栽田需要进行遮阴处理 莱芜大多选 择立式条幅遮阳网 即 将遮阳网呈竖立状拉直 于生姜行间 用短竹竿固定 形似传统姜草方式 在生姜种植沟的一侧向阳垄上用胡柴 松枝等 扎成篱笆状 可选择幅度60 65 cm 遮光率 为40 遮阳网 现在莱芜有条件的地块可以采用 避雨栽培 即 利用水泥柱 竹竿扎成高2 m 宽6 m的拱棚架 扣上塑料棚膜 其上再覆盖遮 阳网 避雨栽培可以预防田间出现致病菌时 因 雨水漫灌及高温高湿导致病菌迅速蔓延 4 3 田间管理 移栽苗进入大田后生长迅速 6月下旬或7月 初即可开始小培土 结合培土过程进行中耕除 草 并且每667 m 2 施氮磷钾复合肥 15 5 20 40 kg 此期至立秋前后为生姜分枝期 又叫发 棵期 培土应该多次进行 即田间一旦观察到有 生姜根茎露出地面 便对其进行培土 以利于根 茎继续膨大发芽生出新枝 立秋前后生姜便进入旺盛生长时期 即地下 根茎膨大期 此期去除遮阳网 用开沟机进行大 培土 结合培土每667 m 2 施氮磷钾复合肥 15 5 20 80 kg 此期至收获前生姜需肥 需水量 大 每10 d左右应浇水1次 可以利用浇水冲施 高钾水溶肥 4 4 病虫害防治 生姜生长期间主要病虫害有蓟马 玉米螟和 茎基腐病 生姜贮藏期间主要虫害是生姜异型眼 蕈蚊 蓟马发生高峰期在6 7月份 可在姜田设 置蓝色粘虫板 以降低蓟马发生 粘虫板的高度 应与生姜植株等高或略高于植株 每667 m 2 悬挂 30 40张25 cm 20 cm的粘虫板 15 d左右更换 一次即可 5 姜螟即玉米螟 可用2 5 的高效氯 氰菊酯15 mL对水15 kg喷雾防治 生姜茎基腐病 于田间发现时 应立即去除病株 并用50 烯酰 吗啉水分散粒剂800倍液对病穴及周围1 m范围内 的植株灌根 异型眼蕈蚊发生后 可以用20 灭 蝇胺可溶性粉剂防治 方法为每1 000 kg生姜用 100 kg湿沙土与75 g的20 灭蝇胺可溶性粉剂混 匀 一层姜一层药沙覆盖即可 6 4 5 及时收获入窖 9月下旬或10月初对生姜 鲜姜 进行收 获 收获时老姜和鲜姜要分别收获 鲜姜收获后 要及时入窖保存 在莱芜地区 如高庄街道办事 处的某些生姜种植户 习惯提前收获老姜 即在 7月底 8月初 生姜大培土前 扣老姜 由 于老姜适合中药材加工 收获的老姜颇受市场青 睐 扣老姜时 顺着生姜排种方向 用窄形铲刀 将土层扒开 看见种姜后 左手按住姜苗的土 右手用铲刀轻提种姜 将种姜与鲜姜连接处折 断 取出种姜即可 莱芜地区老姜每667 m 2 采收 量一般为400 kg 鲜姜采收量为6 000 kg 生姜 收获后 清除田园 整地备播大蒜 参考文献 1 李岩 大蒜优质高产栽培技术 J 中国园艺文 摘 2013 10 179 201 2 葛毅强 倪元颖 张振华 等 生姜 大蒜 洋葱3 种传统香辛调味料的研究开发 J 食品与发酵工 业 2003 29 7 59 64 3 马强 莱芜大蒜 M 北京 中国农业科学技术出版 社 2014 4 张中华 游宝杰 吴江敏 鲜食嫩姜早春促成栽培技术 J 中国瓜菜 2016 29 2 50 51 5 李立国 史秀娟 赵济红 等 莱芜生姜两种主要虫害的 发生与绿色防治 J 蔬菜 2020 1 63 66 6 徐淑兵 聂东兴 张国福 等 灭蝇胺对异型眼蕈蚊的室 内毒力及药效评价 J 农药科学与管理 2020 41 3 52 56 蔬